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第46章 撩螺

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放这个黄鳝笼的时候,要让黄鳝笼的一头露出水面,让里面的黄鳝可以浮上来呼吸空气,不然一天晚上这么长的时间,里面的黄鳝有可能会被闷死;用一根小竹枝穿过黄鳝笼查进土里固定好就行了。另外明天起黄鳝笼的时候要注意,要是黄鳝笼很沉的话,就先不要打开。”

井甜:“黄鳝笼很沉是不是因为进了很多黄鳝啊,难道这就是传说中的爆笼?”

李富贵惊奇道:“你还懂爆笼这个名词?要真是爆笼就好了,不过一般来说爆笼是不可能的,最大的可能是进蛇了,我们这边银环蛇比较多,这货闻到腥味会进去吃黄鳝,而且这蛇剧毒,所以要是拿起来的黄鳝笼很重要小心了,让有经验的人先看看,不过这个时候蛇应该吃饱了,攻击性不强,小心一点就没问题了。

另外黄鳝还有一个很重要的特征你们知道不?一般大黄鳝都是公的,小黄鳝都是母的。”

井甜:“哦,难道是公黄鳝个头比较大?也不对啊,公黄鳝也要从小长到大,怎么能用个头来区分性别呢。”

李富贵:“哈,这就涉及到生物学知识了,我这个理科生给你科普一下吧。刚出生的黄鳝幼体其实是同时具有精巢和卵巢,不过这时候发育的是卵巢,所以在黄鳝第一次性成熟的时候,它是雌性的;当产卵后,雌黄鳝的卵巢开始萎缩,而精巢开始发育,它们就进入了一种“雌雄间体”的状态,直到最终转化为雄性,在这个过程中,黄鳝的体型还可以继续生长,而黄鳝的性别变化不是随意的,一旦转变为雄性,就无法再变回雌性,这种性逆变科学家也没完全研究明白。也正是因为如此,雌黄鳝的体型一般较小。

很多人也用体长来粗略地推断黄鳝的性别,比如体长小于20厘米的通常会是雌性,而体长大于38厘米的,一般就都是雄性了。哎!世间只有处女黄鳝,却没有处男黄鳝啊。”

井甜:“哼!谁管你这个了,我们继续抓黄鳝。”在李富贵的指导下每个人都夹到了十几条黄鳝,然后把黄鳝笼放完不到十点就收工回去了。

第二天早上去起黄鳝笼,果然收获到不少的黄鳝,然后也有几个黄鳝笼中奖,进了银环蛇,李富贵让工作人员把银环蛇拿去处理掉,免得吓坏美女们,而且银环蛇是剧毒,还是让有经验的人来处理比较好。连着昨天晚上夹到的黄鳝,平均每个人都收获了几十条黄鳝,把她们都高兴坏了,城市里长大的她们可没有机会自己去捕捉黄鳝,今天在这里算是圆了童年的梦想,都吵着说要怎么吃怎么吃。

黄鳝的吃法有很多,炒、红烧、煮汤、油爆、砂锅都很不错,不过最简便又能保持原味的吃法莫过于黄鳝粥。

“好吃!好吃!富贵哥哥,你这里黄鳝为什么又多又好吃啊?”井甜早餐边吃着黄鳝粥边喊道。

李富贵:“多得原因当然是我们投放了黄鳝苗啊,至于好吃是因为我们这里环境好,而且是野生饲养的,再有就是心理作用,自己捕捉的食物从心理会感觉更好吃。”

捡来的田螺经过两天用清水养着,已经基本上把泥沙吐干净了,可以准备炒来吃了,李富贵先是把几十斤田螺用高压水枪冲洗一遍,然后再大桶里放进去一小勺油再催吐大半个小时,再用水枪清洗一遍。才捞出来让大家一起做准备工作。

王心怡一边用铁钳夹掉田螺的尾部,一边问到:“你这里怎么一个福寿螺都没有啊?我们家乡福寿螺都成灾了,怎么都消灭不掉。”

李富贵:“我不想让福寿螺在这里生长啊,其实除了小真境,其它地方跟你家乡差不多,福寿螺都成灾了,没办法灭绝。主要是它的肉太硬,不好吃,只能捡来敲碎了喂猪或者鸡鸭。”

王心怡:“是用了什么药吗?南方各地都拿福寿螺没有办法。”福寿螺作为一个少有的入侵成功物种,中国的吃货们拿它完全没有办法;福寿螺是1981年被引进中国的,当时我们国家粮食还不够充足,看着福寿螺个大肉多,被视为高蛋白食品,但是,由于福寿螺味道不受欢迎,被大量遗弃野外,自然繁衍蔓延,因其入侵水塘、沼泽、稻田、水渠、湖泊及其他有水的区域,已经成为一种危害。

李富贵:“小真境里基本不使用农药、化肥的,单纯是福寿螺不适应小真境的环境而已。我的办法不适合其它地方用。”实际上是李富贵使用了修真手段,才让福寿螺无法在小真境繁殖的。

等田螺处理好,李富贵亲自掌勺,放入沸水中焯一会,然后捞出来重新用清水洗一下。热锅倒油,油热后放入姜末和蒜末爆香,放入田螺,加入香料、酸笋、小米辣等调味料,大火快速翻炒,然后加入生抽叀⑵【苹蛎拙疲再加适量的盐、白糖、胡椒粉等调味料,大火烧开后转中火,烧五分钟左右,使田螺熟透并充分入味收汁,最后加入葱段、紫苏等,开大火翻炒均匀,一份美味的炒田螺就做好了。几十斤田螺,分成了几锅来炒,为了照顾不吃辣的,还要分成两种味道。

李富贵炒好田螺,好了声:“大家来撩螺了。”

“丝!丝!富贵哥哥,你家的田螺太好吃了,以后多养一点啊。”井甜边吸着田螺边跟李富贵喊道。

李富贵含笑回应道:“放心吧,我这么大的地方还能差你一点田螺吃啊,不过等晚稻收割之后倒是可以多放养一些田螺和小龙虾,它们比较喜欢阳光,从11月到次年4月稻田反正也是空中,等明天春夏季节就可以吃小龙虾了。不过那时候开学了,小甜甜你可能吃不到了。”

井甜:“哼!大坏蛋。”

高远远笑道:“你富贵哥哥骗你的,他的话不能信,到时候我让人先送到四合院的池塘里养着,星期六星期天你们再出来吃好了。”

井甜:“坏哥哥,还是远远姐姐最好,以后还是远远姐来当家比较好。”

李富贵哈哈大笑:“现在你远远姐就是大当家。”

高远远白了李富贵一眼,说道:“什么大当家,说得我好像是土匪一样。”

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