还得在第一时间送至厨房处置，再用合适的方式烹煮，尽可能留住食材最鲜美的口感。
务求做到，叫人吃了口舌生津，回味无穷。”
正是。
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来南国时日已多，这一点体会最深。
所谓讲究，是着眼于细节。
与武技一样，好的技艺，并非体现在大刀阔斧中，而在于对细枝末节的深入研究。
就譬如刚刚茶案上那些五颜六色的点心，就不得不佩服南国人的讲究。
桂花糕用黑木碟子盛放，一种食材，做了四种口味。
白色的桂花糕最上层的有黑芝麻、玫瑰、金桂，看着仿佛一幅画。
糕点师父还生怕此画略显清冷，还特地用古法红糖混合而成，将其中的一个做成黄红色儿的桂花糕。
让黑的白的红的黄的糕点儿彼此有个呼应和对比。
如此一来，单是一个小点心，就让人眼前一亮，食欲顿生。
而其寓意也极好。
玫瑰代表春天，红糖代表夏天，金桂代表秋天，而黑芝麻那块是以白色为底的，则代表冬天。
每个口味都刚好一口，并不影响一会儿享用主食。
这点心还有个极为有趣的名字：一年四季。
让人一听，不禁陷入沉思，难不成，最初制作此款糕点的师父竟然是个读书人？
我这么一说，子玉笑了。
说名字未必是糕点师父取的，不过是因为既好看又好吃，才有读书人愿意为他的糕点动脑筋，想出这应景的名字来。
有理，好物得配好名。
只有珠联璧合，才不叫人遗憾。
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坐下不多会儿，率先上来一小盏汤。
此汤名为花好月圆，用以润嗓。
黄杨木盏中盛放着一颗不大不小的茨菇，茨菇以新鲜的菊花瓣打底，上桌后，宫女将热腾腾的新鲜松茸清汤倒入木碗中，白色的倒锥形茨菇与黄色新鲜的菊花瓣给这暗黄色透亮的松茸清汤一冲调，片片叶黄晕染如画，口口鲜香甘甜扑鼻。
一盏入肚，意犹意尽。
众人满意地点头，同赞“好汤。”
喝了餐前汤，便陆续有热菜呈上。
最让人惊奇的，是宫女端来的一份鱼，名曰绝代双骄。
这菜好生奇妙，只看得人眼花缭乱。
白色的鱼片上面全是红红的辣椒：长的短的，新鲜的干枯的。
花椒也是两种：青色的枯黄的。
葱白、葱绿、黄姜、白蒜……
我细细数了一下，除了鱼片，调料得有二十多种，怪不得吃起来又香又麻又辣。
子玉示意我挑鱼腹的位置，说那里的鱼肉最是鲜嫩合口。
果然不假。
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