看见刚才我给服务员的号牌了吗？那个就是凭证。”
“哦，原来这样啊？”
陈凡则在一旁摩拳擦掌，一副蓄势待发的模样：“对啊对啊！二哥说得对，不吃才是真的浪费呢。”
随后，陈安详细解释了，目前四九城高级饭馆中独特的“号牌”用餐制度。
三年前，为响应政府政策，四九城的餐饮业开始实行就餐收粮票的制度。
不过，还是保留少数高档饭馆，不收粮票，转而实行高价政策，提供高价菜肴。
这类高档饭馆在四九城内共有18家。
包括东安市场的东来顺、王府井大街路东的萃华楼饭庄、王府井大街北口路东华侨大厦内的大同酒家、老莫西餐厅等等。
为应对客流波动、避免食材浪费以及确保服务的计划性，这些高档饭馆纷纷实施了提前预约的号牌制度。
用餐者需提前一天在饭馆预约，领取号牌，次日凭号牌入座用餐，每日号牌数量有限，限量供应。
预约时，用餐者需提前点餐，并支付餐费，以便饭馆提前准备食材。
同时，号牌附带用餐时间，过期作废。
当然，对于某些特殊人物，饭馆会给予特殊待遇，可以不用理会“号牌”，随时用餐。
这些高档饭馆的饭菜价格不菲，比食材成本至少高出一倍。
以东来顺为例，今年市场上羊肉售价为每斤0.75元，普通饭店售价为1.35元，而东来顺则高达每斤1.6元。
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