近年来，有关“五常大米”真伪的争论始终是大众瞩目的焦点议题，且屡屡登上热搜榜。其缘由无他，只因五常大米着实美味可口，但产量却着实有限，故而不时会有“冒牌货”现身市场。
那么，究竟何为真正的五常大米？它的独特魅力何在？其背后又隐藏着怎样的传奇故事呢？今日，就让我们一同深入探讨一番。
首先，在谈及五常大米之前，让我们先来了解一下五常市。这座城市紧邻黑龙江省哈尔滨市，其名称源自于“五常”所蕴含的仁义礼智信之美德。五常市内水系纵横交错，河网密集如织，众多区域的土壤肥沃丰饶，如此得天独厚的自然条件，极为适宜种植水稻。
然而，在黑龙江这片广袤的土地上栽种水稻并非易事。众所周知，黑龙江的气候相对寒冷，相较于海南那种一年能够种植四茬水稻的温暖之地，黑龙江的五常等地区，每年仅能播种一季水稻而已，并且其生长周期漫长无比，就连育苗环节，都必须依赖大棚或者温室方能顺利完成。
五常大米，为什么这么好吃！
这里温差大、积温高、日照长、水质好，而且都是用山泉水灌溉的一季稻！
传统农耕种植+先进工艺，最大还原大米原始的味道。
这才造就了如此营养丰富、颗粒饱满、饭粒油亮、清甜软糯、粒粒香的五常大米。
没有使用除草剂、没有生长激素、没有化肥农药。全民公认最好吃的大米，任谁吃了都说好！
五常大米的美妙滋味，唯有亲自品尝过方能领略其独特魅力。当那粒粒晶莹剔透的大米被放入锅中蒸煮时，随着温度逐渐上升，一股浓郁的香气便会弥漫开来，仿佛能穿透墙壁，萦绕在整个房间之中。待到米饭熟透，揭开锅盖的瞬间，那扑鼻而来的米香更是让人陶醉不已。用筷子轻轻搅动，只见米饭细软绵粘，口感极佳，每一口都是对味蕾的极致享受。而且，即使是剩下的饭菜，放置一段时间再食用，也不会有回生的现象发生，依然保持着原本的美味与口感，米粒颗颗分明，宛如新煮一般。
然而，要想购买到真正纯正的五常大米并非易事。曾经有一个人，他远渡重洋，从韩国青山南道长途跋涉来到了我国黑龙江省的五常市。时间回溯到 1966 年，他在这里担任起了龙凤山乡五一生产队的队长。这里拥有着丰富的河道资源以及充足的水资源，具备种植水稻得天独厚的自然条件。只可惜，当时在这片土地上并没有适宜的水稻品种可供选择。于是乎，人们只能从隔壁的辽宁省引进一些水稻品种。尽管两地都位于东北地区，距离如此之近，但令人意想不到的是，这些引进的水稻一落地，立刻就出现了严重的水土不服症状。它们不仅生长缓慢，而且产量极低，每亩地的收成甚至不足 200 公斤，这让大家感到十分沮丧和无奈。
尤其是在1969年，那年种植的水稻还没进入成熟，气温就迅速下降。导致田永太所在的生产大队150多公顷受灾严重，整个生产大队甚至要绝收饿肚子。
人工剪颖去雄，注意花大小和数量 作者拍摄
真杂种再与优良的亲本杂交，经过分子检测选出含有目标基因的个体再次与优良的亲本杂交，必须经过多轮实验，才能获得既带有目标基因又与优良亲本无限接近的个体，从而达到改良的目的。
注意远处一丛丛长得高出一截的，需要被筛选掉 作者拍摄
培育出的新品种的审定还需要经过品种申请、品种实验、审定、公告等步骤。申请品种要具备特异性、一致性、稳定性。品种实验包括一年的预备实验、两年的区域试验、一年的生产实验，全程都是编码测试，不透露实验材料名称和育种单位，经过专家组严格的审核后才可以通过品种实验阶段。
进入审定阶段要对品种的各项参数是否符合要求，符合要求的要进行公告才能完成品种审定。因此一个品种从开始选育到成为一个新品种少则四五年，多则二三十年，甚至是几代人的心血。因此育种家一般不会邮寄或托运重要的育种材料，而是靠着手提人背，随身带着育种材料。
袁隆平、田永太等老育种家虽然悄然离世，一代又一代人育种家追随者老一辈育种家还在默默努力。毕竟农业是立国之本，种业则是农业的核心，我们常说中国人饭碗要端在自己手里，有遥遥领先的品种才是把饭碗端好端牢的核心。
先给大家看一组数据：有媒体统计，目前中国市场上五常大米的销量高达1000万吨！
关于这个，新闻就曾多次曝光，市场上绝大部分五常米都是杂牌米+少量五常米勾兑；
或直接由其他大米经抛光、增香等处理后高价售卖，以此冒充五常大米。
如何购买到正宗的五常大米呢？一定要认准以下5点：
1：种植地在五常市行政区域内2：选用的稻种为五优稻四号（即稻花香2号）3：生产工厂必须是五常市行政区域的生产企业4：看包装执行标准：GB/T （一般普通大米的执行标准是GB1354）5：最重要的一点，包装上有五常产地证明商标
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