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第24章 低贱的猪肉

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陈管事只好前边领路,走了没多远陈娇娇就闻到了一股越来越浓的臭味。

这味道养家禽家畜都是避免不了的,毕竟动物没法讲究卫生,刚才在羊圈鸡圈那边也有闻到,不过却没有现在这样这么浓烈。

陈娇娇忍不住掩鼻,只是自己刚才非要提出去看,此时也不好半途而废,又走了一刻钟,终于到了。

只见前方是个占地面积颇大的两层面积的建筑,下边的就是猪圈,上边是有门有窗的房子。

看到这里陈娇娇突然明白了什么,忍不住快步走到旁边吐了起来。

怪不得,家里平时基本不吃猪肉,人人都说猪肉低贱,穷苦人家才会食用,原来现在这里还是古法养猪!

据说古代养猪成本较高,一头猪通常两三年才能养好,古人发现猪会吃人粑粑后,为了节省成本,开始专门用自己拉的粑粑来喂养家猪。

为了方便喂养,古人还发明了带猪圈的厕所,称为“?溷”,这样每当人拉粑粑时,就会落入猪圈供猪食用。

看到大小姐看到猪圈上的厕所后脸都白了,陈管事赶紧解释道:“大小姐误会了,咱们现在已经不那样养猪了,这个猪圈已经是一百多年前的建筑了,只是主子买下后发现这个位置养猪正合适,不仅远离人烟,而且离水源也近。

最开始的买家买来也是做庄子使用的,猪圈盖的结实宽阔的,咱们就给直接拿来使用了,上边的厕所已经是早都没人用的了。”

“那你还说猪圈污秽。”陈娇娇捂着鼻子闷声闷气的说道。

“大小姐有所不知,这猪粪是做农家肥的好材料,为了方便,平时地里用的肥料都是在这附近沤着的,味道有点大,小的怕这味道再冲撞到您了。”

陈管事好声好气的解释。

“那为何人人都说猪肉低贱,是穷人才吃的?”

通过陈管事的一番解释陈娇娇才明白,这主要是因为如今猪肉的养殖和加工技术相对简单,产量较大,因此价格相对低廉,普通百姓能够消费得起。

相比之下,牛羊肉的养殖成本较高,产量较少,因此价格昂贵,多为贵族和富人享用。

这种经济和社会地位的差异,使得猪肉被贴上了“贱肉”的标签。

而且受儒家思想文化的影响,人们认为猪是杂食性动物,生活环境比较污秽,所以其肉也不洁,因此一些文人墨客坚持不吃猪肉。

这种文化信仰和饮食习惯的偏见,加剧了猪肉的低贱地位。

现在的皇室和贵族对羊肉比较偏爱,猪肉的地位进一步下降,所以才被视为穷人才吃的贱食。

听完后陈娇娇才放下了心,现在猪都是正常喂的猪草,杂粮麦糠,豆饼,菜叶,剩饭菜这些,跟现代喂养的东西差不多,而且没有饲料和添加剂,通常一年才能养成一头猪,这时人们也已经掌握的猪的阉割技术,其实是比现代的猪肉更好吃的。

还好不是自己想的那样,陈娇娇松了口气,不然自己以后真没法再吃猪肉了。

搞清楚后,陈娇娇才随着陈管事上了后山,这几座说是山其实比落霞山还要低矮,山上杂乱无章的长着各种野草和树木,这个季节应该是板栗成熟的季节,抱着这个念头,陈娇娇往两边的树上看了过去,果然很快就找到了一棵高大的板栗树。

“陈管事,你们平时吃板栗吗?”陈娇娇指了指板栗树问道。

“您是说这个刺球果吗?现在正是刺球果成熟的季节,闲着没事的话也有人上山采来吃的,这个煮熟后软糯香甜,大家还是很喜欢的,只是刺球果产量不高,都是拿来吃着玩的。”

“大小姐想吃的话,小的派人去摘点回去煮上,晚上就能吃了。”

“也好,你派人多摘点,晚上煮一部分就行,剩下的我要给爹爹母亲带回去。”

说完,两人继续往前走去,后边自有人去安排这件事。

“对了,平时家里吃的木耳听说是庄子上送来的,陈管事知道木耳是怎么种植的吗?”陈娇娇看到一旁树上长着的黑木耳,突然想到这个问题。

“大小姐说笑了,木耳都是下人们在山上采摘的,小的还没有听说有人会种木耳的。”陈管事答道。

原来平日里吃的木耳干货都是下人在下雨后上山采摘的,陈家山多,林子也大,一场雨后总能在树上看到黑木耳,采摘后回去晒干,一般攒上三四次就能有一两斤的干木耳了,干货这种东西,一斤也有不少呢,泡发后够吃好几顿的。

“那平时家里吃的干香菇,干银耳也是山上采摘的喽?”

“是的,小姐,这些东西易得,一场雨后能采摘不少呢。”

自己经常在家里厨房见到干香菇干木耳这些,还以为这个时代已经掌握了木耳的种植方法呢,看来还是得自己出手,把这些技术教给庄子上,这几样也是厨房要大量用到的食材,自家庄子学会后,不仅自己酒楼能用,也是给庄子提供了新的创收。

想到这里,陈娇娇不准备再逛了,这山上也没什么特殊的东西,还不如利用这几天时间先好好把自己需要的东西安排下去呢。

来到庄子里,陈娇娇把陈管事叫到书房,让司棋把自己带来的几种香料拿出来,一一给陈管事看过。

她准备在自家山上大量种植一些八角,花椒,桂皮,香叶……把平时能用的上的香料都给种上,这个时代香料大多还是作为药物来使用的,价格自然不会太低,自家有这么大的土地不去利用,每次都去买的花也太不划算了。

而且香料平时使用不了太多,零散的种上几棵就够自己使用了,也不会占用庄子上太多的劳力。

这个是陈娇娇最初的想法,不过现在自己准备种植木耳香菇的话,还得先写封信给母亲先说明一下情况才好。

把种子交给陈管事后,陈娇娇就写了封信,让司棋派人送回陈府,然后就准备把木耳香菇的种植方法写下来,这个还是比较有难度的,陈娇娇只能先把大概的方法写下来,具体的细节得让陈管事慢慢试验了。

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