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第6章 辣炒螺蛳

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第二天,公鸡打鸣的声音刚刚响起,奶奶便悉悉索索地起床做饭。

农村就是这样,会过日子的人家,都不睡懒觉。这可不是失眠觉短,是舍不得睡。一日之计在于晨,女人们必须抓紧时间将一天的家务先料理好,再腾出时间去忙田地的活。男人则是一大早就出门,要么干农活、要么务工。总之不论男女,谁要是敢睡到日上三竿,那就不是过日子的人,是要被人戳脊梁骨的。

今天的早饭是当地夏日必备主食—大麦粥。

这里家家户户都有种大麦、喝大麦粥的习惯,特别是夏天,燥热的天来一碗晾凉的大麦粥,身心舒爽,最是消暑和胃。

大麦不是做啤酒用的大麦,而是一种叫做元麦的粮食作物。

将大麦磨成粉加水调成糊状,稀饭烧至七成熟后,将大麦糊加入沸腾的稀饭中调匀,再放入适量的食用碱,以锅里的稀饭不发红为好,随后用小火慢慢熬煮个十分钟左右,大麦粥就做好了。

也可以直接将大麦粉倒入沸水中搅匀,加入碱块后,搓几个糯米团子投进去,团子飘起来,粥就煮好了。因为糯米团子很顶饿,所以这种吃法在农忙时更受欢迎。

此时的顾臻,正双手捧碗,聚精会神地喝着大麦粥,不时发出“呼啦啦”地声音,扎着一双揪揪的小脑袋几乎要埋到碗里去,活像小猪上食。奶奶坐在一旁的小杌子上糊着纸盒,看着她滑稽的样子,笑的眉眼弯弯。

忽听见门口一阵叮铃哐啷的响动,紧接着爷爷在门口吆喝起来。

顾臻赶紧大口喝完粥,顾不上擦嘴便撒着小短腿往外跑去。

“丫头,快快,叫奶奶拿个盆,爷爷弄了好东西,哈哈哈”说着爷爷指向一旁的网兜。

“我看看是什么好东西,值得你大清早的鬼叫!”奶奶拿着盆抬脚迈出门槛,顺带着剜了爷爷一个白眼。

“呀!这螺蛳真肥!这么些能烧2大盆了!”

额,这画风变得可真快,爷爷见状朝顾臻做了个鬼脸,惹得她捂嘴咯咯笑

“都烧了!多放些辣椒,晚上我搞顿老酒。嘿!今年的螺蛳可真多!还大!你瞧瞧,个顶个的肥!”

爷爷一边说着,手上不停地将满满一桶水倒进灶旁的水缸。

“伢伢,这些螺蛳都是河里弄到的吗?”

顾臻家门前就有条大河,家中每天洗衣做饭的水,都来自这条河。爷爷每天起来第一件事就是去河里担水,要把这口缸装满,得来回两趟。

今天的螺蛳就是担水的时候顺便用网兜捞的。

顾臻家在村子东南边,附近只有3户人家,与村里其他人家隔着好大一片地。这3家中有一户家里有水井,没事不怎么往河边去。因此这河里满满的螺蛳基本没人吃。

奶奶找了个桶、一把钳子,便带着顾臻在屋前树荫里坐下。

将螺蛳先大致挑拣了一遍,祖孙俩挑边唠嗑“你伢伢弄的这螺蛳好,干净、不用吐沙就能吃。这个月份的螺蛳最好吃,肉肥、没有籽儿。你瞧这大个儿的,咱们就留着,在屁股这儿~哎,这么一剪,待会儿啊,切几个辣椒一炒,就是下饭下酒的好菜”

不一会儿,奶奶就利落的将大个螺蛳都收拾好了,招呼顾臻把剪下来的螺蛳尾巴端去喂鸡。

随后回屋取了根缝被针,将稍小的螺蛳肉挑出了小小一碗。

“待会儿啊,咱们去割一把韭菜,跟这螺蛳肉那么一炒,可香了,臻臻爱不爱吃啊”

“爱!”顾臻仰头笑得一脸灿烂。

辣炒螺蛳,将处理过的螺蛳多淘几遍,洗干净。锅里放一勺自家炼的猪油,融化后加入葱姜蒜、青红辣椒、一勺豆酱炒出香味,加入螺蛳爆炒,炒至水汽蒸发后,加入料酒、适量的盐巴、酱油,最后倒一碗开水盖上盖焖个5分钟,大火收汁即可。这么炒出来的螺蛳,香辣咸鲜,是农家下饭下酒的好菜。

相比而言,螺蛳肉炒韭菜是一道更适合小孩的下饭菜。螺肉放进油锅中爆香,加适量料酒激发香味,调味后放入切好的韭菜段,快速翻炒几下,炒至韭菜断生即可出锅。螺肉弹牙韭菜鲜美,顾臻闷头扒了2碗饭才舍得丢筷子。

奶奶看着这个嘴角油汪汪的小猪样,满脸欢喜。

吃完饭躺在树荫下的凉床上,习习凉风真舒服的让人容易昏昏欲睡。但是此时的顾臻可真睡不着,她又开始盘着自己的生意经了。

之前在菜场,顾臻就观察过,整个市场里有卖猪肉猪下水的、有卖鱼卖虾、买鸡卖蛋的,但除此以外,螺蛳、黄鳝、泥鳅、甲鱼这些自家夏季的常见菜,都没有见到。

难道现在的人都不爱吃这个?当时顾臻就问了爷爷这个问题,爷爷哈哈笑道:“这些可都是好东西,不过一般人可弄不到”

现在的庄稼还很少打农药,这样野生野长的河鲜尤其鲜美。

顾臻知道,爷爷手巧,不光是在木匠活计上,钓鱼捕虾也是把好手。

但显然,他并没有想要通过这个来挣钱,至多就是改善下家中的伙食。

但这可是90年代初啊,原始资本的积累,相当重要,脑子里有再多的点子,没有启动资金也是白搭。

所以说,真是瞌睡就有人送枕头,赚钱的点子这不就来了么!

至于卖什么,黄鳝是首选,伢伢是钓黄鳝的高手,只要头天傍晚趁着天光,在附近的水沟渠里放上吊钩,第二天一早起钩,就可以收获一桶黄鳝。

螺蛳就更简单了,河边浅水的石板上、浮木上,随便一撸就是一把。比如今天,伢伢就是去河里担水,顺便捞了2盆螺蛳回来。

虾排除,鸡笼捕虾虽然简单,但能捕到多少全靠运气,而且个头大小不一,自家吃没事儿,拿去卖就算了。最重要的是,鸡笼经常会捕到斯奈克!太吓人了,不要不要!

想要用这个法子挣钱,首先得说服爷爷去放钩,刚开始可以少量试水。

嗯,勿以利小而不为,利小本钱也小嘛,反正四舍五入就是无本生意,不干才是王八蛋。

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