穿越1980:那年我救女知青

钛铉金

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第234章 斗厨

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湿千年干万年,不干不湿就半年。

这刀子生锈虽然严重,可因为在水底隔绝氧气的原因,还有铁性。

有些生锈的器具,一碰就碎了,完全失去了铁性,没了功能性。

这个东西还有,锈蚀也很浅。

许灼看了眼,是雁翎刀型,但看不出明清朝代。

“给你……一块半吧,怎么样?”

“成。”

记下账目后,许灼又用水冲洗清理了下。

抬眼对上了乔妙娣那疑惑的眼神。

许灼指着这刀子吞口道:“你看这是什么?”

“龙头?”

“这不是龙,这是龙生九子之一的睚眦,睚眦必报的睚眦。因为这种特性,它就被铸造在兵器上,从事战争。古代县衙外面的是狴犴,那个是龙生九子之一,象征的公平公正。香炉上如同狮子长着角的,叫狻猊,喜好香火。马头琴上的是囚牛,喜欢音律。房屋上的是螭吻,又叫鸱吻……”

许灼一一给两姑娘说明“龙生九子”的典故和文化运用。

最后又指回了刀子。

这刀子不重,也就撑死两斤。

但吞口是几乎没怎么生锈的铜铸睚眦,上面没有毛刺,很精致。

这种东西不是民用的。

民用器物通常以盘型刀镡为主,实用性很强,做得也简单。

不会花费很大力气去做这种具备威严性的玩意儿。

再则,这种吞口也不是太实用。

许灼初步估计,这东西很可能是明朝官用的雁翅刀。

具体什么,还得把刀子拆开来清理看内容。

但眼下他显然没这个时间。

这么收器物,一直收到了晌午,也就是十点钟左右。

他写了块牌子,挂在门口,又吩咐了万芸几句,这才带两姑娘离开。

倒是两姑娘,似乎对此有些意犹未尽。

来到街上国营饭店,正是吃饭的时候,大厅里座位都满了。

各种食物,各种香味,扑面而来。

两姑娘闻得肚子嗷嗷叫。

再看看桌上,十有八九都是她们没见过的菜。

什么牛蛙,龙虾,汽锅鸡,酸菜鱼来水煮肉等等。

许灼给她们拿了两瓶饮料,让她们等一等,自己去厨房忙活了。

“你,出去,这里是国营饭店后厨,是你能来的吗?”

怎么都没想到,前脚踏入,后脚就被一个中年人推了出来。

这人扯着嗓子,声音很大,吸引来了几乎所有人目光。

传菜员见了,立马出去和大厅里的张元超说了声。

张远超立马跑着赶了过来。

“廖师傅廖师傅,误会,都是自己人……”

“谁跟他自己人!”

张远超夹在中间解释道:“廖师傅,这位许灼许同志,可是炒货铺经理,炒货铺是国营饭店分铺,和旁边酱菜铺一样。薯条,薯片,瓜子,烤蜜薯,水煮肉,酸汤牛蛙,麻得跳等等,都是许灼同志给的菜谱。郑经理,李总厨早有说过,许灼同志来后厨,不管多忙,都得让个灶台……”

“哦~我当是谁呢,原来是个小屁孩啊。”廖师傅戏谑道:“你们真以为这小子厨艺多高?就会做些投机取巧的吃食。那些菜好吗?什么小龙虾,大黄龙,要不是有他的香料和食材撑着,他什么也做不好。”

许灼笑道:“听廖同志的意思就是,廖同志啥都做得好?”

廖师傅笑道:“我做不好你做得好?”

“你做不好,不能以为别人跟你一样废物都做不好吧?”

“你说什么!我舍你夫萨……”

廖师傅被怼了到无话可说,直接抄起砂锅大的巴掌砸过来。

张远超等人连忙上前,将其一把抱住。

“你说我时我也没动手啊,怎么我说说你你就急眼了呢,廖师傅啊,你是说不得还是没本事,还是说不得没本事又输不起?”许灼靠在墙上,抱着手,说着让火山喷发的话道:“别说我不给你机会,你出三道题,咱们来比比。”

“好!就让所有人看看,到底谁牛逼,咱们手底下见真章!”

廖师傅直接出了三道题。

第一道,白鱼。

第二道,白鸡。

第三刀,白大肠。

所谓白,不是白色,也不是鱼种,而是烧菜方法,是白烧。

白烧,就是不许放酱油,放醋,放香料。

前面两道菜,都在合理范围之内。

这第三道菜太炸裂。

猪大肠白烧,这不扯淡么?

这么哄臭和这么重的脏器味,不红烧压得住?

“别说我欺负你,你也可以提要求。”

题目出完,廖师傅擦了擦手,一派云淡风轻模样。

许灼笑道:“我不提任何要求,只想以厨会友,看看廖师傅的本事。”

他要了个打下手的厨子。

让人做一条三斤重的小草鱼,躲掉尾巴从背上一切为二分开。

将鱼加一分糖三分盐,外加葱姜蒜黄酒严重揉搓后,归置一边。

然后再出力鸡。

鸡用葱姜料酒盐腌制过后,冲洗干净再加简单汤料下高压锅煮。

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