陈柯在古代艰难求生

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第107章 佳肴盛宴

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回荡着;再看那边,阖家老小一同来用餐的,小孩子就像撒欢的小兔子,在桌椅间嬉笑玩闹着,一会儿钻到桌子底下,一会儿又蹦到椅子上,大人们则一边皱着眉头,佯装生气地呵斥着让孩子别乱跑,一边又满脸宠溺地往孩子嘴里塞着好吃的,满是浓浓的生活气息,好一幅热闹的市井画面。

引着众人的店小二脸上始终挂着热情洋溢的笑容,那笑容仿佛就刻在了脸上一般,怎么都不会褪去。

他脚步轻快得如同踩在弹簧上,在前面引着路,还时不时回头,微微侧身,嘴里像倒豆子似的介绍着:“各位客官,咱这雅间呀,清幽雅致,最是适合诸位慢慢品尝美食了。今儿个后厨准备的可都是拿手好菜,保管让您赞不绝口呢。” 说话间,便到了雅间门口,店小二脸上的笑容愈发灿烂了,眼睛都亮了起来,伸手轻轻推开雅间的门,然后微微弯腰,做了个极为标准的 “请” 的手势,那动作流畅又自然,一看就是经过了多次练习的。

众人走进雅间,先是微微顿住脚步,目光随意地在屋内扫视了一圈。只见那桌椅透着古朴的韵味,泛着红木独有的温润光泽,仿佛在无声诉说着岁月的故事。

餐具精致细腻得如同一件件艺术品,碗碟上的青花图案淡雅又别致,或为几枝错落有致的梅花,在素白的底色上傲雪绽放,或为嬉戏于莲叶间的鱼儿,灵动又俏皮,给这用餐增添了几分雅趣。不过大家也只是匆匆扫了一眼,心思早就被即将上桌的美食勾走了,那眼神里满是迫不及待,就像一群馋嘴的小猫,眼巴巴地盼着美味上桌呢。

众人纷纷落了座,阿辰就跟屁股上长了刺似的,根本坐不住,一下子就站了起来,三两步蹦到店小二跟前,双手一把拉住店小二的衣角,用力地扯了扯,眼睛瞪得圆溜溜的,就像两颗黑宝石,里面满是急切与好奇,小脸因为兴奋都微微泛红了,声音又脆又亮,还带着几分孩子气的撒娇劲儿,急切地问道:“小哥,快说说,都有啥好吃的呀,阿辰都等不及啦。”

店小二被阿辰这可爱又急切的模样逗得哈哈大笑,笑弯了腰,好不容易直起身子,笑着清了清嗓子,开始介绍起来,边说还边用手比划着,那模样别提多投入了:“哟,小公子,那可多着呢。且听小的给您一一道来啊。先说这道粟米羹,那选的可是颗粒饱满、质地晶莹的粟米呀,后厨的师傅们先是仔仔细细地把粟米淘洗了好几遍,那认真的劲儿,就跟对待什么稀世珍宝似的,直到那水变得清澈无比了,才把粟米放入清水中浸泡上两个时辰呢。您瞧,这粟米吸饱了水分后,变得愈发圆润,就跟一颗颗小珍珠似的。接着捞起放入砂锅中,再往砂锅里加入足量的山泉水,用小火慢慢熬煮。这熬煮的过程中啊,还得有专人守在旁,那师傅就守在那儿,眼睛一眨不眨地盯着锅,不时地轻轻搅拌着,那动作轻柔得呀,就怕力气大了把粟米给搅碎了,以防糊锅呢。直熬到那粟米颗颗开花,就像一朵朵小小的淡黄色的花儿绽放在锅里,释放出醇厚的香气,那香气直往人鼻子里钻呀,勾得人馋虫都出来了。然后再加入些许用老母鸡精心熬制的高汤提鲜,继续熬上一会儿,让粟米和高汤的味道充分融合,出锅前撒上些切得极细的嫩笋丝和火腿丝点缀,那笋丝切得细如发丝,火腿丝也是均匀又精致,撒在羹汤里,就跟给这羹汤穿上了一件漂亮的花衣裳似的。那粟米羹啊,呈现在眼前便是如羊脂玉般温润的色泽,舀起一勺,羹汤浓稠得能拉起丝来,粟米软糯得入口即化,入口先是感受到那淡淡的清甜,随后是粟米的醇厚、高汤的鲜香以及笋丝的清爽、火腿丝的咸香依次在舌尖散开,那滋味就像一场味蕾上的盛宴,每一口都仿佛是在品味这世间最纯粹的美好滋味呀。”

阿辰听得眼睛越睁越大,嘴巴也不自觉地微微张开,口水都快流出来了,那副模样活脱脱就是个贪吃的小馋猫,嘴里不停地念叨着:“哇,听着就好吃,阿辰要吃这个,一定要吃这个。” 边说还边咽着口水,那喉咙滚动的样子,把他的馋劲儿展现得淋漓尽致。

店小二又接着说道,一边说一边微微眯起眼睛,仿佛自己也沉浸在了对美食的回味中:“还有那道蒸鸡呢,选的可是土鸡,那鸡呀,平日里在田间地头跑来跑去的,肉质紧实又鲜嫩得很呐。后厨师傅先是将鸡宰杀洗净后,把葱姜蒜切成末,再倒上些花雕酒,然后拿出咱这大厨秘制的酱料,那酱料可是用多种香料,像八角、桂皮、香叶啥的,加上独家酿制的黄豆酱混合调制而成的,味道醇厚又独特,光是闻着那味儿,就让人垂涎三尺了。师傅就用这些调料细细涂抹在鸡的内外,里里外外都不放过,涂抹的时候那手的动作可轻柔了,就跟给鸡做按摩似的,边涂还边轻轻揉搓着,为的就是让那酱料的味道充分渗进鸡肉里呀。而后将鸡放入蒸笼,用的是竹制的蒸笼,这竹蒸笼可有讲究了,最能锁住鸡肉的原汁原味了,下面烧着的是均匀的炭火,那炭火的火势控制得恰到好处,不大不小的,就这么稳稳地烧着,蒸上足足一个时辰呢。待到鸡肉熟透,出锅的蒸鸡啊,色泽金黄,泛着诱人的油光,就跟镀了一层金子似的一闪一闪的,看着就令人食指大动。这时候,您轻轻一撕鸡肉,便能脱骨,那鲜嫩的口感,混合着酱料的醇厚香气,再蘸上一点用鸡汤调制的蘸汁,那蘸汁调得也是一绝,咸淡适中,把鸡肉的味道又提升了一个层次,那滋味,真真是让人回味无穷呐。”

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