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第577章 做菜

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而这样的话,想要遮盖鸡蛋里面的腥味,就要想点其他的办法了。

“还没,我没有找到搅拌器。”

丹尼丝脸上的神情有点慌张,她显然也看到了林全这边锅里面已经炒的差不多了,就等着她的鸡蛋了,而她的鸡蛋还没有弄好呢!

“不需要搅拌器啊,直接用筷子就行了。”

林全笑了一下,把锅里的辣椒盛了起来,然后把火熄灭了。

辣椒鸡蛋的做法有好几种,分为懒人版和正常版以及考究版。

这里面的区别就看你炒辣椒的时候,是不是要把辣椒盛起来。

如果把辣椒盛起来的话,那么你多半是准备直接把辣椒跟鸡蛋搅拌均匀之后,再下锅,那样的话辣椒鸡蛋这道菜炒出来就是一块一块的,鸡蛋跟辣椒是连在一起的,这样的话吃起来味道会比较好,而且也不容易出现大家都把鸡蛋吃了,辣椒没人管的情况。

而懒人版的话,就是辣椒不盛起来,直接就把鸡蛋搅拌均匀之后倒进锅里面,这样炒出来的菜还是叫做辣椒鸡蛋,不过却是鸡蛋跟辣椒分开的情况。

一般外面小炒店如果厨师赶时间的话,他们就喜欢这样炒,因为如果使用前面的那个办法的话,他们是需要对鸡蛋和辣椒进行搅拌的,搅拌的时候,筷子和手都可以用,手明显是更快和更加灵活,但是缺点是用手搅拌了之后,手需要进行清洗,不然的话手上面都是鸡蛋,黏糊糊的感觉可是非常不舒服的。

而这样做的话很明显是更加浪费时间的,对于他们这些小餐厅而言,他们的时间可是相当宝贵的,因为门面的品牌档次比较低,所以这样的餐馆大部分都是以价取胜的,而价格压低了之后,他们的单品利润就下降了,想要赚钱的话,就需要提高自己的销售数量了。

小餐馆的菜比较便宜,质量自然也就上不去了,他们需要的是大量的订单,这样的话才能抵消掉自己的成本,并且赚取利润,因此小餐馆的服务往往不好,他们是希望你吃了赶紧滚蛋,给其他的客人腾出位置和空间来的。

“呐,用筷子就可以了,你看!”

林全看了一眼,碗里面只有两个鸡蛋,他想了一下,家里不算小思华的话,还有四个人,两个鸡蛋有点少,不太够,所以他干脆又拿了两个鸡蛋出来,这东西现在价格比以前还便宜,都是因为养鸡场的数量变得越来越多的关系,不过这倒是好事,使得大家可以不用增加开支就能享受到跟之前一样的东西了。

“用筷子也可以敲鸡蛋的!”

林全笑着演示了一遍,说起敲鸡蛋,他小时候还做过一件蠢事,那就是用自己的脑袋来当硬物,结果鸡蛋是碎了,但是鸡蛋的蛋清和蛋黄都贴到脑袋上去了,搞得林巧为此还大哭了一场,她哥把她想吃的鸡蛋给糟蹋了……

筷子看上去不是很坚固,但是在手里面稍稍用力,把高度提上来,然后撞下去就好了。

咔嚓一声,弹壳就破了,然后很轻松的把里面的内容物倒进了碗里面,拿起碗,用筷子在里面一阵顺时针的旋转,非常的方便,很快就全部弄好了。

“怎么样,是不是很好用?要不要试试?”

林全搅拌好了之后,把筷子递给了她,鼓励她也来试一试。

丹尼丝心中还是稍稍有点好奇的,在国外的话,一般很少打碎鸡蛋,就算是打碎了,要冲鸡蛋喝的话,也有专门的搅拌机,所以之前她还寻找了一下,想要找找看林巧家的搅拌器在哪里,显然她没有找到,因为林巧家根本就没有这个东西,而用筷子的这样的事情,她之前确实是没想到。

“好了,然后把鸡蛋跟辣椒搅拌一下,你这个辣椒切得稍稍有点大,若是切得碎一点的话,可以搞一个辣椒斩蛋,直接把它糊成一个薄薄的鸡蛋饼的样子,再浇上油,那味道好极了!”

鸡蛋这个东西,跟肉不一样,农家几乎人人都养鸡,所以家家户户都有鸡蛋,虽然以前大家也都会养猪,但是猪这个东西不可能说来了客人就杀一次,来了客人又杀一次,它总归只有一头,只有等到年底的时候才能杀,因为年底的时候气温比较低,肉不容易坏,用盐好好的腌制一下的话,它可以保存很久,在春节别人来你家拜年的时候,还可以拿出来招待客人。

所以平时,不是过年的那段时间的时候,如果来了客人的话,用鸡蛋招待是最常见的,如果客人比较的亲的话,主人家有可能会杀一只鸡的。

中国自古以来都是非常的热情好客,不只是对外国友人(神他妈外国友人,都是过来骗吃骗喝的)是这样,对待自己人也是这样的。

林全还记得有一年,好像是因为谁家药老鼠的诱饵没有处理好,结果被自己家的鸡吃了,于是一群鸡都被毒死了,就剩下一只老母鸡,全家的鸡蛋供应都靠那只老母鸡了。

结果有一天来了客人,家里没好菜的时候,老奶奶抓住了这只老母鸡,对着一脸懵逼难以置信的老母鸡不停的说一些对不起的话,最后还是狠心把这只每天都勤勤恳恳下蛋的老母鸡杀了招待客人了。

而最尴尬的是,菜做好了之后,客人发现他奶奶在一边偷偷的抹眼泪,然后有些好奇的问了一句,结果林全不懂事,把这件事情说了出来,结果搞得一家人都很尴尬,这件事情现在想起来觉得非常的好笑,觉得只是屁大点的事情,不过在小的时候,这样的事情对于一个不是很富裕的家庭而言还是很大的一件事情的。

小时候家里的鸡养的比较多,因为吃不起肉,但是又担心两个孩子营养跟不上,所以他奶奶会经常弄鸡蛋给他们吃,蒸的煮的炒的腌的,几乎每一种都有,现在想起来,那些事情好像还是昨天发生的一样,让人不胜唏嘘啊!

“呵呵,差不多学会了就行了,把鸡蛋给我吧?”

丹尼丝的搅拌声把他从思绪之中拉了回来,看着丹尼丝一脸认真的表情,林全心里觉得还是蛮好笑的。

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