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千回转

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第287章 方案

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夏羽的应对方案,可以总结为两个字——

限制!

其实早上发现名望值暴增5万多点,夏羽就对傍晚的营业有了心理准备,而他白天也没闲着,除了在系统商店买买买之外,还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。

临时开启预约制度是不可能的了,原来夏氏网站的名气,仅限于小圈子。而且,夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的VIp预约子页,普通预约和VIp预约可不能混淆了,否则就是自乱阵脚。

于是,白天时夏羽就临阵磨枪,制定了一套临时方案。

这套方案有可细分为三个环节:

增加餐位。

限制点餐量。

限制用餐时间。

所以,一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时,才会感到震惊和不解。

若夏氏分店要走高端路线,与大众餐厅拉开差距的话,除却食物本身,服务和环境无疑是亟需注意的地方。

谁知开业第一天,主厨兼店长的夏羽,就如此大胆!

第一,餐位,自然要从包间动手。

原来每个包间,只设一张茶桌,但白天夏羽在IGo商店加急购买了一批桌子、垫团,堆在杂物房里,当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了,估计两人当时以为是备用物,没想到却在这时候派上用场了。

第二,点餐量,并不难理解。

每批次客人,只能点一套菜单里面的菜式,不能重复点。这也是提高换座率的手段。

第三,最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的,便是这一条,限制用餐时间!

每桌客人,规定的用餐时长,只有2个小时!

这同样是为了提高换座率。

只是,从入座,到用餐结束,只有2个小时,就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食,这个时间对于厨房而言,也是巨大的挑战。

增加餐位提高换座率了,压力恐怕就如大山般,压在厨房的主厨肩上,让人喘不过气。

……

一色慧、小林龙胆,陆续把客人带上二楼、三楼。

堂岛银在大堂前台处,都能听到楼上传来闹哄哄的声音。

“我需要独立的包间!”

“对啊!你们这里的菜那么贵,没问题,我们可以消费,但你们也要提供相匹配的服务和环境吧?!”

不少客人兴致冲冲而来,怒气勃发而去。

也好在一色慧、小林龙胆的远月十杰身份,让这些名流心存忌惮,不敢过份得罪,若是换成普通的服务员,估计就要被他们指着鼻子斥骂了。

“堂岛总长!”

背后传来声音,堂岛银扭头,碰见老熟人,顿时皱起了眉,眼底隐隐有着厌恶。

一位身穿燕尾服,头发梳得整齐的中年男子,笔直地立于后面。

他非常绅士地向堂岛银打招呼,微微一笑,“没想到能在这里碰到堂岛总长。”

堂岛银声音低沉道:“白石先生,你不应该在这里!”

中年男子笑着摇摇头。

“堂岛总长,您这话可就错了。”白石健一郎不疾不徐地道,“鄙人好歹也是《美食品评会》的总编,这家餐厅昨天上了大新闻,着呢,恰逢今天开业,我一定要过来采风看看的。”

闻风而来的,不只是名流、美食家,还有一些美食媒体。

相较大受欢迎,销量极高的《品味周刊》,《美食品评会》的名声,可以用声名狼藉来形容,这家美食媒体,一直坚持走邪道路子,不是正正规规的去品评美食,而是带着批判的,鸡蛋里挑骨头的立场,用辛辣尖酸的言语点评食物。

远月集团家大业大,旗下一些酒店产业,多少有些尾大不掉的情况,酒店食物被《美食品评会》大肆评击的例子,实在太多了。

堂岛银是远月集团的总料理长,对白石健一郎这种“黑子”怎么可能有好脸色。

这时,一色慧将一对面有愠色的夫妇,送到玄关,并把鞋子递给他们,不停地鞠躬致歉。

目睹此景,白石健一郎皮笑肉不笑道:“我感到很失望呐!”

堂岛银脸色微微一沉。

白石健一郎摇头晃脑道:“就不说其它的,只说IGo国际美食机构规定的,对餐厅的评分项目,除了美食本身外,服务和环境,也不容忽视呀。”

“现在,这家新餐厅的服务,在我心中,已经是负分了。”

一色慧接着把白石健一郎引上二楼。

咔!

拉开一扇门,一色慧侧身道:“请进——”

这3号包间里,共有三张茶桌,其中里侧一张桌子前,坐了一家三口,中间的桌子,则坐着一对全身名牌的年轻情侣,靠门这张桌子是空的,白石健一郎自然而然地落座。

“白石先生,这是菜单。”

一色慧把本子递出去。

他认得白石,白石也认识他。

对于这位霓虹美食界著名的喷子、黑子,一色慧并不敢怠慢,惹谁都不要惹手拿笔杆子的疯狗,否则平白无故就会惹来一身骂名。

菜单一共有三页,一页就是一档次的菜式,层次分明,明码标价。

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