煎制过程中，要保持中火或中小火，避免火力过大导致豆腐外皮焦黑而内部未熟。同时，要适时翻动豆腐块，确保每一面都能均匀受热，形成金黄色的酥脆外皮。翻动时动作要轻柔而迅速，以免豆腐碎裂。
当豆腐煎至两面金黄、外皮酥脆时，可以根据个人口味进行调味。一般来说，简单的盐和胡椒粉已经足够提味，但如果你想让煎豆腐更加丰富多彩，还可以尝试加入一些蒜末、葱花、辣椒段等配料进行爆香，然后将煎好的豆腐回锅翻炒，让每一块豆腐都裹上浓郁的香气。
此外，你还可以调制一碗简单的酱汁，如生抽、老抽、糖、水淀粉等混合而成的调味汁，在豆腐即将出锅前淋入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐表面裹上一层诱人的光泽和味道。这样处理过的煎豆腐不仅色泽诱人，而且风味更加浓郁。
当煎豆腐达到你满意的程度时，即可关火出锅。将煎好的豆腐块整齐地摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或芝麻作为点缀，增加菜品的色彩和香气。此时，一盘色香味俱佳的煎豆腐便呈现在了你的面前。
这第四道菜，就直接点了一道汤，萝卜排骨汤。
制作萝卜排骨汤，首要之选便是那新鲜、肉质紧实的猪小排或肋排。它们不仅含有丰富的钙质与蛋白质，还能在长时间的炖煮中释放出诱人的肉香，为整道汤品奠定坚实的基础。挑选时，应选颜色鲜红、表面略带湿润、肉质有弹性的排骨，这样的排骨既新鲜又富含营养。
萝卜，作为这道汤的灵魂配角，其选择同样至关重要。冬季的白萝卜最为适宜，它们皮薄肉厚，口感清甜，具有“小人参”的美誉。挑选时，应选那些体型匀称、表皮光滑无裂痕、手感沉甸甸的萝卜，这样的萝卜水分充足，炖煮后更加软糯香甜。
排骨的处理：将选好的排骨剁成适口的小块，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。随后，将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步称为“焯水”，旨在进一步去除腥味，保留排骨的纯净风味。焯水后，用清水再次冲洗干净，沥干水分备用。
萝卜的处理：将白萝卜去皮，切成大小均匀的块状，厚度适中，既便于入味又能保持其形状。切好的萝卜块同样用清水冲洗一下，去除表面的淀粉，使汤色更加清澈。
炖锅的选择：对于这道汤品，建议使用砂锅或炖盅来炖煮，它们能够均匀而缓慢地释放热量，更好地锁住食材的营养与风味。将处理好的排骨和萝卜块一同放入炖锅中，加入足够的清水，水量需没过食材并留出一定空间以防溢出。
调味的艺术：除了几片生姜外，此时还可以根据个人口味加入少许葱段、枸杞或红枣等食材，它们不仅能增添汤品的色彩与风味，还具有一定的滋补功效。调味方面，只需加入适量的盐，待汤品即将出锅前再调味，以确保汤的鲜美不被破坏。
慢炖的等待：大火烧开后，转小火慢炖，这是制作萝卜排骨汤的关键所在。小火慢炖能够使排骨中的营养成分充分溶解到汤中，同时让萝卜的甘甜与排骨的醇厚相互渗透，达到汤色乳白、香气四溢的效果。这个过程可能需要一到两个小时，但正是这份等待，让这道汤品充满了时间的味道与家的温暖。
随着炖煮时间的推移，厨房里逐渐弥漫起一股难以抗拒的香气，那是食材在时间与温度的作用下，释放出的最纯粹的味道。此时，可以轻轻揭开锅盖，用勺子舀起一勺汤，尝一尝味道，根据个人口味适量加盐调味。记住，好的汤品往往不需要过多的调料，保持其原汁原味才是最关键的。
当汤品炖至排骨酥烂、萝卜软糯时，便可关火出锅了。将炖好的萝卜排骨汤盛入精美的汤碗中，撒上几粒葱花或香菜作为点缀，不仅增添了色彩，也提升了整道菜的层次感。此时，无论是寒冷的冬日还是阴雨绵绵的春日，这样一碗热腾腾的萝卜排骨汤都是最好的慰藉。
尤其是已经接近冬天的深秋，这样一碗萝卜排骨汤自然是十分舒畅的，论养生，还得是医生。
吃完饭以后，夜幕已悄然降临，城市的灯火与星辰交织成一片温柔的背景，我们与那两位风尘仆仆、医术高超的专家在医院门口挥手告别。他们的身影渐渐融入夜色之中，带着最近一班航班的机票，即将返回他们各自繁忙的医疗前线。我望着他们离去的方向，心中除了感激，更添了几分对这份职业崇高与不易的深刻理解。
转身回到车上，车内静谧而温暖，仿佛与外界的喧嚣隔绝。我的思绪不禁飘回了刚才的对话，那份关于“飞刀医生”的费用问题，像是一块未解的谜团，沉甸甸地压在我的心头。我深知，这样的专家，他们的每一次“飞刀”之行，都不仅仅是技术的展现，更是对生命无价的尊重与拯救。于是，我迫不及待地打破了车内的宁静，向林晓诗提出了那个一直萦绕在我心头的疑问。
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