佐料对做菜的重要程度不用多说了。
周礼有记载，“膳夫掌王之食饮膳羞……酱用百有二十瓮……”。大概意思是说周朝时，周天子的厨师给他做饭所用的酱有一百二十瓮。
玄天国朝的厉害人物都在忙着修真，并不是十分关心饮食这个问题。炼丹的丹方，几万种可能有。而增味的酱，就放不上台面来说了。
不过，以黄豆制作的酱类也已经有不少了。比如，豆酱、豆酱清、肉豆酱、鱼豆酱。
但是这些东西，要在大城市才常见一点。岭关这样的地方，不好找。
其实，把术法用在吃喝上的修士也不是没有，不过基本都偷偷摸摸的不好意思与人提起。也不知道，世人若是知晓岩君会用术法从盐矿中提炼精盐来吃，会被笑话成什么样。
每次用盐，付自安还是难免会想起父亲。虽然用术法提炼精盐听起来有些离谱，但那纯度是真的高，没有一点杂味。只可惜，岩君已经走了太久，付自安已经拿不出父亲提炼的精盐了。
付自安今天用的盐，是在天山镇买的上品湖盐，品质也是相当上乘的。
玄天国朝没有把盐垄断起来，所以百姓吃盐还不算太困难。岭关山中就有盐井，只是这种井盐不好吃。经过一些粗炼之后仍然有苦涩味。
不过，这种井盐用来腌制火腿效果不错，老猎户会用井盐把兽腿糊起来，然后自然风干，腌制三年左右。商队很喜欢这种火腿，把盐巴抹去后，肉片生切都能吃。煮汤、或是炒一下也是美味。甚至于，火腿中生的一些蛆状幼虫。用火焙干，也是非常好吃的。
鸡肉味，嘎嘣脆。
早上乡民塞进付自安怀里的，就有三条腌制过的山鹿嫩脊肉。付自安取了一些切碎，用清水洗净后用来炒小山葱，作为配菜。山葱为主，鹿脊为辅，咸香可口。
羊肋排用各种香料暴腌之后，付自安就把它架在杆子上。烧烤这个步骤，完全交给知之处理。它对火候的掌握极其优秀，完全碾压付自安。毕竟它可是天生就知道要烤熟猎物再吃的生物。
付自安猜测玄天人在莽荒时期，烧烤食物都是跟它学的。知之，古玄天掌管烧烤的神！
而付自安自己，则专心的处理最后一道菜。
红烧肉的主题是炒糖色，把蔗糖炒到稍微焦糊，糖的焦香和脂肪的混合令人心醉。
说起糖，有件事值得一提。
大愆寺的苦修士，是玄天之下最苦的人，甚至比赤贫的老百姓还苦。而大愆山下却生出了甘蔗这种甜美的植物。
现在甘蔗已经被引往很多地方栽种，古难阁的丹修门还会把它炼成白砂糖。原因是……炼丹的时候要用。
这种甘蔗很硬，节很密，想要用嘴啃，需得相当一流的牙口。它不会长得太高，产量是个硬伤。付自安和父亲走遍天下，已经发现了一种更好的甘蔗品种，准备以后种种看。
从古难阁买的白砂糖，一直被付自安当做应急食品带着，只是早已用完了。今天的是从林氏商铺买的一点红糖块。也不错，正好寻不到豆酱清，也就是酱油。红糖上色的话颜色更深一些。
炒好糖色，加入羊腹肉上色后。便是加水和其它香料炖煮，最后大火收汁。因为要做浇头，所以汁特意多留了一些。
饭做到这一步，就没有人能继续保持淡定了。
差役们探头探脑的往里看。
青出是个信守承诺的人，仍然好好的守着羊汤。
高杰也顾不得什么文书了，就在红烧羊肉旁边使劲的吸气。他觉得让那些味道飘走实在是太浪费了。不能浪费，不能浪费啊……
就连南客家的少爷公子南客龄，也伸手去抓那些正在滴油的羊排了。
没辙，他根本就不怕烫，很快就在跟青出和高杰分享羊排了。三个吃的一直“嗯嗯”。
付自安没工夫过去掺和，就让他们先吃呗。付自安自己最想吃的，还是油汪汪的面条。
擀面、切面这些事付自安做的不是十分好，以前都是母亲操持的。所以，那面条也是弄得宽厚不一。不过没关系，味道上不会有太明显的差别。
面条煮好捞起来之后，先放生蒜和葱碎，然后添上浇头。接着，付自安拿出了最后一样佐料，辣椒！
玄天人吃辣吗？答案是会吃。
有一种生在大愆山下丛林中的香料。因为它有辣味，所以人们觉得是大愆寺下面的地火侵染了这种植物。又因为它表面是白色的，得名白火子。这种东西比蔗糖贵。因为它没法引种，只在大愆山下生长。
付自安看了之后便明白过来，其实就是胡椒。
在白玉京，人们会用烤羊羔腿来招待贵客，那烤羊腿上裹满了胡椒和其它香料。付自安觉得难吃的要死。不过玄天人是很喜欢的，付自安猜测可能就是喜欢胡椒的香辣。
除了胡椒，玄天国朝地界里也有一些原生的绿辣椒，就是辣味比较淡。付自安的辣椒就很辣，它和胭脂虫来自同一个地方，胜地高原。
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