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第89章 酱油鸡

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咯咯咯!咯咯咯!

昨天是元宵节,苏飘飘的思维还在换座位上,侯文和高情他们也把时间忘了,等到晚上想起来的时候,那时的市场小卖部啥的都关门了,所以也就没有吃到汤圆。

不过,侯文答应苏飘飘,说是第二天给她做酱油鸡,算是补回来。

这不,一大早就开始杀鸡了。

“哎呀,我外公也是的,晚饭的时候再杀鸡,不就好了嘛,用得着那么早就开始杀?”苏飘飘按照时间算,就知道传说中的酱油鸡就是大中午吃的。

好不容易盼来一个周末,本以为可以睡久一点,现在泡汤了。

无力吐槽的苏飘飘,只能起床刷牙吃早饭咯。

“外公,你这是把超级大只的那一只大公鸡给杀了?”

这些鸡都是高情去年养的那些,本来是留着过年吃的,结果年都过完了,还剩下三只。

虽然不是苏飘飘全程养的,但有时候也会喂点东西给它们吃,所以每一只鸡的模样苏飘飘还是认识的。

“对啊,我就看它最肥”

哦豁!没想到大公鸡的死因是因为它太肥了。

“那这一只鸡有多重?外公你有没有称”苏飘飘有点好奇它的重量。

“我称过了,八斤二两”

也不知道怎么回事,这里的人吃自己养的鸡,都习惯用秤称一下重量。

有些人说,如果自己养的鸡重量比较重,那就证明他养的好。

苏飘飘“……”这不废话吗,难不成要养成皮包骨才好?

“外公,那么大一只,我们三个人,一个星期都吃不完吧”

“这个当然不是我们自己吃,等做好酱油鸡,要给你三叔公和小叔公各送过去一碗”

这里的碗跟一般的盘子一样,有点大个,给俩人一人一碗,估计去掉了半只鸡,也就只剩下四斤,况且,鸡肉煮熟的时候,是会缩小变少的。

也就是说,只能剩下三斤半左右的鸡肉了,在这个没啥东西吃的年代,三斤半的鸡肉,苏飘飘他们三个人一天不到就可以吃完。

“外公,你老跟我说酱油鸡,酱油鸡的,它真的有那么好吃么”苏飘飘还是保持怀疑的态度。

“当然,可好吃了”

“外公,那你能跟我说说怎么个好吃法,它也是怎么做的,制作过程是什么吗?”

“行,等我把这只鸡处理好先”

“嗯”

待侯文把鸡处理好,拿出一个锅,把鸡放到锅里。

“外公,你这是要开始煮?”

“是啊,你要是想知道怎么做,那你看着我的步骤来吧”

“好”

只见侯文把鸡放到锅里,然后往锅里倒入酱油,目测一下,大概倒下去四分之一多的酱油,就普通大瓶1升的那种。

接着往锅里加入水,0.5升水可以了,这个大概目测差不多就行,不用淹没整只鸡,淹没一半就可以。

再把其他配料全部放下去锅里,葱、蒜、姜、加上冰糖,再加点料酒也行,有些人可能会放点芝麻下去,都可以。

葱、蒜、姜可以看着放,但是冰糖放多少就看你想不想吃太咸,冰糖一般炒菜都是拿来中和味道的。

酱油鸡最大的特点就是皮咸肉不咸,因为用酱油煮的时候,酱油被鸡皮吸收了。

如果你怕咸,那你可以多放一点冰糖,如果想吃咸一点,那你可以少放一点。

“飘飘,看清楚了吗”侯文已经尽量的放慢了动作。

“我看清楚了,接下来怎么做”

“接下来就放到灶里炖,慢火让它慢慢炖,五分钟翻一次身,直到筷子可以穿过鸡肉就是熟了”

苏飘飘有点不明白,为什么每次炖鸡都需要翻过来翻过去的,苏飘飘也问了出来。

“外公,为什么炖鸡总是要翻过来翻过去的,直接炖到熟不好吗?”

“这个你就不懂了吧,如果我们不翻它,那它有很多种可能,第一,碰到水的那一半熟了,另外一半没熟,也就是传说中的半生不熟”

“第二,熟的那一半可能都煮烂了,另外一半可能还有血”

侯文把锅放到灶里,把火点燃让苏飘飘看火,他会五分钟过来翻一次,就出去了。

大概过了半个多小时,传说中的酱油鸡终于要出锅咯。

“哇塞,我要看看酱油鸡是什么颜色”

侯文把锅整个端起来放到地上,苏飘飘直接围在锅的旁边。

“飘飘,你站远一点,别靠太近,等一下我掀开盖的时候,它会有水蒸气冒出来的,别让它烫到你”

“哦,我会注意的”苏飘飘后退一步。

侯文看到苏飘飘的动作,直接把锅盖掀开,只见锅里一鼓作气的冒出来很多水蒸气,待水蒸气散了后,就看到一只咖啡颜色的鸡,所以这是咖啡鸡?

“外公,这颜色看着真的好吃么”

“没错,酱油鸡就是这种颜色,飘飘,你去拿一个盘子过来,我把鸡捞上来先”

“好”

苏飘飘在身后的砧板上找到了一个盘子。

“外公,这个盘子怎么样,可不可以装得下”

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