在中国广袤的土地上，不同地区对于同一种食物往往有着各具特色的称呼。就拿红薯来说吧，在河北一带，人们习惯将其发音为“shǎi yào”，其中第一个字读三声，第二个字则是一声。这种独特的读音仿佛带着当地浓郁的方言韵味，让人一听就能感受到那片土地的风情。而到了东北地区，红薯通常被称为“地瓜”。这个简单直白的名字，也反映出东北人民豪爽质朴的性格特点。无论是“shǎi yào”还是“地瓜”，它们所指代的都是那种香甜可口、营养丰富的薯类作物。或许正是因为这些丰富多彩的名称，才让我们的生活变得更加有趣和充满惊喜呢！
清婉的姥姥家坐落在广袤的河北省大地之上，那里承载着她童年时期许多美好的回忆。在她年幼的时候，曾经与姐姐一同跟随妈妈踏上了前往姥姥家的旅程，而这样的经历还不止一次。
每次踏入姥姥家的大门，那座熟悉得不能再熟悉的院落便会映入眼帘。青灰色的砖石院墙爬满了翠绿欲滴的藤蔓，宛如一幅自然天成的画卷。院子中央有一棵高大挺拔的老枣树，繁茂的枝叶如同巨大的华盖，洒下一片阴凉。
走进院子，耳畔传来亲切而又熟悉的乡音，那是邻里之间相互问候和寒暄的声音。这些话语虽然质朴无华，但却充满了浓浓的人情味，让人倍感温馨。
姥姥总是站在门口，脸上洋溢着温暖如阳光般的笑容迎接清婉。她那双布满皱纹的手轻轻地抚摸着清婉的头发，眼中流露出无尽的慈爱与关怀。
然而，最令清婉难以忘怀的，莫过于姥姥亲手制作的地瓜干。那些地瓜干整齐地摆放在竹篮里，呈现出诱人的金黄色泽。它们散发出淡淡的甜香气息，若有若无地萦绕在鼻尖，勾起人们肚子里的馋虫。
清婉迫不及待地拿起一块地瓜干放入口中，轻轻一咬，便能感受到它独特的劲道口感。地瓜干既有一定的韧性，又不会过于坚硬，恰到好处的嚼劲让人欲罢不能。随着慢慢咀嚼，那股甜蜜的味道逐渐在口腔中散开，仿佛一场味觉的盛宴正在上演。
这种甜蜜不仅仅局限于舌尖上的享受，更是深深地烙印在了清婉的心间。每一次品尝姥姥做的地瓜干，都会唤起她童年时期那些美好的回忆——在姥姥家度过的无忧无虑的夏日时光，和小伙伴们一起在田间地头玩耍嬉戏的欢乐场景……这一切都因为地瓜干的存在而变得格外清晰、格外珍贵。
久而久之，姥姥的地瓜干已经成为了清婉记忆深处最为珍视的一部分。无论身处何地，只要想起那金黄香甜的地瓜干，心中就会涌起一股暖流，感受到来自家人的深深爱意和无尽牵挂。
记得清婉小时候去姥姥家的时候，吃到了这种独特的美食——地瓜面饺子。那饺子皮呈现出深邃的黑色，仿佛隐藏着无尽的神秘和故事。当清婉小心翼翼地将它放入口中时，首先感受到的是一股淡淡的甜味，那是来自地瓜面本身的天然甘甜，如同一缕清风轻轻拂过味蕾。
而随着咀嚼的深入，白菜肉末馅儿的咸香开始逐渐释放出来。鲜嫩的白菜与细碎的肉末完美融合在一起，相互交织、相互映衬。肉馅儿中的油脂渗透进面皮之中，使得整个饺子更加油润可口；白菜则带来了清爽的口感和蔬菜特有的芬芳气息，恰到好处地中和了肉馅儿的油腻感。
每一口咬下去，都能体验到甜与咸两种截然不同味道之间的奇妙碰撞与交融。这种独特的味觉组合令人陶醉其中，无法自拔。即使多年过去，每当回忆起那次在姥姥家吃到的地瓜面饺子，那美妙的滋味依然会在舌尖萦绕，久久不散。
那种独特的美味儿停留在旧日，当生活慢慢好起来以后，这种地瓜面饺子就没有了影踪。这无疑是一种遗憾！
清婉小的时候特别喜欢去奶奶家玩耍，尤其是到了秋天这个收获的季节。那时，奶奶总是会从不知哪变戏法的拿出新鲜的地瓜，然后精心地清洗干净，放入小白锅中煮熟。当锅盖被揭开时，一股浓郁的香甜气息瞬间弥漫开来，让人口水直流。煮好的地瓜表皮微微爆开，露出里面白白的瓤子，咬上一口，面面的口感伴随着微甜的味道在舌尖绽放，令人回味无穷。这时候，奶奶就会说，刚下来的地瓜不咋甜，需要放放，过段时间就蜜甜蜜甜的了！美美说起来，奶奶都是带着笑容，那笑容仿佛是地瓜甜出来的呢！
然而，对于清婉来说，这还远远不是地瓜最美味、最独特的吃法。只有等到深冬来临，天气变得异常寒冷之时，奶奶才会小心翼翼地打开她珍藏已久的那个装满地瓜的木箱。那些地瓜可是奶奶特意挑选出来留着过冬享用的宝贝呢！接着，奶奶会把选好的地瓜一个一个轻轻地放进炉膛里，用小火慢慢地烘烤。随着时间的推移，地瓜的香气开始逐渐飘散出来，一点点渗透进屋子里的每一个角落。
需知啊，那可是在往昔岁月里，尤其于东北地区那漫长且酷寒难耐的冬季之中，地瓜此般食物绝非能轻易获取、随意享用的寻常之物。彼时，受困于严酷的气候状况，加之存储技艺的匮乏与局限等等因素影响，得以完好留存下来，并依旧维持优良品质的地瓜数量着实凤毛麟角。正因如此，每当清婉有幸品味到那经由烤制而成的美味地瓜时，内心都会涌起一股难以言喻的幸福感和满足感。那种美妙滋味，仿佛是冬日里的一抹暖阳，温暖着她的心窝；又似是久旱后的一场甘霖，润泽了她的灵魂。每一口香甜软糯的地瓜肉，都是大自然慷慨赐予的珍贵礼物，让人陶醉其中，无法自拔。
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