情满四合院之傻柱重生

林天宝

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第61章 分店决策的艰难博弈与初期筹备

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“王总,咱们这个分店要想吸引顾客,就得有与众不同的地方。四合院文化元素能让顾客感受到独特的氛围,这也是咱们的优势。” 傻柱说道。

王总有些犹豫:“可是统一风格有利于品牌推广,改变风格会不会让顾客感到困惑?”

为了解决这个问题,傻柱和王总再次组织了一次顾客调研。他们邀请了一些老顾客和潜在顾客,展示了两种装修风格的设计图,询问他们的意见。结果显示,大部分顾客对融入四合院文化元素的装修风格更感兴趣,认为这样的店铺更有特色。

王总看着调研结果,无奈地笑了笑:“行,何老板,还是你考虑得周全。那就按照融入四合院文化元素的风格来装修。”

装修方案确定后,装修队很快进场施工。与此同时,人员招聘和培训工作也在紧锣密鼓地进行。傻柱和王总商量后,决定从现有店铺挑选一部分经验丰富的员工担任分店的骨干,再招聘一些新员工进行培训。

在招聘新员工时,傻柱格外注重员工的服务意识和团队合作精神。他亲自参与面试,对每一位应聘者都进行了细致的考察。“咱们是服务行业,顾客就是上帝。只有用心服务,才能赢得顾客的信任和支持。” 傻柱在面试时,总是这样对应聘者说。

新员工招聘完成后,就是紧张的培训阶段。培训内容包括菜品制作、服务流程、企业文化等方面。为了让新员工尽快适应工作,傻柱还安排了老员工一对一帮扶。

然而,在培训过程中,问题又出现了。一些新员工觉得培训内容太多太复杂,难以掌握。还有一些员工对企业文化不太理解,认为只是一些空洞的口号。

“傻柱师傅,这培训内容也太多了,我感觉脑袋都要装不下了。” 一位新员工苦恼地说道。

傻柱耐心地安慰道:“别着急,慢慢来。这些内容都是咱们工作中必不可少的,只有掌握了,才能更好地为顾客服务。企业文化可不是空洞的口号,它是咱们的灵魂,能让咱们知道为什么而工作。”

为了帮助新员工更好地理解和掌握培训内容,傻柱和培训团队对培训方式进行了调整。他们将复杂的内容分解成一个个小模块,逐步讲解和实践。同时,通过案例分析、故事分享等方式,让企业文化变得生动有趣。

经过一段时间的努力,新员工们逐渐适应了培训节奏,对工作内容和企业文化也有了更深刻的理解。

就在分店筹备工作看似顺利进行的时候,一个意外情况发生了。装修过程中,施工队发现店铺的天花板存在安全隐患,需要进行大规模的加固处理。这不仅会增加装修成本,还会导致工期延误。

王总得知后,有些着急:“何老板,这可怎么办?工期延误,会影响分店的开业时间,也会增加成本。”

傻柱也眉头紧皱,但他很快冷静下来:“王总,安全问题不能忽视。咱们得先确保店铺的安全性。至于成本和工期,咱们和施工队商量一下,看看能不能优化方案,尽量减少影响。”

于是,傻柱和王总与施工队负责人进行了紧急协商。施工队负责人表示,他们会尽力优化加固方案,在保证安全的前提下,尽量缩短工期和降低成本。

经过施工队的努力,天花板加固问题得到了妥善解决。虽然工期有所延误,但并没有造成太大的影响。

分店的筹备工作继续推进,然而,傻柱知道,这只是开始,未来还可能会遇到更多的问题。比如,分店开业后如何吸引顾客、如何与周边竞争对手竞争、如何保证菜品质量和服务水平的一致性等。

那么,分店开业后会面临哪些具体的挑战呢?傻柱和王总能否带领团队顺利应对这些挑战,让分店取得成功呢?四合院众人又会在分店经营中发挥怎样的作用呢?故事在充满期待与担忧的氛围中继续发展,让人不禁为傻柱和联盟商家的未来捏一把汗。

随着分店开业日期的临近,各项准备工作进入了最后的冲刺阶段。傻柱和王总每天都在分店和总店之间奔波,检查各项准备工作是否到位。

在菜品准备方面,傻柱和厨房团队对菜品的口味和质量进行了严格把关。他们反复试验,确保分店的菜品与总店保持一致。同时,为了突出分店的特色,还准备了几款新的特色菜品。

“这道‘四合院特色烩菜’,要把各种食材的味道融合得恰到好处,让顾客一口下去,就能感受到家的味道。” 傻柱在厨房指导厨师们做菜时说道。

在服务方面,傻柱组织员工进行了多次模拟演练,从顾客进门的接待、点菜的引导、上菜的速度到顾客离开时的送别,每一个环节都进行了细致的规范。

“顾客进门,要主动热情地打招呼,引导顾客就座。点菜时,要耐心解答顾客的问题,根据顾客的口味推荐合适的菜品。上菜要迅速,不能让顾客等太久。顾客离开时,要礼貌送别,欢迎他们下次再来。” 傻柱对员工们说道。

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