“嗯我想吃狮子头！”
狮子头是天朝淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说隋炀帝到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨詹王，费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。隋炀帝品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
其中那道葵花斩肉便是大名鼎鼎的狮子头，李宇哲为李智恩做就是红烧铁狮子头，红烧铁狮子头一个大概克，一个红烧狮子头的大小就和桶装方便面四分之三的大小一样，除了猪肉，里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，做出来后，猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，等李智恩吃了一口后，立即清香满口，齿颊留芳，令李智恩久久不能忘怀。
“哇ppa，一说狮子头我又流口水了，你快点回家去做。”
“哈哈！”听到李智恩的撒娇，李宇哲开心的笑了起来！
第五十四章红烧铁狮子头
李宇哲和李智恩结束通话后，就驱车前往超市，自己的妹妹想要吃自己的红烧铁狮子头，那李宇哲还有什么可以拒绝的呢。
先到超市选购了两块黑猪肉，大约克，像这样的济州岛黑猪肉可不是一般人可以消费的起的，克需要六万韩元（大概元人民币），一般的韩国家庭顶多也就是吃吃五花肉！
接着李宇哲又买了螃蟹和葱姜等调味料，接着就驱车回家。因为红烧铁狮子头十分的废工，所以李宇哲回家就开始做。
李宇哲的猪肉可不是用搅拌机打成的肉馅，而是李宇哲一刀一刀剁出来的，这样剁出来的肉馅才能让人感觉到猪肉的弹性，用搅拌机打成的肉馅根本就没有任何的韧感。
等将猪肉花了半个小时剁好，接着李宇哲开始将制作葱姜水。葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入-大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在氽烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。
葱姜水也很好制作，葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
葱姜水制好，李宇哲再次将剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末，再加入大匙酱油、大匙淀粉、大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。
然后开始烧油，接着准备炸丸子，李宇哲因为做的是铁狮子头，个头超大，所以肉丸子最怕下锅后散开，必须要大火速炸分钟定型后，再马上转小火才不会有问题了，然后炸至外表呈金黄色，捞出沥油。。
可是就在李宇哲炸丸子的时候，突然，客厅中传来了李智恩的声音：“ppa，我回来了！”可能是听到了炸丸子的声音。李智恩立即开心的向厨房冲来道：“ppa，在炸丸子吗？”
看到李智恩出现在厨房前，李宇哲立即道：“就站在那里，不要进来，小心油溅出来烫着你！”等说完，李宇哲又看着李智恩道：“怎么今天这么早回来呀？”等问完，李宇哲看了一眼李智恩，突然发现，此时的李智恩头发是湿湿的然后穿的衣服好像不是早上穿出去的！
“恩宝，头发怎么湿了，衣服怎么也不对？”李宇哲立即疑惑的道。
李宇哲的话，让李智恩突然哈哈的一笑道：“是这样的，我今天和师姐一起去了一个广告的现场，然后不小心掉泳池里去了，所以，就变成落汤鸡了，这衣服是我师姐的，借给我穿着回来了，也因为这样所以今天我才能这么早回来。”
听完了李智恩的解释，李宇哲‘哦’了一声点点头道：“这样呀，那你快点先去洗个热水澡，小心着凉了！”
“哦！”李宇哲的话，让李智恩开心的呵呵一笑。
等李智恩去洗澡了，李宇哲将丸子给取了出来，然后将将锅中的油倒出，再放回丸子，接着李宇哲将事先准备好的高汤加到锅中，没过肉丸，然后再加入调料，烧开后转小火慢炖，这样炖一个小时，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了，配菜可以晚一点放入，多炖一会会更好吃。
就在炖的时候，李宇哲又开始为自己的妹妹做另外一道菜，说是菜但也不是，因为听李智恩掉入了泳池，所以为了避免小家伙受寒，李宇哲就准备做一道糖水蜜桔！
济州岛盛产蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴几滴柠檬汁，或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。桔子含有丰富的维生素﹐一天只吃一到两个桔子也能补充一天所需维生素。维生素是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。
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