而且，做卤猪蹄，最好全用前蹄，口感才会好。
“张伯，我日后都会来你这儿买猪蹄，今日就得要六个，以后可能还会更多，你能不能再弄多点儿猪前蹄来？”
猪肉张脸上明显一愣，惊讶地张大了嘴巴。
小丫头看着也就才几岁，说话办事一点不含糊，真是了不得！
“你一个小丫头，咋要这么多猪前蹄？一口气儿就要六个，你要这么多准备干啥子？”
准备干啥肯定不能告诉他，万一他趁机涨价咋办？
“哎呀，张伯，我有用，你别管我干啥了，你能不能想办法多弄点儿，我长期要。”
“嘿，你别说，还真有办法。”
沈小棠忙问，“啥办法？”
“现在还没到年关，农户养的猪都还舍不得卖，所以我这猪都是从县里弄回来的，县里杀猪的多，这猪蹄大家瞧不上，卖的着实慢，我可以让我家那小子去镇上买猪的时候，帮你带几个，吃完晌饭那小子就该出发了，天不黑就能回来。”
半日就能有个来回，那这么看来，从镇上去县里的路途并不远。
长期让张伯代购，那还不如她自己去买，买得多还能谈价格。
那就等过两日，酒楼试卖成功，看以后定量，她和爹亲自去好了。
眼下，还是得先让猪肉张的儿子帮她代购。
“行，那就麻烦张伯操心了，千万记得让你儿子帮我带回来，我先付给你一半的钱，等带回来我再付完，那你肉摊儿上的这两个前蹄，我先带回去。”
让儿子帮小丫头带几个，不过是顺手的事，但以后能把猪蹄全卖出去，这才是最重要的。
他一大家子，再也不用日日吃炖猪蹄了。
鸡肋一样，食之无味弃之可惜，实在是太难吃了！
“行，那这事儿就这么说定了，你可记得过来拿。”
沈小棠拿出三十文，递给猪肉张，笑得眉眼弯弯。
“好，我记住了。”
她才拿两根猪蹄，掏了三十文钱，多掏十文呢，这可都是他们一家的血汗钱，咋也不能忘啊。
等预定好猪蹄，她便去了香椒铺，打了一点黄酒，称了一点红糖。
昨日的料她还留了些，这回全放完，应该是够了。
父女俩卖了一整日的烤红薯，卖了三十六文钱，等拿到猪蹄付了尾款，父女俩收拾好东西，套上骡车，便一路回了家。
到家后，沈青川告诉薛瑞丰，已经打听好，明日可以送他回家了。
小家伙激动得哭了起来，嗷嗷着他终于可以回家了。
为了保证口感和味道，这回她没有提前一晚做，而是先把猪毛烧了，洗洗干净保存好。
翌日，天不亮她便起床做卤猪蹄。
看女儿起床，两口子也麻利起了，沈青川去田里薅草，刘氏帮着烧柴看火，沈小棠掌勺放料。
这次，她添了一点黄酒，稍微放了些红糖。
熬了一个半时辰，卤猪蹄出锅了，味道儿比前日夜里做的还要好吃许多。
沈小棠换了个大点儿的木盆，把卤猪蹄放好，盖上粗布。
刘氏简单做好一顿早饭，沈青川正好掐着点儿从田里回来。
一家人吃完饭，沈青川卸下炉子，把骡车清理干净，放上卤猪蹄，便带着两个孩子一起出发了。
等到了云来酒楼，姚管事正站在后门，等得望眼欲穿。
“哟，青川，你可来了，咱昨晚就更换了菜单，把卤猪蹄添上了，刚来了个员外，说是想尝尝呢，快，麻利些搬进去，好叫厨子装盘端过去。”
沈青川一听，心中大喜，顿时浑身来了劲儿，搬着木盆卸下车便送去了后厨。
姚掌柜清点完，写下条子，便让沈青川去找陆账房记账。
上面写着三百文！
沈小棠心想，以前鸡蛋和豆腐都是月结，可是鸡蛋和豆子都是自家出的，月结也没关系，可这猪蹄和料她得日日买，不日结的话，她哪里有本钱？
即便是月结，那也得容她缓一段时间，手里有点余钱才行。
于是，她立刻问道，“姚管事，能不能通融一下，最近先日结，我们手里没有多的余钱日日买新鲜猪蹄和调料，等过段时间再月结，成不成？”
姚管事想了下，点头答应。
“头一个月日结，以后再月结，可以吗？”
“可以，可以，如此太感谢姚管事了。”
从陆账房那里结了现钱后，他们父女同姚管事打了个招呼，商定明日还是送六个，他们便从酒楼后院儿出来了。
前日买三个猪蹄，又买了调料，共花了六十多文，拿去酒楼两个品尝，结了一百文，昨日买了六个猪蹄以及黄酒和红糖，共花了一百二十文，因着吃了一个，算下来得赚一半不止。
日后，料都放足些，算赚一半的钱，六个猪蹄，一百五十文，一个月就是四两半银子，如果两个酒楼一起供应，小十两呢！
如果卖得好，还不止这么多！
沈小棠简单一算，觉得她和爹要发财了！
坐在骡车上等待的薛瑞丰，看见父女俩走出来，顿时满脸激动。
“青川叔，小棠，现在是不是可以送我回家了？”
听见叫声，沈小棠才回过神来，立刻露出个笑脸。
“是的，咱这就送你回家。”
正好，去瞧瞧县里是啥模样！
沈青川身上装着三百文，觉得放哪里都不安全，浑身不自在，他看着身边来来往往的行人，觉得哪个都不像好人。
万一再遭贼人抢了可咋办？
“棠儿，这钱放爹身上，爹总觉得有些不踏实，咋办？”
就三百文钱，又不是三百两银子，她爹这是一朝被蛇咬，咬怕了。
“爹，先拿出六十文订猪蹄，一百八十文，买两日的调料，剩下六十文便装着，这样就不用担心了，成吧？”
“行，就按棠儿说的，咱先把油盐调料黄酒和红糖先买齐，放香椒铺子里，猪蹄等晚些时候回来再拿，这样也不怕路上出啥岔子了。”
薛瑞丰虽然才六七岁，富贵人家出身，但他修养极好，知道父女俩有事情要办，他便乖巧跟着，也不催。
等买齐东西，从香椒铺子出来，沈青川叹了口气道，“棠儿，这调料咋这么贵，一日就要用掉九十文，猪蹄也才六十文而已，料竟比猪蹄花的还多。”
“爹，咱卖的就是这个味道儿，不在调料上费些功夫，人人都能做出来，咱还卖啥？”
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