为什么带沈芸，也是孟昭有意的在培养她，她目前的几个员工，都各有优缺点。
顾氏不必说，除了她爹娘，顾氏目前是她最信任的人，跟着她的时间最长，学的手艺也是最多的，做事细心，能吃苦耐劳。
缺点就是不够灵活，遇事容易慌乱，若是让她做个负责生产的管事，应当能完成的不错，但若是让她去管理铺子，跟食客们打交道，难免说话有点呆板。
而凤娥婶子不同，她为人热情开朗，有着一张能说会道的巧嘴，不管是在码头买盒饭的食客，还是铺子里买卤肉的食客，跟谁都能聊上几句，且关系处的都很不错。
缺点大概就是有点冲动，做事不怎么寻思后果，遇到一些爱占小便宜的顾客，孟昭还没说话呢，她就先生气了，虽说对于那种食客，孟昭也很烦，但做生意的，哪有完全不吃亏的，需得尽量少得罪人才是。
至于新来的素云、淑华婶子，因为接触的还不算多，只能看出来做事老实勤勉，性格方面倒还没有太大的感触。
再是沈芸，生了一张小圆脸，看着十分讨喜，会说话的同时也愿意听孟昭的叮嘱，把她的每句话都记在了心里，除了年纪小点以外没什么太大的缺点。
但年龄小也有年龄小的好处，沈青和教的东西，顾氏跟凤娥婶子需要学个三四天才能记下，沈芸学个一两天就能记下来了，而且学习的热情远比顾氏跟凤娥婶子高，因为这个，孟昭对她寄予厚望，也愿意把她带在身边。
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