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第十章 红苕粉

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红苕干给赵援朝寄过去之后,黄桂花还没想到该再给赵援朝寄点什么去的时候,李家已经准备做红苕粉了。

红苕的产量非常高,保存不好的话就非常容易坏。因为红苕的量大,生产大队不好保存。所以,大队里留了种之后,每年这些红苕会早早地分给每家。让每家自己想办法来保存,要是烂了,坏了,那就是你自家的事,怪不得别人。

李家总共分了差不多一千五百斤的红苕,这算得上是李家得的最多的一种食物。

为了保存红苕,每家每户基本上都有挖有地窖。不过,这地窖也不是万能的,红苕放在地窖里它也不是不会坏,只是减慢红苕烂的速度。

红苕分好之后,李强华和大哥李建国就把红苕往自家里挑。而黄桂花他们就把地窖收拾出来。

家里地窖不是很大,一般只容得下一个人进地窖。这地窖已经半年不用了,地窖里面垮了许多泥巴在里面,现在要用,就得把这些泥巴清理出来。

收拾这地窖,是黄桂花和林春花来做的。而李美他们却是把李强华他们挑回来的红苕选出来。

这事挺简单的,把那种好的,没有挖烂了的红苕全选出来。小的,或者挖烂了的就放在一旁。这些好的红苕等一下会放进地窖,要是不选的话,好的坏的直接放进去,这样一来根本就没有什么用。所以,必须得选。

好的存放在地窖里,这挖烂了的,一时半会儿又吃不完。李家一般就做成红苕粉,也不只有李家,村里每家每户基本上许多人家都会像李家这样干。

地窖里存了七八百左右之后,剩下的李家准备全部用来做红苕粉。

做红苕粉也是一份非常麻烦的事情,先把红苕用水洗干净,然后还得把有泥坑的地方要用把把泥坑挖掉,要不然这红苕粉做出来,吃着就会有沙子。做这事所以必须得非常的仔细。

弄好这一切之后,就要把红苕切成一小块一小块的,这个时候还没有机器,只能用石磨来推,所以这时候切成小块一点,用石磨推就比较容易。

家里人多,把红苕洗好,切成小块,可也差不多用了一上午的功夫。等吃了中午饭还要去用石磨把红苕块给磨成红苕浆出来,还要过滤,做完这一切愉是天都快黑了。

吃了午饭,黄桂花带着林春花李美李青四个去队里推磨,而李强华和李建国两父子就先去挑水。因为等一下过滤的时候会需要很多的水才行。

等李强华他们挑好水过来帮忙的时候,黄桂花就让他们两父子推磨,李青放磨。而她便带着林春花和李美回家准备过滤,要是不安排好的话,天黑肯定是弄不完的。

从家里找一块布,用来过滤用。这布要漏水不能漏渣,其实这东西还挺好找的,李家用的布就是别人家做过孝衣的布。这布是亲戚家死了人,李家去打包子(奔丧),送了礼,主人家就会根本亲疏远近拿孝衣给你。

这东西也不是什么好东西,又不能做其他的。一般不是用来做鞋垫就是像李家一样缝了缝用来过滤东西用。

这布不能小于一米见方,还要两根结实的木棍,做成十字形,把布的四个角,结结实实的绑在十字木架的四个角上,一定要结实。这时,再找个能受重的地方,把十字架掉起来,再把用一根绳子绑在梁上。布下面放一个大盆。十字架的位置在人的胸口或者腹部高就行了,用勺子或小盆,把苕浆舀入漏布中间,让浆汁经过漏布流到下面的盆子里,摇动十字架,让浆汁尽量沥干,漏布里的苕渣到了一定的重量和大小后,就用清水一点一点的浇到渣上,再继续摇动,把浆冲到下面的盆子里,这样反复几次等布里面的渣变成白色的之后,就可以拿东西把里面的渣舀出来。

过滤出来的水,用盆子桶呀什么的装着放在一旁,不要去动它等它自己沉淀。李家没有这么多的东西装这些,还是去村里许多人家借的。

“美美,你来看着我怎么过这红苕粉。”黄桂花手上做着事,还不忘把李美带到身边来言转身教。

“妈,这事这样简单,我那里用得着你来教。”不是李美说大话,因为这个根本就没有什么技术含量,所以这次她根本不用守拙。只要注意不要把布里的红苕渣撒出来就行了。

“那你来试试看。”

“试试就试试。”这可难不住她。李美直接从黄桂花手上接了过来,慢慢开始摇晃。虽然许多年没有干过了,可是做起来还是很顺手。

“行,别说你做起事来,还真像那么一回事。”黄桂花见李美干得有模有样的,不由点了点头。

那是,这事可难不到她。

“等粉条做出来之后,咱们再给小赵寄点去。”家里有点什么东西,黄桂花都忘不了要给赵援朝寄点。

“妈,我看这次还是算了吧。他自己又没单独开火,你寄给他,他也没办法做呀。”才给赵援朝寄过红苕干,现在又要寄粉条去,李美还真怕那天她会把整个家都给赵援朝给寄去了。

“他怎么就不自己单独开火呢?”黄桂花有些无奈地嘀咕了一句。“也不知道他什么时候才能回来探亲,你们早点把婚结了,也能早点了了我的心事。”

“要结婚那也得等他回来才结得成呀。”自打给赵援朝写了信之后,李美发现她脸皮也变厚了,对黄桂花提起她跟赵援朝的婚事,她也没有以前那样别扭了。也许是因为脸皮变厚了,也许是因为她放下了姐夫那个包袱,把赵援朝当成一个真正的男人看……

“这事我也知道。今天等你跟小赵结了婚,明年再办你二妹跟庆国的,咱们家这两年连续办两年婚事,明年肯定要打饥荒了。”这儿女多了,做父母的也是愁。

“要不,我跟二妹一起结婚,这样咱们家也少打一点饥荒。”李美随口道。

李美随口说话,这话根本就没有过心,可是黄桂花却把这话听了进去。两姐妹同一天出嫁,也挺不错的。只不过,这事不是她一个人做得了主的,还得跟老头子商量一下才行。

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