“烧半开。半开？怎么叫半开？”
“就是起小泡泡烫手就差不多了。这时候的水温就差不多够用了，再高的话，就会起到反效果。”
“哦...”
“将开水盛到盆里。”
“盛到盆里......”
“要是很烫的话就加一点凉水，让水烫又不那么烫，勉强能下手就行。”
“加点凉水，烫又不是那么烫......”
“鸡放进去。”
“放鸡......”
“来回翻动，烫均匀了。”
“来回翻......”
“翻一会就可以拔毛了，随便拔的那种，你看到的都可以拔。”
“拔毛......”
只见小伙双手齐下，鸡毛乱飞，小孩见此连忙后退几步。
不过片刻时间，鸡毛就被拔的差不多了，就剩下一些细小的毛了。
小伙见这些细小的毛很难清理就说道“这些毛可以不用拔么？”
小孩淡淡的说道“可以！反正不是我吃，待会，只要你吃的时候能接受肉上的这些毛就行。”
原本前半句话让小伙放下来的手，在后半句的时候停顿了一下，而后貌似在脑中脑补了一下那个情形，瞬间摇了摇头说道“那算了，还是干干净净的看着舒服，吃着也舒服。”然后埋头找毛......
盏茶后，小伙直起身，手中提着鸡脖子，满意的看向小孩说道“看看！够干净吧？接下来怎么做？”
小孩笑容古怪的说道“开膛破肚！”
小伙一愣，看着手中的鸡。
小孩见小伙这种表情，于是唏嘘的说道“呦...不敢啊？刚刚杀的时候可没见你犹豫啊，这可是死物，你就不敢了？”
小伙眉毛一挑说道“多大点事，不就是开膛破肚么？有没有什么讲究？”
“没有！从肚子开始，只要将里面的内脏都掏出来就行了。注意点，别误伤了自己哈。”
小伙看了一眼鸡肚子，将鸡放在案板上，抄起菜刀就从肚子开始慢慢开膛。
可能是第一次的原因，光是开个膛就开了好长时间，才将鸡肚子破开，将里面的内脏都拿出来了。
小伙看着拿出来的这一堆内脏，望向小孩说道“这些玩意该怎么处理？扔掉么？”
“别浪费！这些东西都可以吃的。
我来给你说说这些东西都怎么个吃法，等你开始做的时候，你可以先去村里找别人讨要一些需要的配料，比如辣椒什么的。”
“那我要不要先记录下来？”
“不用了，现在我说你做，剩下来做成菜的步骤，也就跟之前炒菜那样，没多大区别。”
“好！来吧，开始!”
接下来，小孩开始把每样内脏怎么做的方法都说了一遍。
“这是鸡油，可以用来熬成油。你以后可以用它来炒菜，这我会放在最后教你怎么熬制。
这是鸡胗，就是鸡的胃。切开去皮洗干净，收拾好放在一边。”
“切开...去皮...洗干净...”
“这是鸡肝，去掉胆和经络即可。”
“肝......”
“这是鸡心，洗洗就好。”
“心......”
“这是肠子，用剪刀...用菜刀划太慢了。
你有空去找人借把剪刀，用最粗的那根鸡毛，剪个大概一指节的一截套在其中一个剪刀的头上。然后就可以方便你将肠子全部剪开了，既方便又省事。
然后，用热水烫一下，再使劲的洗，洗干净就行了。”
“划开、洗干净。行，我记住了。”小伙没有工具，只好先记下来。
小孩一个个的指出了能吃的部位。
“做法我先告诉你，你现在做或者明天做的时候别忘了。”“好！”
“正所谓：十年鸡冠胜砒霜！所以在不知情的情况下，鸡头还是剁了扔掉。鸡屁股你要是舍不得就留着，要是能舍得就丢掉。
那地方你也懂得，虽然洗干净了没啥，但是......看你自己怎么想吧，能接受就吃，接受不了就扔掉，或者当诱饵用。
两个大腿跟处用刀划开，用手从关节处掰下来，这样就是整根的骨头，可以减少很多碎骨。
鸡小腿和鸡爪的外面有一层皮剥掉，鸡爪尖剁掉。其实直接用刀剁会更好，但是我感觉那样一来，会有很多碎骨头渣，影响口感。
所以，每次下刀的时候，最好还是沿着关节处先划几刀，然后留出整根的骨头。毕竟，自己吃的，骨头大小无所谓。
鸡脖子自己找个喜欢的长度，剁成几节。要是想省事，可以直接剁吧剁吧就行了。但是，就像我说的那样，会有很多碎骨渣，我不喜欢，所以教你的都是关节处划开然后掰断。
所以，分解的方法，你可以不用按照我说的来。
剩下来的骨架，随便剁几下分成差不多的块就行了。
最后说一下熬制鸡油，鸡油切小块，用温水洗一下，沥干水后放在锅里用小火烧。
锅中的鸡油要一直的用勺子来回拨弄，等到油水出来很多了，鸡油的肉渣变黄的时候就差不多了。
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