那边裴钰去找了谢家的晦气，武城郡夫人又派了私兵前来探查，这边姜灵却是一概不知，还在过自己的小日子。
眼前天大的事儿，都没她填饱学里师生们的肚子要紧。
而且同往日不同，师生们只要吃的香甜，再有些荤素搭配即可，并没什么特别忌口的。
但眼下除了师生们要饭菜，沈琛那边也是要做滋补的送去。
姜灵想着这样，干脆就两边统一，沈琛吃什么，就让学里师生们也吃什么。
只不过师生们的可能是食堂里的师傅们做，而沈琛这边吃的就都是姜灵的私房。
想到沈琛才从尸厥中醒觉过来，加上头上还有伤，姜灵第一时想到的就是做些鱼汤、鸡汤送去。
正好，这些日子学里才收拢来一批肥美的鲫鱼！
原来如今正是炎夏，学里的池塘繁茂，水草、荷叶是猛地生长。
前几日宋祭酒才喊了人来清理池塘，要将那些水草、荷叶都收整些，好后头在亭子里做夏日雅集的。
这杂役们归整池塘时，发现里头有不少的鲫鱼。
学里池塘从前只放下过些锦鲤鱼苗，不晓得这些鲫鱼是从哪里混进去的。
眼瞅着这些鲫鱼抢了锦鲤的食儿，宋祭酒就喊人赶紧把这些鲫鱼挪走。
鲫鱼刺多，长安人也不喜欢吃这个，若不是姜灵说要，估计这一桶桶的鲫鱼都要往外头河里丢了。
看着杂役们送来好几桶的鲫鱼，每条都是活蹦乱跳鲜活得紧，姜灵是忍不住撩起了袖子。
“这些鲫鱼能进咱国子监里，想来也是吸了几分的文气！”
“今天就做道灵秀鲫鱼豆腐羹，给诸位大人尝尝鲜儿！”
只是听见姜灵这样说，旁边的王二麻子还没开口，陈嫂子却是先开口了。
“这鲫鱼腥气重、刺又多，穷苦人家才把它做汤羹的。”
“若是给监生、大人们吃，灵娘子不如做鱼脍，好歹还好入口些！”
陈嫂子倒不是诚心怼姜灵，而是她虽不是厨子，但也在灶上多年，对于鲫鱼这东西也算是了解。
若是寻常人家吃就算了，这国子监的监生、大人们，可真不一定瞧得上。
就算是姜灵做得再好，这鲫鱼刺多，不少人也是懒得挑刺吃的。
还有就是，这鲫鱼刺多，若是吃时有人不小心扎了喉咙，那更是麻烦。
而此时，听着陈嫂子的话，姜灵自然明白她是真心为她考虑。
因此姜灵是只拍拍她的肩，只让她放心。
“我做鲫鱼有一秘诀，保管做好了，味道好，刺又少！”
很快，食堂上下就全忙活起来。
这做鲫鱼豆腐汤，想要刺少，第一步就是处理鲫鱼。
鲫鱼刺最多最硬的便是主刺骨和鱼鳍、鱼尾。
在宰杀时，姜灵就再三嘱咐，要让帮厨们沿着鱼脊背，用刀小心将主刺骨剔除。
除此外，鱼鳍和鱼尾部位，刺硬又尖，直接剪掉，这样烹饪时也能避免这些部位的硬刺混入汤中影响口感。
紧接着，便是煎鱼。
看着姜灵做鲫鱼豆腐汤，没有直接炖煮，而是先煎，后厨众人是觉得极为诧异。
原来同长安城里寻常人家常做的直接炖煮鲫鱼不同，姜灵是将鲫鱼先煎后炖，这样做出的鱼汤能更白些，焦化过的鱼，更是有别样的风味。
看着那清水没过鱼身，锅里是“滋滋”作响，同时一股浓郁的香气也是扑散出来，惹得众人都瞪大了眼。
“这、好香！”
不同于以往那些食材，因为加入多种香料而发出的诱人香气。
此时的鲫鱼汤里，更多的是一股属于食物本味的醇香。
王二麻子若不是亲眼看见姜灵这一步步做来，他都要怀疑这灵娘子是往锅里放了什么稀奇香料，竟能将这鲫鱼汤做出这般的滋味！
而这，还只是开始。
做汤羹考验的是火候和耐心，尤其是想要将这鲫鱼汤做的刺少又鲜美，就更加需要耐心。
只见姜灵扣好了功夫，先是放入姜片、葱段和料酒，用大火将鱼汤烧开。
然后再转小火慢炖，过程中汤羹里一浮现出沫子，她就细心用勺子撇去，小心地保持着汤的清澈。
“你们也照着我这边开始做吧！”
“这汤要煮久些，才能让里头剩余的刺更软，让鱼骨里的好东西都融进这汤羹里！”
听得这话，大家自然是赶紧跟上。
不多时，哒哒哒哒午食问斩的声音响个不停，一条又一条的鲫鱼是在后厨里送了性命。
而在这时，姜灵这边的汤也差不多够了火候，一旁的陈嫂子已经贴心地送上了，那老字号豆腐摊里早上才送来的鲜豆腐。
随着一块块豆腐滚进锅里，鱼汤是渐渐变得奶白，再加上姜灵刚撒上的料粉，更是将香气提上一个档次！
看着眼前的场景，陈嫂子也忍不住叹了一句。
“这汤，看着可真水灵！”
奶白的鱼汤里，间或飘起几块清灵的豆腐，更别说那空气里弥漫的清醇香气，简直是把人肚子里的馋虫都给引了出来！
明明已经是炎夏，按道理来说人是最厌倦吃那些热乎东西的，但此时看着那奶白的鱼汤，陈嫂子只想……
【这汤啥时候才做好啊！】
【真想赶紧尝一碗！肯定是鲜掉牙！】
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