眼见朱贵被自己收入麾下，王伦心中小小得意。然后又抬头对杜迁吩咐道：“掌柜由朱大哥担任，大厨二厨我也找好了人。还缺一员刀工和面案，可以在济州城内熟悉的人里面找找。伙计要找四人，口齿伶俐，腿脚勤快的。”
杜迁听见自己又有了差事，立刻有了精神。邀功似得说道：“哥哥放心！刀工已经有了眉目，过几日我亲自去请。”
王伦见杜迁如此轻松接了差事暗暗点头，这个兄弟还是任劳任怨的。不过他还不放心，又开口嘱咐道：“这些人务必要身家清白，老实本分的。等过几日开业的时候，我再立个规矩。”
杜迁将胸脯拍的咚咚响，表示一定照办。然后又问道：“那这些人的工钱是什么个标准？”
“大厨同样五贯钱，二厨刀工和面案两贯，伙计半贯。而且做的好的，都有分红。”定下了各人的工钱标准王伦又对杜迁说道：“这几日你都在店里，等开业之后我让二郎来帮你。”
一听二郎二字，杜迁眉毛纠结在一起，好不情愿。向王伦恳求着说道：“哥哥您发个善心，别让那混世魔王来了，我一人照看的住。
“看你那没出息的样子，九尺高的汉子害怕一个小伢子不成。”王伦无奈的摇摇头，恨铁不成钢的说道。
那哪是小伢子啊明明是小虎崽么！杜迁心里这么想，但嘴上却没说。就怕王伦马上把那混世魔王派来自己身边，能躲一时算一时吧，杜迁如此安慰自己。
王伦也不去管在那里揪心的杜迁，因为自己定的大厨月钱也是五贯，和朱贵这掌柜是一个标准，怕朱贵多心，于是主动略作解释。说道：“咱们请来的大厨可不一般，你们不要等闲视之。等酒楼开业你们自会知道了。”
那边朱贵闻音而知雅意，连忙表示道：“对于酒楼来说大厨之位非同小可，月钱丰厚无可争议。”
又和杜迁朱贵二人说了会话，眼见接近中午，几人便自己的酒楼里亲自下厨吃了顿馆子。席间也自免不了说一些开酒楼的事情，虽然薄酒素菜但几人一时也是宾主尽欢，王伦明显感觉到和朱贵的关系进了一层。
之后王伦留杜迁朱贵二人在县里照看酒楼一应事务，自己则带着小灵官往王家庄返回。王伦因为酒楼和考试联保的事情已经在县城逗留三四天了，也该回家看看老娘了。
不说王伦回家，单说杜迁和朱贵二人在酒楼里，他二人早就认识，再加上马上就要一起共事，两人之间自然十分热络。
“杜兄弟，咱们这位官人明明有秀才相公这样体面的身份，为什么要从事商贾这样的贱业呢？”这朱贵也不和杜迁客气，直接问出了自己心中的疑问。
“哈哈！朱老兄，你问我算问对人了。我和王家哥哥自小认识，他的事情没人比我清楚了。王家哥哥这也是迫于生计罢了。”杜迁也不卖关子，当下给朱贵讲起了王伦的事情。
“咱的这位哥哥在王家庄也是响当当的人物，虽然幼年丧父只与老母相依为命，但也十分上进早早就获得了秀才身份，光是解试就参加了两回了呢！算上这次就是三次了。”
虽然杜迁说的有些前后不搭，但朱贵也没有插言，只是安静地听着。
只听杜迁又说道：“前两次不中是因为时运不济，我想这次王家哥哥肯定高中举人。”
“嘿！要说王家哥哥最大的变化是在这最近三年之中。原本家里只有两倾薄田，他并不懂耕种，都是雇人来做。可是就在三年前收成大好的时候，他把这两倾田地都卖了出去，一卖就是三年。加上手中的积蓄，有了三十多两的本钱。”杜迁越说越兴奋，喝了一大口茶。
“之后他就去了赌场，赌了一圈手中的钱翻了十倍。然后他就开始大量收购粮食，哪料到去年的时候天不作美，受了灾，这田地青黄不接，粮食涨价。这样王家哥哥又狠狠地赚了一笔，用这笔钱他又收购了许多生丝布匹来倒卖。”
杜迁是个粗人，见识有限，只知道王伦这些手段不一般。朱贵却是见过世面的，自己还经过商，知道这里面的诀窍。常听同行们说人弃我取，人取我与这句话。意思是说大多数人低价抛售时，我反其道而行之，大量买进。大多数人高价买进时，我同样反其道而行之，大量抛售，赚取中间的差价。
朱贵心想，王伦所运用的正是这个诀窍，如果自己能掌握这个诀窍也早就有一番作为了。
这个诀窍说来十分简单，只不过是王伦注意农业生产变化和市场供需情况，当丰收之年粮食大量上市的之时，粮价下跌，这时应把粮食收购进来。欠收之时或青黄不接之际，粮价上涨，及时地把粮食销售出去。而且此时丝大量上市，价格下跌，把丝锦和织物收购进来，寻求恰当的时机再贩卖出去。
利用这种手段做买卖，关键就是要抓住有利的购销时机，当时机一到要当机立断。但如何实时观察时机，精准把握时机，不失时机地买进卖出，这里边大有讲究。
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