游戏时空的第二次告白

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第124章 击败山本悟

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评委席上,七位评委如同朝圣般围坐在两件艺术品前。空气中弥漫着河豚的鲜甜与高汤的醇香,两种截然不同的香气在有限的空间里交织,却奇异地不相冲撞,反而形成了一种微妙的平衡。

主评委山本雄二率先拿起筷子。这位以严苛着称的"味觉之神"此刻面色凝重,银白的眉毛下那双鹰隼般的眼睛闪烁着复杂的光芒。他先转向孙子的"河豚三味",筷子尖轻轻触碰那片雕有富士山纹路的刺身。鱼肉在筷尖微微颤动,显示出惊人的弹性。

刺身入口的瞬间,山本雄二的瞳孔微微扩大。他的咀嚼动作极其缓慢,仿佛要将每一丝滋味都刻入记忆。第二口,他蘸了蘸那滴用河豚肝脏萃取的酱汁,这次他的喉结明显滑动了一下。最后,他舀了一勺浓汤,汤中漂浮着半透明的腹肉卷。汤匙举到唇边时,这位老人竟罕见地停顿了一瞬,才将汤送入口中。

"完美。"山本雄二用日语低声说道,声音几不可闻。他的评价让其他评委面面相觑——这位老人从未在比赛中给出如此直白的赞誉。

轮到开水白菜时,山本雄二的动作明显谨慎了许多。他先用汤匙轻轻拨动汤面,观察那些金色光点的流动轨迹;然后凑近碗边,深深吸了一口气,眉头微不可察地皱了一下——不是不满,而是困惑。这汤的香气太过纯净,几乎无法用语言形容。

第一口汤,山本雄二只取了最表面的一层。汤匙入口,他的表情凝固了。时间仿佛在这一刻静止,所有人都屏住呼吸,等待这位权威的反应。

突然,山本雄二的右手不受控制地颤抖起来,汤匙"当啷"一声掉在瓷碗上。他的眼眶微微发红,嘴唇蠕动了几下,却没能发出声音。

"山本先生?"主持人小心翼翼地问道。

老人没有回答,只是缓缓闭上眼睛,两行泪水顺着皱纹纵横的脸颊滑落。这一幕震惊了全场——这位以铁面无私着称的评委,竟然在比赛中落泪了!

其他评委见状,立刻迫不及待地开始品尝。广州陈家的老爷子先尝了河豚料理,连连点头:"火候精准,刀工出神入化,肝脏酱汁的用量恰到好处,多一分则毒,少一分则寡。"

但当他转向开水白菜时,评价变得更加激动:"这汤......"他的手在发抖,"怎么会如此鲜美?明明清澈如水,却仿佛浓缩了天地精华!"

北京高记的高峰山直接站了起来:"白菜心入口即化,却保留了最微妙的脆嫩;汤看着清,喝着浓,咽下去后还有回甘!这才是真正的'大味至淡'!"

最引人注目的是法国米其林三星主厨盖伊-萨沃伊的反应。这位一向优雅的美食家尝完河豚后礼貌地点头,却在品尝开水白菜时失态地瞪大了眼睛。他立刻要求再尝一口,然后是第三口、第四口......最后他放下汤匙,用颤抖的声音说了一长串法语。

翻译赶紧上前:"萨沃伊主厨说,这是他职业生涯中品尝过的最震撼的菜品。看似简单的清汤白菜,却包含了厨艺的所有真谛——精准、耐心、敬畏,以及......"翻译顿了顿,"以及对食物本质的深刻理解。"

评分环节,会场气氛紧张到极点。计分板上的数字不断跳动,最终定格:

泉盛集团山本悟:97.3分

成都周记川味馆:98.5分

"哗——"全场爆发出震耳欲聋的欢呼声和掌声。豆苗直接跳了起来,一把抱住陆子浮;砂时计兴奋地把厨师帽抛向空中;就连一向冷静的猫头鹰都罕见地露出了微笑。

但就在这时,山本雄二突然举手示意。会场立刻安静下来,所有人都屏息等待这位权威的发言。

"我质疑这个评分。"山本雄二的声音冰冷而锋利,"我孙子的河豚料理在技法上无可挑剔,味道上也达到了极致。这道开水白菜凭什么高出1.2分?"

会场一片哗然。主持人尴尬地站在原地,不知如何是好。其他评委面面相觑,一时间无人敢反驳这位餐饮界的泰山北斗。

就在这剑拔弩张的时刻,盖伊-萨沃伊缓缓站起身。他整理了一下领结,用流利的法语开始陈述。翻译赶紧跟上:

"萨沃伊主厨说,河豚三吃与开水白菜无疑是这次比赛中他见到的最顶尖的菜品。但从厨艺的本质来看,开水白菜更胜一筹,原因有三。"

全场鸦雀无声,连山本雄二都皱起眉头等待下文。

"第一,减法比加法更难。河豚料理通过叠加多种技法与味道达到极致,而开水白菜则是将复杂归于纯粹,这种返璞归真需要更深的功力。"

不少评委开始点头,观众席上也传来赞同的低语。

"第二,危险与安全。河豚的魅力部分来自其致命危险,这本身就是一种取巧;而开水白菜用最普通的食材创造奇迹,这才是真正的厨艺挑战。"

山本雄二的脸色变得难看起来,但他没有打断。

"第三,也是最重要的一点——"翻译顿了顿,似乎在确认用词,"萨沃伊主厨说,开水白菜中蕴含着一种河豚料理所没有的东西......'爱'。不是对技艺的自恋,而是对食物本质的敬畏与热爱。这道菜让他想起祖母的厨房,那种纯粹为了滋养他人而烹饪的初心。"

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