卢生让人取来纸笔，二人一番商议，便把契约条款都罗列了出来。
几千万钱的大买卖，卢生说签就给签了，就是这么豪横。
“对了，卢掌柜，这楼的名字需要更改吗？要不然把樊楼名字改成卢氏酒楼？”祁夫人这是在给他下套呢。
“夫人，我要是把这天下闻名的’樊楼‘，改成这种贱名，文坛都得抖三抖，京城的读书人，第二天就得把招牌给砸了。”
“也对，也对，卢掌柜虽然年少，见识却一点不短，把樊楼交给你打理，我是一万个放心的。”
又把契约送到祥符县衙，“输钱印契”，这“白契”盖了章，就变成了“红契”，当然交了一些契钱，这就是官府有备案的正经契约了。
“行吧，祁夫人，您就等着在家里数钱吧。”
“对了，卢掌柜，你之前说让樊楼换一个买卖，现在可以透露一下了吧？”
……
什么生意不用厨师放盐呢？就是：“串串儿”！
串串其实和火锅差不多，只是把食材用竹签都串了起来，食客们拿签子吃会更方便。而对于酒楼来说，食材的价格会增加的，利润也更高。
“串串儿”的底料还是卢生和陈墩哥亲自操刀。
李秀连就负责刀工，羊肉得切的轻如蝉翼，猪肉切的薄可透光，笋子切的方寸不乱……这都是需要功夫的。
至于蘸碟，就让客人自己去调就好了，这样也就避免了李秀连口味比较重的问题。
……
卢生还是得先把底料给炒出来，首先当然是选购香料：“陈墩哥，你知道汴京的郑氏香料行是在哪吗？”
“就在西大街‘郑门’边上，郑公的那个香料行可是‘庞然巨物’，咱家驴肉火烧的香料都是他们家进的货。”
北宋京城地图，郑门所在位置
“那走吧，你陪我去看看。”
“那不行，我锅上还蒸着菜呢，我得看着，不能‘无疾而终’。”
“那我先去郑氏看看，等你的菜’寿终正寝‘了，你就过来。”
卢生鼻子下面也是长了嘴的，问了几个路人，很容易就在西大街的尽头找到’郑氏香料行‘。
这店铺那真的是’庞然巨物‘，三个铺面，三层楼高，修的富丽堂皇，知道的这是香料铺，不知道以为是个金楼呢。
卢生走进铺子，里面琳琅满目，摆着各色香料，豆蔻，丁香，香叶，胡椒一应俱全……
一个小丫头不情不愿的过来招呼：“客官，买点什么？”
卢生不搭理她，继续检视着各种香料，这些货的品质都是上乘，颗粒分明，就连细碎药渣都没有，筛得干干净净。
“客官！你到底是要买什么？”小丫头又不情不愿的问了一句。
卢生看出她有些轻慢自己，就打算豪横一把：“这些豆蔻，丁香，胡椒，每样给我来两斤！”
那小丫头却一点不惊讶：“不卖！”
“嘿，你这丫头怎么回事？会好好说话吗？”
“你是香料贩子吧？本店不做你们这种人的买卖！”说着就把卢生往外面赶！
“你这丫头怎么说话呢？我要见你们掌柜的。”
“我们店没有掌柜，你再不走，我喊护院了。”
卢生也是有脾气的！
但别人爆脾气是直接砸店，卢生可不敢，只是找了个小板凳，坐着就不走了：“把你们掌柜喊出来，不然我就不走了！”
这时，一个中年人总算走了过来：“倩柔，怎么回事啊？”
那女孩突然变了个声，委屈吧啦的：“方叔叔，都怪小柔，没有把事情说清楚，让这位客官误会了，他有些发火，想要砸了我们店……”
“嘿，你这小丫头，刚才可不是这态度。”
“客官，都是我的错，我给您赔罪，您别生气。”这丫头竟然直接挤出两滴眼泪来……
卢生都惊了，她也是个人才啊。这翻脸确实比翻书还快，搞得好像是卢生欺负了她。
方叔叹息一声：“客官，小女孩也不容易，您大人不记小人过，我来接待您可好？”
“不是，她刚才很凶的！”
“客官，得饶人处且饶人吧，小姑娘年纪小，不懂事，我代她向您赔罪了。”
方叔拍了拍小女孩的肩膀：“去吧，去吧，有什么事，我来担着。”
那女孩有些不忍离开：“那方叔叔，我先去后院躲一躲，如果这客官非要赔礼，你就叫我出来吧，我来给他磕头。”
小女孩朝内院走去，趁着方叔不注意，转过头来，还做了个鬼脸。
卢生也不在意这种无聊把戏，一个小绿茶而已，卢生还不放在心上，只是对方叔说道：“行，不说这些了，你们这些香料，每样要一斤，卖不卖？”
“确实卖不了。”方叔语气还是很生硬。
“为何？”
“朝廷有规定，这香料买卖，如果量大的话，是需要’钞引‘的。如果只是自用，一两二两的是可以散卖的，多了不行。”
“你们京城做买卖，规矩就是多！我们亳州都没有这些烂规矩。”
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