美食从系统:摆摊开始

未翼

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第571章 美食盛宴,全民狂欢

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清晨的阳光如同金色的纱幔,轻柔地洒在林阳和苏瑶那充满生活气息的小院子里。林阳站在院子中央,深吸一口清新的空气,感受着新一天的美好。苏瑶像只欢快的小鸟,蹦蹦跳跳地来到他身边,脸上洋溢着灿烂的笑容。

“阳哥,今天咱们做点什么美食呢?”苏瑶眨着水汪汪的大眼睛,满怀期待地问道。

林阳宠溺地摸了摸她的头,笑着说:“瑶瑶,今天咱们玩点大的,来一场全国美食大集合,把各地的特色美食都做个遍,让大家一次吃个过瘾!”

苏瑶兴奋得跳了起来,拍手叫好:“哇,太棒啦!那咱们赶紧开始准备吧!”

两人迅速行动起来,林阳打开美食系统,仔细查阅着全国各地美食的详细制作资料,而苏瑶则在一旁认真地记录着所需的食材和调料,时不时还提出一些自己的想法和建议,两人配合得默契十足。

首先,他们决定从东北美食开始。林阳要做的是经典的锅包肉。他挑选了一块肥瘦相间的猪里脊肉,熟练地切成薄片,放入碗中。接着,加入适量的料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀,让肉片充分吸收调料的味道,腌制15分钟。

在腌制肉片的时间里,林阳开始调制炸肉的面糊。他将适量的土豆淀粉倒入碗中,加入少许清水,搅拌均匀,直到面糊呈现出浓稠的状态,用筷子挑起能缓慢流下为宜。

苏瑶在一旁看着林阳的动作,好奇地问道:“阳哥,为什么要用土豆淀粉呢?其他淀粉不行吗?”

林阳耐心地解释道:“瑶瑶,土豆淀粉炸出来的肉外皮更加酥脆,口感更好。要是用其他淀粉,效果就会差一些。”

苏瑶恍然大悟,点了点头:“原来如此,阳哥你懂得可真多!”

腌制好的肉片放入面糊中,均匀地裹上面糊。林阳在锅中倒入足量的油,烧至七成热。当看到油面微微冒烟时,他小心翼翼地将裹好面糊的肉片放入锅中。瞬间,锅中发出“滋滋”的声响,肉片在热油的包裹下迅速变得金黄酥脆。林阳用漏勺不断翻动着肉片,确保每一片都炸得均匀。

炸好的肉片捞出控油,放在一旁备用。林阳另起锅,锅中留少许底油,放入适量的葱丝、姜丝、蒜末爆香。随后,加入适量的番茄酱、白糖、白醋、少许盐,小火熬制。待汤汁变得浓稠,冒起小泡泡时,倒入炸好的肉片,快速翻炒,让肉片均匀地裹上酸甜可口的酱汁。

一道色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口的锅包肉就大功告成了。苏瑶迫不及待地夹起一块放入口中,瞬间被那美妙的口感征服,眼睛里闪烁着幸福的光芒:“阳哥,太好吃啦!这锅包肉简直绝了!”

林阳看着苏瑶满足的样子,心里也乐开了花:“喜欢吃就多吃点,一会儿还有好多美食呢!”

接下来是北京的烤鸭。林阳选用了一只肥美的填鸭,将其处理干净后,在鸭皮上均匀地涂抹上一层秘制的酱料,包括蜂蜜、麦芽糖、生抽、料酒等,比例大概是蜂蜜3勺、麦芽糖2勺、生抽1勺、料酒1勺。涂抹好后,将鸭子挂在通风处晾干,这一步很关键,能让鸭皮更加酥脆。

晾干后的鸭子放入预热好的烤箱中,先用200℃烤30分钟,然后将温度调至180℃,继续烤40分钟左右,期间要不时地将鸭子翻面,确保受热均匀。当鸭子的表皮变得金黄油亮,散发出诱人的香气时,烤鸭就烤好了。

林阳将烤鸭取出,放在案板上,用锋利的片刀将鸭皮和鸭肉切成薄片,整齐地码放在盘子里。苏瑶则准备好薄饼、葱丝、黄瓜丝和甜面酱,摆在一旁。

两人将烤鸭片、葱丝、黄瓜丝卷入薄饼中,再抹上一层甜面酱,包好后放入口中。那香脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉、清爽的蔬菜和浓郁的甜面酱完美融合,口感丰富,令人陶醉。

“阳哥,这烤鸭一点也不比全聚德的差,太香啦!”苏瑶一边吃一边竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说:“这烤鸭的关键就在于酱料的调配和烤制的火候,只要掌握好这两点,在家也能做出美味的烤鸭。”

之后,他们又开始制作四川的麻婆豆腐。林阳将豆腐切成小块,放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟,这样可以去除豆腐的豆腥味,使其更加入味。

锅中热油,放入适量的花椒和干辣椒段爆香,然后捞出花椒和辣椒。接着,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入蒜末、姜末炒香。倒入适量的清水,加入盐、生抽、老抽、白糖、少许鸡精调味,比例大概是盐半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精少许。

水开后,放入焯好水的豆腐,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀地吸收汤汁。煮2 - 3分钟后,淋入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。最后,撒上一把花椒面和葱花,一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就出锅了。

苏瑶看着色泽红亮的麻婆豆腐,咽了咽口水:“阳哥,这麻婆豆腐看着就好有食欲,我都等不及要吃了!”

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