美食从系统:摆摊开始

未翼

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第578章 美食的时空环游

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清晨,阳光轻柔地洒在小院里,林阳深吸一口带着花草清香的空气,转头看向正在整理食材的苏瑶,眼中满是爱意与期待:“瑶瑶,今天咱们玩点更有挑战性的,把全国各地美食按照地域特色进行分类,然后结合不同时代的饮食文化特点,进行创新融合,让大家感受美食跨越时空的魅力。”

苏瑶眼睛一亮,兴奋地跳起来:“哇,阳哥,这个想法太棒啦!我已经迫不及待想看看今天会诞生什么样的美食奇迹了!”

两人迅速投入到紧张的准备工作中。林阳熟练地打开美食系统,仔细筛选着今天要制作的美食,苏瑶则在一旁认真记录着所需的食材和调料,时不时提出自己的创意和想法,两人的讨论声在小院里回荡。

首先,他们决定从北方地区的美食入手,制作一道融合了古代宫廷糕点和现代烘焙技术的“古韵坚果桃酥”。这道菜不仅要保留传统桃酥的酥脆口感,还要融入现代健康理念,加入各种坚果,让其营养更加丰富。

林阳准备了适量的低筋面粉、玉米油、白砂糖、鸡蛋、小苏打、泡打粉等食材。他先将玉米油和白砂糖倒入碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。接着,打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,使蛋液与油糖充分融合。

苏瑶看着林阳熟练地操作,好奇地问道:“阳哥,为什么要用玉米油呀?用其他油不行吗?”

林阳耐心地解释道:“瑶瑶,玉米油富含不饱和脂肪酸,相对比较健康,而且它的味道比较清淡,不会掩盖桃酥本身的香味。当然,也可以用其他植物油代替,但玉米油是比较适合做桃酥的。”

苏瑶恍然大悟,点了点头:“原来如此,阳哥,你总是能注意到这些小细节,难怪做出来的菜那么好吃!”

随后,林阳将低筋面粉、小苏打和泡打粉混合在一起,过筛后倒入油糖蛋液中。用刮刀搅拌成絮状,再用手揉成一个光滑的面团。面团揉好后,分成大小均匀的小面团,搓成圆球,放在烤盘上。

林阳用手掌将圆球轻轻压扁,使其成为厚度约为1厘米的圆饼。在圆饼表面刷上一层蛋液,撒上一些黑芝麻和切碎的杏仁、核桃等坚果。

将烤盘放入预热好的烤箱中,用180℃烤15 - 20分钟,直到桃酥表面金黄酥脆,散发出浓郁的香气。烤好的桃酥取出,放在晾网上晾凉,待完全冷却后,桃酥变得更加酥脆可口。

苏瑶拿起一块桃酥,轻轻咬了一口,桃酥在口中瞬间散开,发出清脆的声响,坚果的香气和桃酥的香甜完美融合,口感丰富,令人陶醉。

“阳哥,太好吃啦!这桃酥既有传统的酥脆口感,又因为坚果的加入变得更加营养美味,真的是太棒了!”苏瑶一边吃一边竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说:“这道菜就是想让大家感受到传统美食在现代的创新与传承,通过美食,了解不同时代的饮食文化。”

接下来,他们要制作的是一道融合了南方水乡特色和现代分子料理技术的“梦幻龙井虾球”。这道菜将西湖龙井的清新茶香与鲜嫩的虾球相结合,再运用分子料理技术,为其增添一份梦幻的色彩。

林阳挑选了新鲜的大虾,洗净后剥壳去虾线,将虾肉用厨房纸巾吸干水分。接着,在虾肉中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,抓匀腌制15分钟,使其入味。

苏瑶看着林阳处理虾肉,好奇地问道:“阳哥,为什么要加白胡椒粉呀?”

林阳解释道:“白胡椒粉可以去腥增香,让虾球的味道更加鲜美。而且它的味道比较温和,不会掩盖茶叶的清香。”

苏瑶点了点头,继续在一旁帮忙。

林阳将西湖龙井茶叶用80℃左右的热水泡开,浸泡3 - 5分钟后,将茶叶捞出,沥干水分备用,留下茶汤。在锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的虾球,滑炒至变色后捞出控油。

锅中留少许底油,放入泡好的茶叶煸炒出香味,再倒入适量的茶汤,加入一勺白糖、少许盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠。然后,加入滑炒好的虾球,翻炒均匀,让虾球充分吸收茶叶和汤汁的味道。

为了增添梦幻的效果,林阳运用分子料理技术,将剩余的茶汤与海藻酸钠溶液混合,通过滴管滴入含有氯化钙的溶液中,制作出一颗颗晶莹剔透的“龙井鱼子酱”。

将炒好的虾球摆放在盘子里,周围点缀上“龙井鱼子酱”,再撒上一些新鲜的薄荷叶作为装饰。一道融合了南方水乡风情和现代科技的“梦幻龙井虾球”就呈现在眼前。

苏瑶看着这道美轮美奂的菜品,惊叹道:“阳哥,这道菜也太漂亮了吧!简直就像一件艺术品!”

林阳笑着说:“尝尝味道怎么样。”

苏瑶夹起一个虾球放入口中,鲜嫩的虾肉中融入了清新的茶香,口感爽滑,“龙井鱼子酱”在口中爆开,释放出浓郁的茶汤味道,给人带来一种奇妙的味觉体验。

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