“放心吧师父！”
阿禾也是摩拳擦掌。
最后，夏国文将那两包干贝和金钩海米揽到自己面前。
“至于这最关键的XO酱，我亲自来做！”
夏国文一声令下，整个后厨瞬间进入了战备状态。
夏国文两眼放光，仿佛回到了年轻时带徒弟的峥嵘岁月。
他先拿起一根泡发好的海肠干，那玩意儿已经温水的浸泡下恢复了肉感。
“阿禾，你过来瞧瞧！”
阿禾凑了过去。
“你看这肉壁，这弹性！”
夏国文用手指捏了捏，海肠干Q弹地弹了一下，
“这说明晒制之前，人家处理得极好，新鲜度也够。
你待会儿炖猪蹄，就跟猪脚一起下锅，别担心它会熬化了，这宝贝比猪皮还经得起炖！”
阿禾似懂非懂地点了点头。
夏国文又转身走向黄小衣，指着她面前泡发的沙虫干和干贝。
“小黄，你这碗粥是今天的重头戏，马虎不得。”
“这沙虫干，性子偏寒，直接下锅煮，虽然也可以，但是女孩子就不好多吃了。”
夏国文拿起一根，细细讲解：
“等会儿你切点姜丝，用热油稍微爆一下，把它的寒气去掉，鲜香味才能彻底激发出来。”
他又指了指旁边那碗浸泡着干贝的温水，水色已经微微泛黄。
“还有这碗水，看见没？
千万别给我倒了！
这都是瑶柱的精华，一滴都不能浪费，待会儿连水带瑶柱，一股脑全倒进粥里去！
当然了，同样的操作也能用在其他菜上面。”
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