桂鱼又称鳜鱼，因为这道菜做出来后，鱼头和鱼尾都是向上翘着的，酷似松鼠，出锅时又能发出类似松鼠的呲呲声，所以才叫做松鼠桂鱼！
但是这道菜，十分考验厨师的功底，无论是刀工、火候还是酱汁，都非常重要，刀花切不好，形状就不好看，火候控制不好，又不能吃出酥脆的口感，而酱汁，更是这道菜的精髓所在，所以无论是冯九凡还是冯月月，从一开始便已经全心全意的投入到比赛中去。
看着两位大厨做菜，场面一时间紧张了起来，众人不由得屏住呼吸，就连两个评委，都瞪大了眼睛看着，生怕错过了什么一般！
冯月月此时已经换上了厨师大袍，将头发挽在了厨师帽子里面，熟练地挑了一条肥美的桂鱼，剁鱼头，刮鱼鳞，去内脏，切刀花，完全是按照冯家菜谱一步步稳扎稳打，一套流程下来，很快便将一条桂鱼收拾好了，准备开始下锅油炸。
反观冯九凡，上来便没有按照套路出牌，第一项工作便是调酱汁，用温火慢炖，然后便双手叉腰，盯着水缸中的桂鱼发起呆来。
“这老头干嘛呢！”
正在许小默纳闷的时候，却见冯九凡猛地抓起一条水中桂鱼，拎在空中，直接刮起鱼鳞来，而且他的动作非常快，几秒钟的时间就把鱼鳞刮完，切好了刀花，并且去了内脏，在面粉中滚了一圈，然后竟是直接把热油淋了上来！
正所谓熟能生巧，冯月月这道松鼠桂鱼，做了不下千次，速度可谓是相当之快。
但是她快，冯九凡比她更快！
只见冯九凡将收拾好的鱼凌空倒拎，直接淋油，被刀花翻出的鲜嫩鱼肉，经过热油的浇灌，发出吱吱的脆响。
整个过程半分钟都不到，冯九凡手腕一扬，竟是直接将桂鱼翻转到盘中，然后用尖刀将鱼骨剔出，再浇上用温火慢炖的酱汁，一道松鼠桂鱼，便摆在了两位评委的面前！
“卧槽，这是做饭吗，简直是在拍戏一般！”
“是啊，你们看看这刀法，切得怎么这么漂亮！”
“你们看！这老头速度太快了，这鱼居然还或者，嘴还在动！”
周围跑来看热闹的众人，全部都被冯九凡的厨艺所震撼，纷纷赞叹道！
“厉害，九凡兄不愧是华夏厨师榜前五名的存在，整个过程行于流水，一气呵成，这道菜无论是色香味，全是佳品啊！”，这时周济宁老人用筷子轻轻夹了一口，赞叹道。
“吃鱼，就是一个鲜字，这道松鼠桂鱼可称得上是我吃过最鲜嫩的了！”，汤唯品吃过后同样是赞不绝口，甚至忍不住又多吃夹了几筷子。
“我草，这还怎么比！”
“就是啊，咱们老板还没做完呢，这两个评委把话都说绝了！”
许小默顿时傻了眼，心说没想到这老头这么大岁数了，做起饭来就跟打了鸡血似得，居然这么快就把一道菜给做完啦！
正在这时，冯月月的松鼠桂鱼也出锅了！
在冯九凡做菜的时候，冯月月也一直在偷偷观察，不过只是看了一会，她便已经知道，自己和九叔的差距，绝对不是一星半点，九叔竟然在原有冯家菜谱的基础上，更上一层楼，创出了自己的特色！
不过，冯月月对自己的这道菜，同样有着自信，在味道上，冯月月觉得不会比任何人差！
“不错，这酱汁甜而不腻，酸而不厌，配合着酥脆的鱼肉，让人食欲大开啊！”
“不过，比起九凡兄的松鼠桂鱼，无论是刀工、火候、还是味道，都要略逊一筹啊！”
两名评委吃过后，沉默了良久，给出了自己的判断！
“你们胡说！”
“这俩人肯定是冯九凡请来的托儿！”
胡斌等人这回也急了眼，要知道如果望月楼换了老板，估计他们这些老员工都是被辞退的命，况且冯京是个什么人，他们也早就看出来了，就算能被留下了，自己能有好日子过？
“呵呵，你们可以自己来尝一尝！”
周、汤二人早就料到了这种结果，不由得对视一眼，笑着对许小默等人说道。
“尝就尝，我就不信这老头能有月月姐做饭好吃！”
许小默等人不由分说，直接窜到了台上，一人一口尝了起来，不过等他们吃完后，全都不敢吭声了，因为确实如周、汤两位评委所说，虽然月月姐做的松鼠桂鱼非常好吃，但是和冯九凡的一比，却是高下立判！
就连冯月月都尝了两口，不由得苦笑一声，沉默不语，这一次她输得心服口服！
“哈哈哈，冯月月，这望月楼从今天开始，就是我冯京的了！”
这时冯京顿时高兴的跳了起来，大声叫嚷道，只不过落在冯月月的耳朵里，却是刺心的疼痛！
冯九凡叹了口气，有些惋惜地看了看冯月月，说道：“月月，我也是身不由己，不要怪九叔，以你的天赋，再开十家望月楼又有何难！”。
“九叔，您技高一筹，我愿赌服输！”，冯月月此刻已经泣不成声，但她并不怪冯九凡，只是恨自己技不如人！
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