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第十四章 食神传承

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桂鱼又称鳜鱼,因为这道菜做出来后,鱼头和鱼尾都是向上翘着的,酷似松鼠,出锅时又能发出类似松鼠的呲呲声,所以才叫做松鼠桂鱼!

但是这道菜,十分考验厨师的功底,无论是刀工、火候还是酱汁,都非常重要,刀花切不好,形状就不好看,火候控制不好,又不能吃出酥脆的口感,而酱汁,更是这道菜的精髓所在,所以无论是冯九凡还是冯月月,从一开始便已经全心全意的投入到比赛中去。

看着两位大厨做菜,场面一时间紧张了起来,众人不由得屏住呼吸,就连两个评委,都瞪大了眼睛看着,生怕错过了什么一般!

冯月月此时已经换上了厨师大袍,将头发挽在了厨师帽子里面,熟练地挑了一条肥美的桂鱼,剁鱼头,刮鱼鳞,去内脏,切刀花,完全是按照冯家菜谱一步步稳扎稳打,一套流程下来,很快便将一条桂鱼收拾好了,准备开始下锅油炸。

反观冯九凡,上来便没有按照套路出牌,第一项工作便是调酱汁,用温火慢炖,然后便双手叉腰,盯着水缸中的桂鱼发起呆来。

“这老头干嘛呢!”

正在许小默纳闷的时候,却见冯九凡猛地抓起一条水中桂鱼,拎在空中,直接刮起鱼鳞来,而且他的动作非常快,几秒钟的时间就把鱼鳞刮完,切好了刀花,并且去了内脏,在面粉中滚了一圈,然后竟是直接把热油淋了上来!

正所谓熟能生巧,冯月月这道松鼠桂鱼,做了不下千次,速度可谓是相当之快。

但是她快,冯九凡比她更快!

只见冯九凡将收拾好的鱼凌空倒拎,直接淋油,被刀花翻出的鲜嫩鱼肉,经过热油的浇灌,发出吱吱的脆响。

整个过程半分钟都不到,冯九凡手腕一扬,竟是直接将桂鱼翻转到盘中,然后用尖刀将鱼骨剔出,再浇上用温火慢炖的酱汁,一道松鼠桂鱼,便摆在了两位评委的面前!

“卧槽,这是做饭吗,简直是在拍戏一般!”

“是啊,你们看看这刀法,切得怎么这么漂亮!”

“你们看!这老头速度太快了,这鱼居然还或者,嘴还在动!”

周围跑来看热闹的众人,全部都被冯九凡的厨艺所震撼,纷纷赞叹道!

“厉害,九凡兄不愧是华夏厨师榜前五名的存在,整个过程行于流水,一气呵成,这道菜无论是色香味,全是佳品啊!”,这时周济宁老人用筷子轻轻夹了一口,赞叹道。

“吃鱼,就是一个鲜字,这道松鼠桂鱼可称得上是我吃过最鲜嫩的了!”,汤唯品吃过后同样是赞不绝口,甚至忍不住又多吃夹了几筷子。

“我草,这还怎么比!”

“就是啊,咱们老板还没做完呢,这两个评委把话都说绝了!”

许小默顿时傻了眼,心说没想到这老头这么大岁数了,做起饭来就跟打了鸡血似得,居然这么快就把一道菜给做完啦!

正在这时,冯月月的松鼠桂鱼也出锅了!

在冯九凡做菜的时候,冯月月也一直在偷偷观察,不过只是看了一会,她便已经知道,自己和九叔的差距,绝对不是一星半点,九叔竟然在原有冯家菜谱的基础上,更上一层楼,创出了自己的特色!

不过,冯月月对自己的这道菜,同样有着自信,在味道上,冯月月觉得不会比任何人差!

“不错,这酱汁甜而不腻,酸而不厌,配合着酥脆的鱼肉,让人食欲大开啊!”

“不过,比起九凡兄的松鼠桂鱼,无论是刀工、火候、还是味道,都要略逊一筹啊!”

两名评委吃过后,沉默了良久,给出了自己的判断!

“你们胡说!”

“这俩人肯定是冯九凡请来的托儿!”

胡斌等人这回也急了眼,要知道如果望月楼换了老板,估计他们这些老员工都是被辞退的命,况且冯京是个什么人,他们也早就看出来了,就算能被留下了,自己能有好日子过?

“呵呵,你们可以自己来尝一尝!”

周、汤二人早就料到了这种结果,不由得对视一眼,笑着对许小默等人说道。

“尝就尝,我就不信这老头能有月月姐做饭好吃!”

许小默等人不由分说,直接窜到了台上,一人一口尝了起来,不过等他们吃完后,全都不敢吭声了,因为确实如周、汤两位评委所说,虽然月月姐做的松鼠桂鱼非常好吃,但是和冯九凡的一比,却是高下立判!

就连冯月月都尝了两口,不由得苦笑一声,沉默不语,这一次她输得心服口服!

“哈哈哈,冯月月,这望月楼从今天开始,就是我冯京的了!”

这时冯京顿时高兴的跳了起来,大声叫嚷道,只不过落在冯月月的耳朵里,却是刺心的疼痛!

冯九凡叹了口气,有些惋惜地看了看冯月月,说道:“月月,我也是身不由己,不要怪九叔,以你的天赋,再开十家望月楼又有何难!”。

“九叔,您技高一筹,我愿赌服输!”,冯月月此刻已经泣不成声,但她并不怪冯九凡,只是恨自己技不如人!

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