随着传菜小伙们健步如飞的身影穿梭于席间，一盘盘、一碗碗承载着周振华心血的菜肴，如同艺术品般被郑重地摆上了每一张八仙桌。
开席的号角：梅菜扣肉！
当那油亮红润、颤巍巍、散发着致命诱惑酱香的梅菜扣肉碗被端上桌的瞬间，整个院子的空气仿佛都凝固了一秒！紧接着，是整齐划一的、倒吸冷气的声音！
“嘶——！”
“嚯！！”
“老天爷！这肉……成精了吧？！”
所有人的目光都被那碗扣肉牢牢吸住！只见深色的海碗里，肥瘦相间、层次分明的五花肉片整齐地码放着，金红色的虎皮在阳光下闪烁着诱人的光泽，浓郁的酱汁包裹着每一片肉，碗底是吸饱了肉汁精华、乌黑油亮的梅干菜。
那香气，霸道地钻进每一个毛孔！
“还等什么？动筷啊！” 不知谁喊了一声，如同点燃了引信！
几十双筷子如同离弦之箭，精准地伸向那碗扣肉！
“呜——！”
一声满足到近乎呻吟的叹息，从一个须发皆白的老汉口中溢出。
他小心翼翼地夹起一片肉，那肉片在筷尖微微颤抖，肥肉部分呈现出晶莹剔透的质感。
他送入口中，甚至没有用力咀嚼，只是轻轻一抿……
“化了！入口即化啊！”
老汉激动地拍着大腿，老泪纵横（夸张了点，但表情到位），对着同桌的人喊道，
“这肥肉！一点不腻！香！糯！跟……跟那上好的猪油膏似的！瘦肉丝丝入味，一点都不柴！还有这梅菜！吸饱了肉油，咸香里带着回甜！绝了！老头子我活这么大岁数，头一回吃到这么神的扣肉！”
“对对对！肥而不腻，瘦而不柴！酱香都渗到骨头缝里了！”
旁边一个同样年纪的老者，腮帮子塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地附和，
“这手艺，绝了！比我当年在省城大饭店吃的‘佛跳墙’里的肉还香！”
“爷爷！我还要！”
一个小男孩吃得满嘴流油，小手举着碗，眼巴巴地盯着那碗迅速见底的扣肉，急得快哭了。
鲜味的冲击：清蒸鲈鱼！
紧随其后上桌的是清蒸鲈鱼！洁白的鱼盘里，一条身形完美的鲈鱼静卧其中，鱼身覆盖着翠绿的葱丝和鲜红的椒丝，淋着清亮透亮的豉油汁，热气袅袅升腾，带着极致纯净、仿佛能净化灵魂的鲜甜气息！
“快！趁热！清蒸鱼凉了风味就减了！”
钱干事像个行家一样招呼着同桌，迫不及待地伸筷夹向鱼腹最嫩的那块肉。
鱼肉雪白细腻，轻轻一拨就离骨。送入口中……
“唔……！”
钱干事猛地闭上了眼睛，脸上露出一种近乎虔诚的享受，
“鲜！太鲜了！”
他睁开眼睛，眼神发亮，
“这鱼肉……嫩得像豆腐，鲜得像刚从海里捞上来！一点腥味都没有！只有纯粹的海味和葱姜的清香！这豉油汁也绝了，咸淡刚好，把鱼的鲜甜全吊出来了！”
“是啊！这蒸鱼的火候，神了！”
赵干事也夹了一块，细细品味，
“多一秒则老，少一秒则生！鱼肉刚好断生，锁住了所有的汁水和鲜味！这本事，没几十年灶台功夫练不出来！周兄弟绝对是大师！”
“妈妈！鱼鱼好甜！”
一个扎着羊角辫的小女孩，小口小口地吃着父亲挑好刺的鱼肉，大眼睛弯成了月牙。
镬气的狂欢：
油爆大虾！
当那金红油亮、蒜香扑鼻、裹着薄薄一层诱人光泽、还带着滚烫镬气的油爆大虾被端上桌时，整个院子的气氛达到了高潮！
“哗——！”
惊叹声此起彼伏！那虾的色泽太诱人，那蒜香太霸道，那刚出锅的热气仿佛带着火焰的温度！
“快！趁热吃！凉了壳就软了！”
孙干事眼疾手快，率先夹起一只大虾。
“咔嚓！”
他顾不上烫，直接咬掉了虾头，吮吸着里面鲜美的汁水和膏黄，脸上瞬间露出极致的满足！接着剥开虾壳，露出紧实弹牙、白里透粉的虾肉，迫不及待地送入口中。
“香！脆！鲜！弹！”
孙干事激动地竖起四个手指头，声音都提高了八度，
“虾壳炸得酥脆！虾肉紧实Q弹！蒜香完全爆进去了！带着锅气！鲜味直冲天灵盖！过瘾！太过瘾了！”
“这虾爆得！火候绝了！”
邻桌一个看起来像厨子的人，仔细端详着手中的虾，
“你看这虾身，弯曲度刚好，说明下锅时还是活的！油温够高，时间够短，才能锁住这极致的鲜甜和弹牙！这手‘爆’的功夫，炉火纯青！”
“好吃！就是有点费手！”
一个年轻小伙子被烫得龇牙咧嘴，却舍不得放下，一边吹气一边剥虾，引得众人哄笑。
美味当前，席间的交谈也几乎都围绕着这桌不可思议的宴席：
“周书记，您家这是从哪儿请来的神仙大厨啊？这手艺，绝了！”
一位乡绅模样的老者，对着主桌的周大海由衷赞叹。
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