第29章：定制药膳，差异化破局
晨雾裹着凉意，“婉清药膳坊”的木门吱呀推开，小草探头往外望了望，石板路上行人寥寥，济世堂和福满楼的吆喝声却格外刺耳。她转过身，对着正在研磨阿胶的苏婉清小声说：“姑娘，今早还是没什么客人，隔壁王婶说，福满楼的药膳粥卖了二十多碗呢。”
苏婉清手里的动作没停，阿胶粉末细腻地落在瓷碗里，泛着淡淡的琥珀色。她抬眼看向窗外，济世堂门口的伙计正拿着汤碗给路人试喝，福满楼的传单被风卷着，落在药膳坊的门槛旁。“别急，”她语气平静，“咱们的定制药膳今天就能推出，会有客人来的。”
昨天夜里，苏婉清翻遍了之前的客户账本，把客人的体质、需求一一标注：张大户的夫人怀孕三月，孕吐严重，吃不下东西；李秀才备考科举，熬夜读书后总头晕；王奶奶年过六旬，腿抽筋的老毛病总犯……这些“特殊需求”，正是济世堂“千人一方”的汤药和福满楼“只重味道”的药膳满足不了的——这就是她的破局点。
“定制药膳？”小草凑过来，看着瓷碗里的阿胶，“是给不同人做不同的药膳吗？”
“对。”苏婉清点头，从竹篮里拿出晒干的紫苏，“比如张夫人孕吐，我就用灵泉熬阿胶安胎粥，加紫苏止吐，阿胶补气血，刚好适合孕妇；李秀才头晕，就做核桃补脑汤，加桂圆、枸杞，灵泉能让药效更好吸收，比他喝济世堂的苦汤药管用。”
说话间，门外传来一阵马车轱辘声，张大户家的管家提着食盒走了进来，脸上满是焦急：“苏姑娘，求您救救我们夫人吧！她今早又吐了，连口水都喝不下，大夫开的药也不管用，您之前说的定制药膳，能现在做吗？”
苏婉清立刻放下手里的活：“当然能，您稍等，半个时辰就好。”她快步走进后厨，先舀出小半碗灵泉，倒入陶罐，再加入泡好的糯米、切碎的阿胶，小火慢熬。待粥体浓稠时，撒上洗净的紫苏叶，盖上盖子焖煮片刻——灵泉的清甜中和了阿胶的腻，紫苏的清香能压下孕吐，光是闻着就让人舒心。
半个时辰后，苏婉清把安胎粥装进食盒，递给管家：“让夫人趁热喝，要是还吐，您再过来找我，我调整一下配方。”
管家连声道谢，提着食盒匆匆离去。小草看着空荡荡的店，还是有些担心：“姑娘，就靠定制药膳，真能把客人拉回来吗？”
“会的。”苏婉清拿起账本，“这些客人的需求没被满足，只要咱们的药膳管用，他们会来的。”
果然，午时刚过，张大户的管家就带着一个红木牌匾回来了，牌匾上刻着“妙手药膳，救孕解厄”八个烫金大字。“苏姑娘，太谢谢您了！”管家笑得眼角都皱了，“夫人喝了您的安胎粥，不仅没吐，还吃了小半碗，说这是她怀孕以来最舒服的一天！大户让我送块牌匾过来，还说以后咱们家的药膳都从您这订！”
这一幕被路过的行人看在眼里，有人好奇地走进来问：“苏姑娘，什么是定制药膳？也能给我家老爷子做吗？他总腿抽筋。”
“当然能。”苏婉清笑着迎上去，“您家老爷子腿抽筋，是缺钙，我用灵泉熬黑豆补钙粥，加芝麻、红枣，喝上几天就能缓解，三十文一碗，您要试试吗？”
行人犹豫了一下，还是点了头：“那先做一碗，我带回家给老爷子尝尝。”
消息像长了翅膀，很快传遍了青竹镇。李秀才抱着书本找上门时，苏婉清正在给王奶奶装补钙粥。“苏姑娘，我听说您的定制药膳能治头晕？”李秀才脸色蜡黄，眼下带着乌青，“我喝了济世堂的滋补汤药，不仅没好，反而更晕了，您能帮我做一碗吗？”
苏婉清摸了摸他的脉搏，又问了他的作息，很快有了方案：“你是熬夜伤了气血，我给你做核桃补脑汤，用灵泉熬核桃、桂圆、枸杞，再加点黄芪补气，喝上五天，保证你头晕的毛病能好。”
李秀才半信半疑地接过汤碗，喝了一口，眼睛瞬间亮了：“这汤真好喝！不苦，还有点甜，比济世堂的汤药强多了！”他当即掏出五十文钱，订了五天的补脑汤。
傍晚关店时，账本上记满了定制订单：张夫人的安胎粥、李秀才的补脑汤、王奶奶的补钙粥，还有镇上铁匠订的祛湿汤、布商订的养胃粥，一共二十多单，收入足足八百文——比之前生意最好的时候还多了两百文。
“姑娘！咱们赚了八百文！”小草数着钱袋里的铜钱，手都在抖，“福满楼刚才好像没什么客人了，有人说他们的药膳粥没味道，喝了跟没喝一样！”
苏婉清看着账本上的订单，嘴角露出一丝笑意——差异化竞争果然管用，济世堂和福满楼抢的是“图便宜”的客人，而她抓的是“有需求”的客户，这些客户愿意为精准的功效花钱，利润反而更高。
就在这时，店门被轻轻推开，萧墨尘走了进来。他穿着一身干净的短打，伤口已经基本愈合，手里提着一个油纸包，眼神里带着关切：“听说你推出了定制药膳，生意怎么样？”
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