第48章：试营业获好评，限量策略见效
清晨的阳光刚越过镇口的老槐树，“婉清药膳坊”的木门就被缓缓推开。苏婉清穿着一身干净的青布衣裙，将提前写好的“试营业三天，免费试吃”木牌挂在门口，旁边还贴着一张红纸，上面用毛笔工整地写着“每日限量十份灵泉鸡汤，定价二十文”。
“姑娘，咱们的灵泉鸡汤真的只卖十份吗？”小草抱着一摞干净的碗碟走出来，有些担心，“这灵泉鸡汤这么好喝，要是不够卖怎么办？”
苏婉清笑着接过碗碟，放进柜台下的柜子里：“就是要让它不够卖。限量不仅能保证每一份鸡汤的品质——你也知道，灵泉每天的产量有限，多了就没法保证药效了；还能吊足客人的胃口，让他们下次早点来排队，慢慢就会形成口碑。”
她这招“饥饿营销”，是结合了现代商业思维——镇上的小吃铺大多是有什么卖什么，从不讲究策略，而她要做的，就是用差异化的手段，让“婉清药膳坊”从众多铺子中脱颖而出。
说话间，第一个客人就走了过来——是之前经常光顾她摊位的张大爷。张大爷拄着拐杖，一进门就笑着说：“婉清丫头，我可算等到你开店了！之前在你摊位上喝的健体粥，我这老毛病都好了不少，今天特意来尝尝你新出的鸡汤。”
“张大爷，您快坐！”苏婉清连忙扶张大爷到靠窗的桌子旁坐下，“今天试营业，有免费的小碗健体粥可以试吃，您先尝尝，灵泉鸡汤还要等一会儿才能熬好。”
小草很快端来一碗热气腾腾的健体粥，粥里飘着几片黄芪和当归，香气扑鼻。张大爷喝了一口，眼睛一亮：“丫头，你这粥比以前更好喝了！是不是加了什么好东西？”
苏婉清笑着解释：“是用新砌的灶台熬的，火候更稳，药材的味道也能更好地融到粥里。您慢用，不够再给您添。”
没过多久，铺子就陆续来了不少客人，大多是之前的老主顾，还有一些是听说“婉清药膳坊”试营业，特意来凑热闹的新客人。李虎忙着招呼客人、端茶倒水，林春在熬煮区帮忙看着火候，小草则在柜台后登记会员，整个铺子忙而不乱，却又充满了烟火气。
“姑娘，给我来一份灵泉鸡汤！”一个穿着绸缎衣裳的中年男人走进来，声音洪亮，他是镇上最大的布庄老板王掌柜，也是出了名的“吃货”，镇上只要有新的小吃铺开张，他都会去尝尝。
苏婉清连忙迎上去：“王掌柜，实在不好意思，我们的灵泉鸡汤每天只卖十份，现在已经订出去三份了，您要是想要，得先登记一下，等下一锅熬好才能给您。”
王掌柜愣了一下，有些意外：“还有限量的？我在镇上活了这么多年，还是第一次见。行，那我就等一等，我倒要看看，这鸡汤到底有多好喝，值得这么多人抢。”
他找了个位置坐下，点了一碗健体粥和一碟凉拌木耳，刚吃了一口，就忍不住点头：“嗯，你这粥熬得确实地道，木耳也拌得爽口，比街对面那家‘老李家小吃铺’强多了。”
苏婉清听他提到“老李家小吃铺”，心里了然——老李家是镇上开得最久的小吃铺，老板李老三为人精明，之前她摆摊的时候，李老三就经常暗地里说她的药膳“是骗人的”，现在她开了铺子，怕是又会有些小动作。但她并不担心，只要自己的药膳品质过硬，就不怕别人的诋毁。
很快，第一锅灵泉鸡汤就熬好了。金黄的鸡汤在砂锅里翻滚，上面浮着一层薄薄的油花，散发出浓郁的香气，不仅飘满了整个铺子，还顺着门缝飘到了街上，引来了不少路人驻足。
“灵泉鸡汤好了！”林春端着砂锅走到柜台前，小心地将鸡汤盛进十个粗瓷碗里。每一碗鸡汤里都放了一块炖得软烂的鸡肉，还有几颗红枣和枸杞，看起来就让人食欲大增。
“我的！我的！我早就订了！”之前登记过的客人纷纷举手，生怕晚了就没了。王掌柜也快步走过来，端过一碗鸡汤，喝了一口，瞬间眼睛都亮了：“这鸡汤也太好喝了！鲜而不腻，还有一股淡淡的药香，喝下去浑身都暖和了！婉清丫头，你这鸡汤二十文一碗，太值了！明天我要早点来，订两份！”
第一个喝完鸡汤的张大爷，更是拉着苏婉清的手，激动地说：“丫头，你这鸡汤比我儿子给我买的人参汤还好使！我这腿之前走路总疼，喝了这鸡汤，感觉都轻快多了！以后我每天都来！”
客人们的好评，让苏婉清心里很是欣慰——她的努力没有白费，灵泉的功效加上精准的药材配比，再配合现代的营销手段，“婉清药膳坊”的第一步，算是成功了。
到了中午，十份灵泉鸡汤就全部卖完了，还有不少没买到的客人，只能遗憾地登记了第二天的名额。小草看着柜台里的银子，笑得合不拢嘴，偷偷对苏婉清说：“姑娘，咱们一上午就赚了三百多文，比之前摆摊一天赚的还多！照这个势头，咱们用不了多久，就能把开店的本钱赚回来了！”
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