刚回来的时候看到作坊在烧火，过去看看。
“我们采了些鲜茶回来，炒来试试。”陈康看到了叶宸，走过来道。
“国庆后联系采茶工，炒制秋茶。这几天没有事情多采摘些茶叶，练练手。那个全自动制茶机什么时候回来？”
“就这两天。”
叶宸走进去，在灯光下摊开炒好的茶叶。
一芽两叶，九月末的一芽两叶算不得好茶。
其实茶叶的好坏和一芽两叶还是一芽一叶没有特别大的关系。
不同茶叶有不同的要求，茶叶生长是有周期性的，芽长到一定高度就不再长高，叶子开始越长越大。
叶子越大，芽越小。一芽一叶还是一芽两叶，并不能说明茶叶的品质。
绿茶，总的上来说越嫩越好，但也要最好的时间段采摘。春秋最好茶叶，不间断采摘过程中五日最好、三日次之。意思是五天时间长出的刚刚适合采摘的新芽最好，三天时间长出的新芽稍差。
现在的气温还算暖和，茶叶生长快。
陈康他们采摘的一芽两叶其实是‘老叶子’。茶芽细小，茶叶肥大……
炒制的手法很有问题，摊开来看，底下太多的茶叶碎末。对熟练的炒茶工来说，炒制老叶子最基本的要求是紧不散、叶不烂。
这是叶宸老爷告诉他，炒茶匠人最最基本的基本功，叶宸十岁就达到的要求……
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