谭莹嗯了一声，“作为答谢白大人邀请我来马场的谢礼，还请白大人不要见怪。”
白乐颐领着她往厨房那边走，“怎么会，我是巴不得尝尝你做的吃食。”
谭莹笑了笑，没有将他的话当真，作为长公主唯一儿子的白乐颐，从小到大什么样的珍馐没尝过，不过是吃个新奇罢了。
白乐颐看得出她的不相信，也没有多说这一点，现在他便是说再多也没用，不如用实际行动来表示。
两人来到了厨房。
白乐颐挥手让厨房的人退到一旁，才温声对谭莹说道：“谭老板想做什么吃食？”
“蛋糕吧。”谭莹想着这会儿空闲，不如费时间做一个蛋糕出来，“白大人能吃甜吗？”
白乐颐表示能吃，“我还挺喜欢吃甜食的，但太甜不行。”
话音刚落，他就听到了熟悉的声音，额头的青筋突突突地直跳。
“谭老板，我们也能吃甜！”
谭莹回头一看，见长公主夫妻站在厨房门口，福了一礼，这两位什么时候来的？还是跟着过来的？一听到吃的便跑过来了。
“爹，娘！”白乐颐十分头疼，“你们什么时候来的？”
长公主理不直气也壮，“我来我儿子的马场，还需要跟你说吗？再说了，我是听说谭老板在这里才过来的。”
白承载赞同得直点头。
白乐颐可太了解自己父母了，爹娘绝对是从他出门便跟着的，还一路上在看戏，直到谭老板说要做吃食，爹娘才钻出来的。
“爹娘，你们就不能稍微注意点儿形象吗？”他长长地叹了口气，“好歹你们一个是长公主，一个是长公主的驸马。”
长公主才不搭理他，凑到了谭莹的面前，笑成一朵花，“谭老板，你说的蛋糕是什么样的糕点？”
白承载也不搭理自己儿子了，站在妻子的身边，一脸期待地看着谭莹。
谭莹的后脑勺滑下了一大滴冷汗，“……是一种比较甜比较软的糕点，就是有点儿费时间和人工。”
古代没有现代的那些自动化的做蛋糕工具，全靠人工来做，特别是制作奶油，那是特别费时间和力气的。
长公主摆了摆手，“无妨，我们最不缺的便是时间和人力了，谭老板需要什么尽管说，保证能办妥。”
白乐颐无奈地看谭莹一眼，“谭老板不用客气，有需要尽管说。”
谭莹便不再客气，要了自己需要的食材：鸡蛋、上等精白小麦粉（反复过筛，筛掉粗麸，模拟低筋粉）、炼熟牛羊酥油（替代玉米油）、牛乳、蜂蜜/麦芽糖、一小撮细盐（稳定蛋白泡沫，替代塔塔粉）。
因着古代没有很多现代的东西，她想要做戚风蛋糕只能这样做。
食材很快准备齐全了。
谭莹没着急做，而是弄好了所需要的蛋清。
分离蛋黄蛋清，陶钵必须无油无水，蛋清不能沾一丝蛋黄，否则打不发。
蛋黄碗：加酥油温化，兑入温热牛乳，调入蜂蜜搅匀；分次筛入反复过筛的细白面，搅成顺滑蛋黄糊，不能大力揉面防止起筋。
蛋清钵撒少许细盐；用捆扎好的桦树枝/细竹篾，依靠人力长时间顺一个方向抽打，半个时辰以上，两人轮流接力，打到湿性发泡，提起工具拉出弯弯软尖角，做不到硬性直立尖角。
“若是没有力气了，便让第二个人来，这一步很关键的。”她说道。
长公主大手一挥，“有力气的奴仆都排队，务必要弄出来谭老板要的东西。”
有力气的奴仆都去排队了，剩下的奴仆听谭莹的吩咐。
接下来要等奶油做好才行，谭莹便趁着这个功夫做了一些奶昔，受到了长公主一家的热烈欢迎，奶昔真好吃。
等奶油好不容易打成了，几个奴仆累得不成样子。
长公主见状，便给这几个奴仆加了两个月的月钱。
接下来是谭莹的工作了。
取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白，切拌翻拌，严禁画圈，防止消泡，动作要快。
陶盆垫桑皮纸，倒入面糊，轻震震出大气泡。
蒸锅水大开，中火隔水蒸。不能大火猛蒸，否则开裂、塌陷。蒸好不可立刻开盖，焖片刻再取出。
成品一出炉，便有一股奶香味，勾得长公主一家盯着看。
谭莹检查了一番成品，暄软多孔，但气孔偏大，略紧实，会轻微回缩，做不到现代戚风那般弹润。
她也很满足了，在古代有限的条件下能做成这样已是不错了。
然后，她开始做古代版的奶油，古代是没有现代的那种奶油的，只能用相似的东西来替代。
酥油蜜膏，熟酥放凉软化，兑入浓稠炼蜜，木杵反复捣搅，搅成乳黄绵润膏体，再抹在蛋糕上。
“算是完成了。”
谭莹将蛋糕切成数块，请长公主一家品尝，要是有现代的那些食材就好了，那样她就能做出各种现代才有的美食。
长公主几人凑过去看，这新奇糕饼通体蜜金莹润，糕身微微陷下几分，剖开满是疏朗蜂窝孔洞，蛋香混着牛乳甜香四散开来。
三人分别拿了一块尝，糕外涂一层乳黄酥蜜膏，顶上散着糖渍桂花。糕体暄软轻颤，入口绵润，蜜甜柔和。酥膏遇唇便缓缓消融，乳香醇厚，只是稍沾暖意，膏边便微微淌融，需得速速入口。
“好吃嗳。”长公主快速吃完一块，又拿了一块吃，“比我吃过的那些糕点要好吃，而且也不太甜，搭配花茶喝会很合适。”
白承载赞同地点头，便吩咐丫鬟去泡茶，“谭老板，你这戚风蛋糕的方子卖吗？我想着请公主府的厨子做。”
谭莹表示方子可以卖，但戚风蛋糕不适合批量售卖，耗费的时间和精力太多，关键她没那么多人帮她打奶油。
白承载从袖中拿出一张银票递给她，“若是以后谭老板还有这样好吃的吃食，请一定要跟我们说。”
谭莹一看那银票的面值，急忙道，“驸马爷，这太多了，我这糕点方子不值二百两的。”
这可不是某些小说里通货膨胀的银子，要知道稍微好点儿的人家一个月也才用二三两银子。
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