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第11章 熏鸡肉卷和生鱼片

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她把之前捉的鱼从水缸里捞出一半,放在一个木匣子里。木匣子上开着许多洞,能让水流动,它的大刚好可以放进取水的水桶,匣子顶端栓上一根粗绳。何田给水桶添上水,放在大米拉的爬犁后面。

钓鱼的工具很简单,就是一根竹子钓竿,绑上鱼线和鱼钩。

到了河面上,先把冰洞上覆盖的雪扫开,砸开冰洞表面的冰,用木棍搅动,再赶紧把水桶里的木匣子缒入冰洞,把匣子上栓的绳子固定在冰面。

每次钓鱼时,把匣子从冰洞里拉上来,取出一条鱼做鱼饵,鱼饵和匣子都得赶紧再放回水里,不然的话,严寒会让鱼瞬间冻成冰块。

江鳕这种讲究的鱼,是不吃死掉的食物的。它们只吃会游动的鱼。

在冰洞附近合适的地方凿一个洞,不用太深,六七厘米就行,插根树枝,浇上水固定,鱼竿就可以放在上面了。

钓冰河里的江鳕时用不着浮子,只要鱼竿弯曲了,赶紧拉上来就对了。不过,何田去年一个人要干的活太多了,她没法一直看着钓竿,就在鱼竿上栓了一个铃铛。

这铃铛本来是过年的时候挂在大米脖子上的装饰品。

鱼咬到钩,拉弯鱼竿,铃铛就会叮叮地想起来。

放好瘤竿,何田和易弦才开始清理冰洞附近的积雪。

看起来有放晴的迹象,没有风,能见度很高,能看到河面上那条最后的裂缝也消失了,再也没有氤氲水汽从还没冻上的裂缝冒出来。眼前是一片平整的白色雪原。

何田和易弦一人拿了一个木耙子,绕着两口冰洞画圈,铲走洞口周围的雪。

她们汇合时,雪也铲好了。

这时,太阳也出来了。

阳光并不十分耀眼,何田半眯着眼睛,看向河对岸的森林。

白雪之下是一层不均匀的墨绿,间杂着白色。

“再过几,我们就可以去河对面了。”何田轻轻喘气,用带着鹿毛手套的手掌拍掉帽檐上的霜花。

这几的气温又下降了,即使是在晴好的白,也只有零下二十度左右,呼吸的热气会在眉毛上挂上一层霜,就算戴上把脸蛋额头都遮住的护耳帽,再把脸也蒙上,只露出一双眼睛,帽子边缘也会结上一层霜花,蒙着脸的布上靠近鼻孔的地方也凝成两个雪花块。

“嗯。”易弦望着河对面的森林,轻轻答应一声。她现在已经知道了,冬季,对森林里的猎人来,并不是躲在温暖的木屋里烤着火休息的日子,而是猎取皮毛的繁忙季节。这是他们能够制造最多收入的季节。

昨两人睡着前闲聊,何田跟她讲了捕貂的事,还许诺,捕到的貂会分给她一些,等春皮货商人来了,卖得的钱,易弦可以带上这些钱,继续出发。

突然,鱼竿上的铃铛“叮叮”地响了两下。

何田赶紧跑过去,握住鱼竿,用力一拽,一条比她手臂稍微短一点的挂在鱼线从冰洞里飞出,带出的水花还没落下就在空中凝结成一串冰珠。

那条大鱼在冰面上跳了几下,也冻成了石头。

何田钓鱼出来的时候一直在尖叫着,这时尖叫变成了欢笑,她蹲下来,摘掉鹿毛手套,把鱼钩取下来。

在鹿毛手套下她还戴着一双用松鼠皮做的五指手套,手套食指和拇指的指尖部分是剪掉的,方便指头活动。

这条鱼够她们吃一了。

当做鱼饵那条鱼也冻成了冰。在那之前,它被吃掉了一半,现在只剩下一个残破的鱼头,躺在冰雪上。

木匣子里剩下的鱼饵从今起就会一直呆在冰洞里了。

冰面下流动的水大约在四到五度之间,比起木屋的水缸里的水温当然低了不少。不过,这就是它们的命运。

等何田和易弦把两个水桶提上水,鱼已经硬得像石头了,它保持着最后扭曲的姿态,像个半环。

“这是江鳕,生吃也很好吃的。”何田很满意今的收获,“等会儿我们就吃一些。”

两人回到家,易弦把水桶提进去,何田把大米送回它的窝棚。

在出门之前,何田在炉台的烤屉里放了几粒土豆,还在陶锅里放了一只熏鸡。熏肉、熏鱼、熏鸡鸭鹅,这些熏制风干的肉食虽然可以保存很久,但是肉质也在腌制熏制的过程中失去水分,变得很硬。要吃的时候要么得煮,要么得蒸,蒸煮之前还要用温水泡一泡。

这只熏鸡昨晚上就泡在陶锅里了。现在还是硬邦邦的。何田打到的这只松鸡可能本来就是只有了些年龄的鸡。

除了蒸煮加热,熏肉还可以直接用刨子刨成薄片,直接放在烤熟的土豆上吃。

今,何田打算吃点比较特别的食物。

她易弦去菜窖取了一颗萝卜,洗净之后切了二十厘米下来,用刨子刨成薄片,再把坚韧顽固的熏鸡拿出来,剥掉鸡胸上的皮,刨下鸡胸肉。

把一层鸡胸肉片夹在两层萝卜片之间,卷成一卷,一个挨着一个放在陶锅底部,加上一点水,搁在火上火满煮。

刚捕到的那条鱼化冻之后,刮掉鳞片,放在雪地里滚一滚,去掉黏腻和内脏。

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