三天之后，经过一阵热闹之后，原来想要接手经贸公司的三个人，因为拿不出钱来，满足不了学校的要求，纷纷退出。 .
此时谭院长找到了米安娜。
米安娜推迟一番后，勉强答应了接手这个烂摊子的要求。
第二天，学校行，宣布撤销经贸公司，成立培训心，由米安娜出任培训心主任。
除了培训心，商店和饭店也归米安娜经营。
米安娜每年向学校交伍万元利润。
为了尽快解决拖欠教职工工资的问题，两年的利润在四个月之内交。
关于商店和饭店的人员问题，学校将所有人员招回，由米安娜根据实际用人需要，择优选用。
原来的经理等管理人员，也一律免职。
学校方面，将为培训学员提供食宿条件，伙食费用由学员自己负担。
这个条件，几乎是当初林驹提出的要求。
学校发的第二天，米安娜交了第一批利润两万五千元。
这笔钱，立刻被学校发放给教职工，归还拖欠的工资。
与此同时，林驹、米安娜和方春合三人，分头出动，在十八家报刊发布培训班的面授和函授招生广告。
原来商店和饭店的十二个人，并没有送回学校去。
根据林驹和米安娜的研究，饭店留下了四个人，商店留下了两个人。
剩下的五个人，被分配到培训心去，承担面授面的生活卫生管理，函授班的收发等杂役工作。
这些人原本领学校的工资，现在的工资也不用培训心负担。
不过，米安娜承诺，如果他们工作努力，表现良好，培训心将会在他们正常的工资外，格外给予他们一定的奖励。
商店那里，选择一个二十三岁的姑娘杜晓丽任经理，商店暂时歇业，重新布置内部格局，订做了新的货架，制定了新的工作流程和管理制度。
经过跟杜晓丽研究，列出来一份儿采购清单，林驹给黄天大和关馨寄去，叫他们在南头那里先组织货源。
随后杜晓丽赶赴南头，去找黄天大和关馨，开始进货。
至于货款，暂时由黄天大那里垫付。等到这边将来把货卖出去了，再给钱。
方春合则一直跟着米安娜，帮助张罗培训的事情。
米安娜和方春合此前跟着林驹办学函授班的时候，参与了全过程，按照林驹的计划『操』作起来，倒也是轻车熟路，进展顺利。
培训班和商店的事情安排差不多了，林驹把经历放在了饭店。
也是先停业，对室内进行了简单的装修。
说是装修，也是重新刮一下大白，把门窗和桌椅换了。添置了火锅，购买了木炭、碗筷等设施和用具。
饭店这里留下了四个人。
分别是原来的开票员孙明明，她是一个三十来岁的少『妇』，『性』格开朗，精明能干，作风较泼辣。
然后是原来的厨师唐师傅，服务员王姐和切墩小刘。
饭店原来八个人，一下子砍掉了一半人。这四个人开始的时候，抵触情绪也很大，干活也不积极，甚至摔摔打打的。
米安娜也不客气，干脆把他们几个撵了回去，叫他们到人事处去报到。
这一下几个人才慌神儿了，第二天乖乖地来班。
虽然没了脾气，但他们见主持这里事情的林驹是个小孩儿，以为林驹好糊弄，消极怠工。
没想到，林驹米安娜还难对付。不仅什么事儿都糊弄不了，反倒被林驹折腾的差点儿掉了一层皮。
经过一周的磨合，几个人才老实了，乖乖听话。
“林经理，东西取回来了，这到底是什么东西”？
唐师傅从三轮车搬进来一个箱子。
这是他刚刚从车站提回来的。
“打开看看不知道了”。
几个人都围了过来，打开箱子。
“这是什么机器，看着好漂亮啊”？
小刘惊讶道。
“这是切片机，从香港进来的，国内还没有呢”。
这是林驹叫水桂给弄来的切羊肉片机。
这个时候，国内还基本见不到这样的机器。涮羊肉的时候，切肉片基本都靠人工『操』作。
即使刀工再好，人工的效率也很有限。
“切什么肉片啊”？
“王姐，你拿一块羊肉来试试”。
林驹把机器搬到厨房案板，安装调试好，通电，开始切羊肉片。
“啊，果然能切羊肉片啊”。
唐师傅惊讶道。
“这个机器，简直神了，切得又薄又快，手工强多了。照这个样子，算是客满，也供得啊”。
孙明明说道。
几个人以前一直嘟囔，说人不够用，其一个重要的根据，是人多的时候，切肉片的速度跟不。
从一定程度来说，他们说的也有一定道理。
不过，有了这个机器，切肉片是一件很简单的事情了。
“唐师傅，小刘，你俩注意点儿，我教教你们，将来切肉片，主要是小刘的工作，如果小刘忙不过来，由唐师傅补”。
“这个机器质量非常好，只要按照要求『操』作，不会出什么故障”。
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