三伏刚过得不久，长安尚是炎热得紧，皇后阿娇没甚么胃口，就跟久未浇灌的花儿，蔫了吧唧的。
这日午后，刘彻得了闲，亲自动手帮她做了些新鲜的吃食，恰好南宫公主和楋跋子也入了宫，倒是有口福。
只是阿娇刚端起汤碗喝了口那冒着丝丝凉气的浓稠牛『乳』，便是哇的吐了出来，连声道：“这吃食都酸了！”
刘彻看着满地的酸『乳』，满脑袋黑线，从袖带抽出锦帕让她擦嘴，出言解释道：“真是没见识，这酸『乳』本就是酸的，喝了开胃的。”
“你俩也试试，没多做准备，就弄了桃子，蜜梨和菉豆这三种口味，都试试，都试试。”
刘彻满脸期待的看向自家二姊和楋跋子，就像昔年他的生物电化学导师做实验时看着笼子里的小白鼠。他虽确信这酸『乳』喝下去不会有甚么问题，但却不太确信是否合大汉贵女们的口味。
公孙歂遣人从西域送来的『乳』牛在六月下旬便已到了，羽林校营监牢内也多了些奴隶，不是过往那些身强体壮的外族战俘，而是身娇肉贵的公子小姐，皆为被抄家的犯官亲眷。
对于大汉子民，即便是罪犯，刘彻的心还是比较善良的，倒没让他们试『药』，而是每日试喝牛『乳』及吃些牛『乳』制品。有甚么不良反应就让羽林医官出手诊治，若能光凭牛『乳』制品撑过半个月，就让他们脱去奴籍，做回堂堂正正的大汉子民。
结果让刘彻很是高兴，这些牛『乳』经过粗加工后，试喝的奴隶们几乎都未曾出现『乳』糖不耐症，显然汉人的体质还是很强健的，对『乳』糖成分的吸收能力很强。
四十余头『乳』牛，每天不断产出牛『乳』，刘彻派去的御厨不断的做着各式『乳』制品，酸『乳』和『乳』酪倒是容易做，由于大汉没甚么杀菌设备，只能将生『乳』煮沸成熟『乳』，保证杀死大部分细菌。
最重要的还是制作『奶』粉，这年月可没有甚么真空包装，在全国各地养『乳』牛也不符合成本收益，毕竟少府还要养活雍凉建设兵团那万余退伍的边军将士。
之前发生天灾时，雍凉建设兵团协助帝国物流转运各类救灾物资，其月例和各项开销皆是由皇室实业承担，如今天灾已过，还是要快些将筹备多时的雍凉『乳』业搭建起来，并尽快实现盈利。
『奶』粉的制作其实也并非太难，华夏早在元代就出现了类似『奶』粉的『乳』制品。
意大利马可波罗还曾在游记中有详细的记述，蒙古大将慧元对牛『乳』和羊『乳』进行了某种巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状『奶』粉，作为军需物质。
长途行军时，『奶』粉便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中，加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动，使其溶解成粥状从而食用，在作战时在马背上能迅速补充体力，所以蒙古骑兵才那样强悍，使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久。
刘彻无法从史籍中查到蒙古人的对牛羊『乳』的干燥手法，索『性』直接跨越道欧洲十八世纪的喷雾干燥法，以大汉现有的技术水准是足以做到的。
喷雾干燥法的主要工序有六道：过滤杂质，脱脂，加热杀菌，浓缩，喷雾干燥，包装。
最先的过滤杂质用纱布即可，加热杀菌和脱脂这两道工序其实可同时处理。
脱脂这名头听着高大上，其实家里煮过鲜『奶』的人都知道，就是将鲜『奶』煮沸后静置，待稍冷却后牛『奶』表层即形成一『奶』皮，此『奶』皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛『奶』。一般去皮三次，使脂肪减至最少量。
很多人误以为脂肪皮营养丰富，不舍得刮掉废弃，其实对身体很不好的，汉武挥鞭的作者在此提醒大家，远离脂肪，珍爱生命。
浓缩的工序因大汉的科技储备尚不足，制作抽气真空槽太过危险，索『性』就利用高温加压蒸馏的原理，将制取硫酸的反应釜稍事改装，即可将脱脂牛『乳』浓缩到五成。虽不如后世般能抽真空，将之压缩到四分之一左右，但也比蒙古骑兵那些没经过浓缩的类『奶』粉要精纯得多。
喷雾干燥就更简单了，后世农村喷农『药』时的喷『药』器制作简单，将脱脂牛『乳』装进去，竖起大铁板，稍稍加热，往上喷牛『乳』，『乳』雾遇热干燥，就会化成粉末飘落，即可制得『奶』粉。
包装也很简单，用不着甚么真空包装，汉人能用瓶瓶罐罐保存海盐和糖，自然也能保证里头的『奶』粉干燥。
大汉庖厨们依着刘彻的法子制出了『奶』粉，虽不如后世般保质期动不动就十来个月，至少两三个月是没太大的问题。
如此一来，雍凉『乳』业算是真正有了可以贩运到大汉各郡县出售的货品，刘彻还是很看好『乳』制品产业的发展前景的。
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