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第五百七十三章 酒庄到手

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“方先生,难道这就是纯手工酿造的好处吗?”

戴维涨红了脸。

他最关心的其实还是这个问题,按照方洛的说法,玛丽夫人当年只是用较差品质的葡萄就能酿造出二级品质的红酒,而他手中有大把经过了品种改良的高品质葡萄,却只能酿造出三级地区餐酒,这就实在有些说不过去了,哪怕玛丽夫人是他最崇拜的偶像也不能让他的惭愧稍减。

“好处?”

方洛笑着摇头:“纯手工酿酒对酿酒师的要求很高。从选材、去梗、压粒、榨汁发酵和第一次沉淀添硫,都要全程用心。不可以稍有疏忽,尤其是压粒过程。那可是非常考验酿酒师的功夫,可谓成败在此一举。要是我没有猜错,就算是拉菲和木桐这种巨无霸酒庄,他们的去梗压粒和榨汁三大环境也大多是用机器完成的,酿酒师的经验主意用在选材和发酵过程,不过这样出来的酒。也就是流水线一级餐酒,并不是四五年木桐、八二年拉菲那种纯手酿红酒……”

以当代酒神的见识,方洛虽然没去过这两大酒庄,却是猜了个八九不离十。

四五年木桐和八二年拉菲为啥出名,就是因为在那两年波尔多地区的阳光雨水达到了完美程度,葡萄也是罕见的完美,在这种背景下,也只有木桐和拉菲这样的大酒庄才能大量聘请经验丰富的酿酒师,用纯手工酿造成大批的红酒,然后藏于窖中,以后还要三年一换桶,长期保养而不出售,所以人家这酒贵也有贵的道理。

除去前期的酿造成本,光是几十年保养下来,那保养费都够建设几个小酒庄了。

不过既然是纯手工,就会有高下之别,毕竟不是每个酿酒师都是行业的顶级大师,长达数十年的窖藏过程可以弱化差别,却不能完全消除,因此真正懂酒的人都知道,就算是四五年的木桐。其实也有高下之分,在拍卖场上的价格往往会差上几倍,这就是其中原因。

“玛丽夫人确实是个天才,虽然隔了十年,我们还是能够喝出酿酒的葡萄甚至没有达到中上品质,可她却硬是靠着无与伦比的天赋,酿出了二级红酒,这真是让人不得不佩服。不过对于普通的酿酒师来说,如果没有她这样的天赋,很可能全手工酿造反而会让酒的品质降低,机器虽然没有天赋,却胜在稳定,不是吗?

看着酒杯中鲜红如血的美酒,方洛悠悠叹道:“肖恩先生,我再大胆猜测一下,酿造这酒不久后,玛丽夫人就出车祸去世了,对么?”

“方,你是怎么知道的?”

很多人都知道玛丽夫人的死亡时间,却没人知道这正是她生前酿造的最后一批酒,听了方洛的猜测,老肖恩全身颤抖了一下,不可思议地望着方洛。

“酒,是这杯酒告诉我的,品红酒,其实品的不是酒本身的味道,而是与酿酒师交流,感受他的惊采绝艳……”方洛缓缓地道:“您的夫人应该是一位美丽、善良、大方的可爱女子,虽然出身平民,却比贵族更有教养,虽然生自乡间,却拥有远大的目光,她就是一个天才……”

程栋呆若木鸡,对方洛的佩服已经不是滔滔江水可以形容了,那是一整个太平洋,二老板太厉害了,这公关水平真是一流啊,你看老肖恩感动,这就是早也盼晚也盼,盼到亲人来到深山啊。

老肖恩的双眼早就迷离了,看方洛的眼神儿早就变了,这孩子真可爱!

酒庄上的人都知道,当老肖恩原因用“孩子”来形容一个年轻人时,那就是彻底沦陷了,因为他已经将这个人看成了亲人、骨肉,而这个早失佳偶膝下无子也无女的老鳏夫对待“孩子”是从来都不会小气的。

“从这酒,我体会到了贵夫人的惊采绝艳,也能感受到她当时正处于巅峰状态,只可惜那一年的葡萄品质不好,不然这应该是超越顶级红酒的珍品啊!”

方洛真不是拍马屁,区区一个价值百十万欧元的酒庄还放不在他眼中,又如何会为了利益拍马呢?

他只是为这位逝去的天才酿酒师疑惑,如果她能早几年达到巅峰、如果她不是遭遇了那场车祸,

玛丽酒庄就算不能与拉菲和木桐这样的大酒庄抗衡,也完全可以跻身一流酒庄之列,而玛丽的名字,甚至可能被载入法国酒史,成为人人称赞的一代大师……

万般皆是命、半点不由人,向来都是天妒英才,无论到了哪个国家都是一样,这让方洛如何能不去叹息、不去追忆这位夫人呢?

“方,我的孩子……”老肖恩呜呜地哭了起来,也不管跟人家熟不熟,扔了手里的兔腿,张开那对油腻的大手就将方洛拥入了怀中,就像是见到了失落多年的私生子。

以方洛的速度反应,要躲开这老头儿的一双油手也不是不可以,可他没有躲闪,而是任凭老肖恩把他拥入怀中;到现在为止,餐桌上除了自己一行人,就是庄园的酿酒师戴维,酿酒天赋惊人的玛丽夫人不知为什么没有给老肖恩添上一男半女,是因为双方接触酒精过多,影响了生殖系统吗?

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