为了赔罪，大叔挽起袖子进了厨房，两位女士并没有着急离开的意思，坐在餐厅里聊起了公司的八卦。
“你们不着急回去吧？”大叔从后厨探头确认道，“木耳和香菇要现泡发，得费会儿功夫，你们等的急吧？”
那位被大叔得罪了的女孩儿只是冷哼一声，并不说话，而坐在她对面的同事则是笑着打圆场：“我们两个其实大部分工作都做完了，晚回去一会儿并没有什么关系。对了大叔，您多做一些吧，我们打包给同事喝。方便吧？”
“当然方便。”大叔闻言乐呵呵地又回到了厨房忙活。
不善言谈的我，也走近后厨给大叔帮忙，留下两位女食客聊天。在大叔在案板上将汤豆腐切成条的时候，我在一旁用热水将木耳和香菇泡发，又从冰箱里找出三和火腿拿给大叔：“加点火腿进去会更好吃。”
“在帮我打两个鸡蛋。”大叔此刻正在切着去好皮的西红柿，他看了一眼正在保鲜盒里泡着的木耳和香菇，皱了一下眉头。
知道大叔对于我用开水泡发干货这件事情有点不满，我只好边打着鸡蛋边这样做是因为解释时间不够：“只是应急的办法。拿保鲜盒泡木耳，是因为盖上盖子形成一个密闭的口感你就爱你，高温高压下能加快木耳和香菇里面的分子运动，是个应急的小窍门，当然我知道这样做会让木耳嚼起来软塌塌的（如果用凉水提前泡3～4个小时的话不会破坏木耳的口感），但是不是要早点让你得罪的姑娘喝上汤么？所以暂时只有这一个办法啦。”
大叔点点头，一副‘也只能这么办’的样子。我们两个在等待干货泡发的时间里，分食了用不到的火腿。用来做汤的火腿则被大叔切成了长方形的小条整齐地放在豆腐旁边。“老是这样吃的话会长胖啊。”我边吃边感慨，总觉得来大叔这里帮工之后，自己的体重止不住地上涨，“看来过段时间要去晨跑了。”
大叔撇撇嘴没有说话，估计是想到了我这几天老唠叨他去增加体育锻炼的事情。
木耳和香菇泡发以后，大叔打开保鲜盒的盖子，将香菇取出来去蒂洗净切片，而我则将木耳清洗干净，放在案板旁等待着大叔将它们切丝。
过上烧着的热水咕嘟嘟地冒了气泡，大叔丢进一块儿浓汤宝，冲我吐了吐舌头：“没有办法，时间紧任务急，只能拿它来充当高汤了。”很快，锅里的清水开始呈现出肉汤的『色』泽，大叔将所有切好的食材一并丢进了锅里煮沸，又融了淀粉在水里，跟着盐和酱油一同洒进已经煮开的汤里。
“禾智你去打蛋花，我调一下最重要的调料。”说着大叔将醋和胡椒粉以1:2的比例倒进同一个小碗里开始搅拌，鸡蛋花在热汤里成型，随着其他食材一起滚动着。我让了位置给大叔，让大叔将调好的酸辣料倒进煮开的热汤里。调料一下锅，熟悉的酸辣谈的气息扑面而来。
大叔跑到后厨门口问坐在餐厅里的两位姑娘吃不吃香菜。
那位脾气好一点的连忙摇头说香菜是自己最讨厌的食物之一，而那位大叔刚刚得罪的姑娘则是一脸兴奋地点头说香菜是自己最爱吃的菜，吃麻辣烫的时候都要涮上一根。
“那就难办了。”大叔在围裙上搓了搓手。
我撕了一个食品袋给大叔，将洗好的香菜切碎装了进去：“给他们切上一小盘，让那姑娘机房不就行了么？喜欢香菜的人，住不住都觉得很好吃吧？外带的话，我给他们装一点，喜欢吃的自己往汤里面加就行。”
锅里的酸辣烫不断翻滚着，大叔最后加了一勺香油搅拌了几下才最后关火。
先盛了两碗汤让大叔端给两位姑娘，接着我一个人在后厨把汤舀进外带的汤盒里。“你们公司有多少个人加班啊？”刚装完第一个外带汤和我就想到了这个问题，边走出去问两个正对酸辣汤赞不绝口的姑娘。
“加上我们一共八个人。”刚才被大叔得罪的姑娘掰着手指头数了一下，“汤够吧？”
“嗯，还有很多呢，你们要再外带一份么？”
两位带着期待的目光点了点头。
似乎酸辣汤真的起了道歉的作用，我听见刚才被没眼力见的大叔打扰了情侣间电话撒娇的姑娘此刻正对着大树一阵夸赞：“看在你能做出这么好喝的汤的份上，我就勉为其难地原谅了你刚才的冒失。不过大叔，换作平常的话，刚才我进来的时候就应该不在营业了吧？我记得以前这个时候，这里应该已经挂上关门的牌子了。”
“以前你这个时候也来过这里？”大叔的脸上写满了好奇。
女孩儿点了点头：“前两个月有一次加班错过了末班车，想要吃点东西再回公司凑合一晚，出来溜达找东西的时候来过大叔这里碰运气，虽然看见屋里的灯是亮的，但是看到门口已经挂上了营业结束的牌子，就没好意思敲门打扰。我才不像大叔这样没有眼力见儿。”
看来这姑娘还在对刚才被打扰的事情耿耿于怀，而大叔却当作没听见一样和姑娘继续biotin，还嘱咐姑娘说以后只要看见饭摊里亮着灯，就可以随时敲门进来吃饭：“炒好的菜剩不多了，我们就挂上牌子，好让我们两个吃个晚饭啥的。但是如果你敲门的话，我们还是能再开火的。所以不要客气，应急而已，敲门就行，可别去买泡面凑合。”
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