第四十章——萝卜面肉圆
忙忙碌碌一阵, 转眼就到了十月。
这几日, 信安县便又喧哗起来了, 街上涌动着些人流, 最热闹的要数丧葬纸坊冥衣铺, 盖因今日便是十月朔、鬼头日，便是所谓的寒衣节了。
秋去冬来, 这一天象征着冬季的开始，京中天子与会文武百官举行祭典，祭礼迎冬, 授衣赐袍。礼罢无论官民, 便都归家设奠，因为到了下午, 就是鬼门大开的时辰了，各家先人老祖尚未投胎转世的, 也被阎王府君放了假，得以返还人世溜达溜达, 享用供品供钱。
这日活人要试穿新袄以御冬寒, 即为试寒衣。鬼魂也要与人同乐, 自然也是要添上两件新衣的。
是故城中自下旬起, 丧葬行的生意便红火了起来，由五『色』纸制成的冥衣冥帽、阴席阴被, 甚或纸扎车马、房屋乃至其他家用物件, 都是热卖物什, 俱是手艺精巧栩栩如生, 讲究些的还会在五『色』纸上烙个花压，两层纸之间夹上一绺棉花，意叫鬼郎君们不要冻着，都记着自家的好。
这一日虽是鬼节，余锦年却也不得闲，有话说“十月一，油唧唧”，除却丧纸供钱，供食也是必不可少的。幽冥之地寒苦贫瘠，叫亡者魂灵返还人世时吃上脂膏肥厚的一餐，也是不可忽视的要事，故而自昨天起，一碗面馆便迎来送往，直至入夜才消停，俱是来预定油炸供食儿的客人。
所以一大早，余锦年便爬起来烹炸萝卜面肉圆与煎饺。
白萝卜洗净刨皮切丝，再切碎丁，之后拌入少量的肉末、鸡蛋做辅料，葱姜俱为末，并少许盐调味，拌匀。最后合面粉，搅成粘稠适宜的馅料，使其既能捏成团，也不会过于干涩，这样炸出来的圆子才会既酥软又有嚼劲。
炸好的萝卜丸子金黄圆润，煞是可爱。
昨日来预定供食儿的人当中，有位甚是特殊的客人，是个细条个子的青年，样貌清秀，面容含笑，穿着一身极不合身的灰麻布衣，头上用同『色』布巾裹得严严实实，连根头发丝儿都没『露』出来。乍一看上去破破烂烂的似个乞丐，却随便一掏便掏出了一粒浑圆闪亮的大银馃来，道是请余锦年与他母亲做套供食儿，言语说话间相当地尊敬客气，很是有士人风度。
余锦年颇有些受|宠|若惊的体会，因这几日来订食的客人多，他店里散钱也是出得多、进得少，这一会儿竟是找不开这银馃，便请那青年稍等，他快腿跑去附近银店称了重，拿银子兑了铜板回来。
这一来回，虽说快，实则上也废了不少时间，可那青年仍站在原地，连姿势都是一样的，腿都未曾弯一弯，仿佛是老僧入定了般，见余锦年回来，还温和地颔首示意，道劳他辛苦。
“不辛苦不辛苦。”余锦年连忙摆手，将找钱还给他。
那青年没有收，吩咐让余锦年无论做什么供食，都多放些糖与姜，还劳他帮买些瓜果，又道：“烦请哥儿过了午时，送到风波寺后寺门旁的榕树下。剩下些钱，便当是您的车马费罢。”
用力放糖与姜，那岂不是成了又辣又甜的黑暗料理？可既然是客人要求的，他也不好说什么，收人钱财，替人办事，更何况这人给钱给得甚是爽快，剩下的何止车马费，买头小驴崽都够了，余锦年没见过这样的傻大户，忙点头应了，那青年便又微微躬身施礼，这才离开。
余锦年炸完这批萝卜面肉圆，想起这茬来，便另拨出一小碗馅料，咬咬牙违心地加了两大匙糖，并一整头姜的姜末，一起调了这款“特别”的甜辣萝卜馅儿出来。
他实在没勇气想象这是什么味道，只硬着头皮做，虽是应客人需求炸了出来，竟还炸多了。
一转头，看到季鸿在院中打水，便笑兮兮跑出去，挽住他胳膊道：“阿鸿！”
季鸿听少年唤得如此甜蜜，虽知其中有诈，却也很是受用，便没有立时戳穿他，反而停下了手中的活计，很是有耐心地问：“何事？”
余锦年眼睛弯弯：“新做了肉圆子，你来尝尝。”
两人拉拉扯扯走进厨房，余锦年就夹了一颗姜糖肉圆到他嘴边，请季鸿张口咬一下，他便紧张兮兮、幸灾乐祸、看热闹唯嫌事情不够大地苍蝇式搓手等待，一边认真地观察季鸿表情。想这人吃了甜蛋羹时只是皱了皱眉头，这回吃了这样连他都觉得黑暗的肉圆，总该有点惊乍的表情了吧！
岂料季鸿不仅没有『露』出分毫嫌弃之意，甚至眉头都没有皱一下，还从容吞咽下去，满意道：“嗯。”
“啊？”余锦年捧着他脸看了看，又『摸』了下他的脖子，反而是自己惊乍道，“就，吃了？”
季鸿：“嗯？”
余锦年瞧他表情无辜自然，嘟囔道：“莫非是我天赋异禀，连黑暗料理都能做成绝世美味？”他低头审视着那碟甜肉圆，还是没勇气尝试，于是反过来去问季鸿：“快说说，什么味道？”
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