但是，此时此刻，他们已经没有了反悔的机会，每个人都只能硬着头皮向前走去。
至少、至少还有桌边服务！他们还可以通过和学生们的沟通，来为自己挽回印象分！
这一刻，选手们都为先前曾暗自头痛的桌边服务庆幸起来！学生们都不是专业的，就算自己哪里做得不好，他们也可以用语言说（忽）服（悠）对方，让对方意识到这些餐品的精妙之处！
看着选手们目光中燃起的熊熊斗志，主厨满意地点点头——这期的地狱厨房已接近尾声，选手们在紧张之余也越发疲惫，观众们也同样如此。这时候，就要用点新鲜花样来刺激这些选手们了！
“我们的特殊客人们就要来了。不要让他们失望。”主厨拍了拍手，最后说道。
“是的，主厨！”选手们再次应声，这一次，每个人的声音中都士气满满——
一定一定要拿下那些小鬼！
主厨很快就走到一边，看着选手们将各自的前菜在桌上摆放好。
为了更直观地显示每个选手的表现，他们每人都有一张长桌，上面摆放着各自的餐品。
相比其他人，伊莉的桌面上是最特别的。
这当然不是因为她的前菜，即使她的前菜相当有观赏『性』，是非常漂亮的虾仁鸡尾杯——晶莹剔透的锥形高脚杯边缘，斜『插』着半片淡黄『色』的柠檬。杯子底部，则铺垫着数片撕得小小的鲜绿生菜，大颗大颗的整个虾仁裹着以虾油为主、调和成浅橙『色』的酱汁，安静地躺在鲜嫩的生菜上。数枚拇指大的虾仁上放着一小簇抹茶『色』的『迷』迭香粉末，清浅馥郁的香草气息与清爽自然的海鲜气息在杯中完美地交融，让人不由食指大动。
数十个虾仁鸡尾杯后方，则是一盘盘芦笋培根卷，嫩红香甜的培根片卷着一根根翠绿的芦笋。芦笋只在水中简单焯了一下就盛了上来，保留了最自然的『色』泽，培根则是别出心裁的在炉子烤制，印上漂亮的褐『色』切斜线条，与芦笋一起卷起之后，卷曲的线条显得分外好看。
前菜伊莉只准备了这两种，但分量并不少，两者加起来足有百人份，而评委一共就只有两百多位，一下子准备了近半的数量，既体现了伊莉的勇敢自信，也暗暗展示了她的野心。
在前菜后方，则是伊莉个人比较偏爱的尼斯沙拉以及希腊沙拉。尼斯沙拉是典型的法国南部菜，切成四瓣的煮鸡蛋、煮得很嫩的鸡肉和金枪鱼肉、生菜橄榄和其他相配的蔬菜由橄榄油和红酒油醋汁均匀地搅拌在一起，佐以少量的盐和胡椒粉，口感清爽丰富，很适合夏季。
而伊莉特制的希腊沙拉差不多是素食沙拉，几乎只用了橄榄、生菜、番茄等蔬菜和一些干酪，没用任何肉类，只用意大利黑醋和橄榄油调和，以照顾素食主义者。
伊莉所做的沙拉都没放沙拉酱，是典型的蔬菜菜品，而不是餐前沙拉。餐前沙拉和正餐沙拉最明显的区别就在于沙拉酱，餐前沙拉一般都是用沙拉酱调和，而正餐中的沙拉多用各种食用油和油醋汁调味，作为副菜后的一道正式菜品上桌。
正式的筵席中，沙拉必不可少，所以，即使伊莉没有做餐前沙拉，但还是特意做了蔬菜类的菜品——一般而言，蔬菜类菜品是可做可不做的，但是，相比其他菜品，沙拉的制作实在太简单了，又能让桌面上多一些菜品，所以伊莉毫不犹豫的做了两种，足以应付一些她在做铁板烧时来不及兼顾的评委们了。
此外，还有数种精美的甜点。
考虑到存放时长，伊莉放弃了类似舒芙蕾这些美味但不耐放的点心——舒芙蕾要现做现吃，否则酥皮就会坍塌，既影响美观，又影响食欲，所以伊莉选择了可以稍微存放的各种小蛋糕——主要是日式蜂蜜蛋糕和『奶』酪蛋糕，还有糖浆松糕布丁。这些可爱的小点心乖巧地待在自己的盘子里，边上放着一支小小的银叉，静静等待食客的取用。
而最重要的主食，也就是桌面上最新鲜的一部分，就是一盘盘整理好的原材料——片好的菲力牛肉、羊肉、珍珠**肉、鸭肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、大明虾虾仁、扇贝、青口、芦笋、各种菇类、各种绿叶菜，一盘盘摆放在桌面上，占据了桌上的大半江山。
在这样重在聊天和交际的场合中，菜品是很容易冷掉的，而非冷盘的菜品一冷就会失掉原味，特别是多油的菜品，冷掉之后更是倍显油腻——伊莉突然一怔，艾琳这次选择的就是美式简餐，事实上这也是大多数舞会自助的选择，但这类食物冷掉之后非常影响口感。
在平时的宴会中，后方的厨师们能源源不绝地端出菜品，冷掉的菜当然不会有人取用，但在这里，选手们都只有自己一个人，没有半个副厨助手，上菜速度非常有限，和平时的宴会完全没办法比，评委们很可能吃不到热菜，只能吃有些冷掉的菜，而这无疑对最终评价非常不利。
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