初二大家又在家里歇了一天，只嘉和嘉晟他们，各自去导师或者同学家里串个门儿溜达溜达。
到了初三，烤肉店就开始营业了。
原本嘉和他们都以为店里生意不会有多好，本来没打算预备太多原料呢。
谁想到啊，初三中午，店里就满了人，等位的很多。
“妈，幸亏听了你的话，提前备下了不少材料，要不然啊，今天还真是措手不及。
谁能想到这么多人跑来吃饭啊？大过年的不在家里吃饭，都跑出来干啥？”
晚间九点多，嘉和几个从店里回来，一进门就跟巧莲说道。
巧莲一听就笑了，“你们还是太年轻了，经历的少，明年就知道提前预备了。”
以前大家都觉得，过年了家家户户都做好吃的，谁还跑出来下馆子啊？
所以多数饭馆酒店，一般都得正月初八，甚至正月十五之后才营业。
要说别处的确差不多，但这是哪里？首都啊，京畿之所在，有钱有闲的人多得是。
大过年的都放假了没什么事情，除了走亲串友吃吃喝喝还能干啥？
亲朋好友相聚，自家做饭太费事，不如出来撮一顿，省心又省力。
整个儿城里的饭馆都关门，唯独曲家店开门了，而且还是烤肉店。
就算如今生活好一点了，那肉也不是敞开了吃啊。
大过年的请客，狠狠心过来吃一顿都过过瘾，大部分人还是能接受的。
巧莲就是想到了这一层，所以才让嘉和他们提前备下了材料。
今天果然店里生意很火，预备的肉差点儿没够，后来没辙了，嘉晟赶紧骑车子到乡下去，又找了人家预定明后天的肉呢。
“初八之前应该都不错，过了初八，其他店开业了，估计咱家店生意能稍微差点儿。
你记得啊，初八之前，给店员都发双薪，人家放着假期不要回来上班，不能亏了他们。”
在巧莲的观念里，钱不重要，重要的是人。
经营一个店也不是简单的事情，要让员工把店当成自家的，所有人都拧成一股绳，这个店才能经营下去。
要是人心散了，不管你这个店里的菜多么好吃，那都没用，早晚都干不下去。
对员工好一点儿，这话巧莲不知道说过多少次了，嘉和他们哪能不知道啊？
“妈，您放心吧，咱家从小年开始到二十八、年后初三到初八，全都是双薪。
就咱家给的工资，整个儿首都打听打听，没有比咱家给的高，待遇好了。
您是不知道，好多人都跟小曹小赵他们打听，想要进咱们店上班呢。”嘉和颇为得意的说道。
“这就对了，你妈这辈子别的不会，就学会了不能当守财奴。
钱是什么？钱得花出去才叫钱，花出去钱，买回来人心，那就是赚了。
你要是死守着钱不舍得花，最后人心散了，多少钱也买不回来。
反正咱赚钱了，那就对员工都好点儿，别真让人说咱是资本主义剥削，对吧？”
巧莲对嘉和等人做事的方法还是满赞赏的，这些孩子受她的影响比较多一些，都不是那种死守着钱的守财奴。
知道这个钱应该怎么花，这是好事儿。
做人，格局决定了未来，格局太小的人，做不成大事。
初三初四店里忙，到了初五，巧莲打发嘉晟嘉祥去沈家，请了沈家众人过来，到家里来吃顿饭。
沈三江还没来过曲家呢，于是就领着儿孙们一起到了曲家，。
边嘉和请了那位谭家菜的传人，亲自过来掌勺，巧莲等人给打下手，做了一顿正宗的谭家菜，宴请沈家众人。
还别说，这位真的是谭家菜传人，那菜做的真是不错，沈靖岚和顾亚楠等人尝过之后都是赞不绝口。
沈家人在曲家热闹了大半天，到下午四点多了，这才离开。
等着沈家人一走，嘉和便瞅个机会跟巧莲聊了两句，问问这个谭家菜馆能不能开？
“行啊，完全可以，这位师傅的手艺了不得，你就放心大胆开吧。”
他们手里店面有的是，钱也不缺，开个店还怕什么？
趁着眼下开店的还没那么多，赶紧开起来站稳了脚跟，往后那都了不得呢。
“妈，您看要是这个店，给谭大哥三成的分子行么？我觉得吧，人家这手艺，值这个钱。
咱出店面出里面的所有东西，谭大哥出手艺，挣了钱三七开，比给他开工资好。
这样他是合伙人，对这个店也有一份归属感。”
嘉和受巧莲影响多，这阵子没少跟巧莲讨论关于管理方面的事情，对于新开菜馆，有自己的看法。
听见儿子这话，巧莲真的是很欣慰，嘉和能想到这一步，不错了。
“行啊，你的路子是对的，毕竟咱这个店就指着人家的手艺呢。
这样的人你光给人家开工资是不行的，就得让他参与到店的管理中来。
这事儿你跟谭师傅你们商议吧，三成不行就四成。
反正你不可能一直在店里管着，主要还是人家操心多，是该给人家多留些利润。”
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