江问乘坐着马车,伸了个拦腰,同行的只有杨武,将李二留在了富春,待什么时候打理好了,便回来知会一声。
现在任职了县令,轶六百石,比起军师祭酒的工资几乎是少了一半,江问虽然不怎么在意钱,但还是省着花为好。
此刻已经天暗,自然没有什么美味的晚餐,江问从杨武身后的竹篓里拿出来一块肉。
“好久没有自己下手做厨了。”江问提着肉,便前往了厨房。
在这里生活了十多年,闭着眼睛都能知道该怎么走。
肉是猪肉,古时的猪肉是低贱的肉,价格十分便宜,三斤猪肉甚至比不上一石米的价钱。
“贵者不肯吃,贫者不解煮”,着名吃货苏轼,苏东坡为其所留的名言。
猪肉的腥味很重,油脂比起其他肉类都要多,吃下去只会让人觉得肥腻,而无其他感受。
在厨房内将水给煮沸,待水滚烫后放入了猪肉炖煮,拿起一旁的木椅坐下,望着火堆里不断丢着柴火。
火势很大,江问估摸着时间,便将水里的猪肉捞起来,将大葱切碎,生姜及糖,淋上酱。
将猪肉切成十块,鲜红的的肉经过开水炖煮,已经有了些熟。
江问将其放入盆,开始用清水洗去渣沫后,之后拿起一旁的砂锅,舀着缸里的冷水,倒入砂锅里,将猪肉放进去后,再行掺水一直到刚好没过猪肉。
随后放入切好了的大葱,还有姜块,茴香……把砂锅抬起来,放置与火上,抽出几根柴火,让火势稍小,保持在了中火。
再见火势大开后,又抽出了几根木材,让火势改为了文火开始细细慢煨,让每一滴肉汁溶于猪肉之中。
再过半小时,见锅里的肉快烂时,下酱、不过却没料酒去腥,让江问有些遗憾,不过茴香的香已经足以!
再重新放于火上烧至开,改文火慢煨,至肉块彻底软烂时,向着锅里丢下了几块糖。
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