大锅菜也有大锅菜的做法，炒菜做大锅是香不了的，必须是炖菜，红烧菜，黄焖菜才地道。
油水要丰足，滋味要浓郁，一斗碗米饭浇淋上一大勺浇头，那滋味……啧啧啧……
苏少保做菜那是指定浪费不了一丁点的，比如一头猪，除了鬃毛牙齿蹄壳骨头，剩下的只要是肉，他就能给你料理成美食！
四月，菜籽收完，永安圩里开始蓄水翻耕，中稻的种植又开始了。
村头的水车大油坊开始运转了起来。
类似后世爆米花筒，不过放大了很多倍的大炒缸，将油菜籽放在里边转动炒制，节省了大量的人工。
炒制好的油菜籽，需要冷却，磨粉。
磨粉之后的菜籽沙，还要上大锅，蒸制大半个时辰，才能提高出油率。
之后放入圆柱形的铁桶当中，铁桶下方侧面有细密的小孔，用来出油。
然后就是初榨了。
如今有了液压设备，通过压强原理，一个水车坊也能得到足够大的压力。
这套装置，第一次榨油，就能榨出百分之七十的油料，然后将菜籽饼取出重新粉碎，再次蒸制进行复榨，才能将油料完全榨取出来。
出油率比传统手工榨油坊高出太多，而且不费人工。
剩下的就是纯菜籽饼，这是绝佳的饲料添加剂，鱼，禽，畜都用得。
第一锅菜籽油榨出来，整个永安圩上都飘满了菜油的清香！
“哈哈哈哈哈……”
苏油得意至极的笑声，传遍了整个村落，用李老栓的话说，少爷这是乐颠了！
这可不光光是一点油料的问题，这解决了太湖流域开发模式最大的瓶颈——满足各方利益的问题！
浙江移民没油菜不用管，以蜀中移民的永安圩来举例，两千亩地，丁均四十亩，户均两丁，就是二十五户人家。
两千亩地围出来，成本往高了算，按一贯一亩计，需要投资两千贯。
加上户均十贯的农具种子房屋之类的补贴，永安圩要达到让移民拎包入住的标准，共计需要两千二百五十贯。
四通商号将这些通通承揽了下来，其实成本比这个要低得多。
然后以土地上第一季油菜作为收益，按一亩地出油百斤计算，就是二十万斤菜油。
就算菜油价值只有香油，茶油的一半，五十文一斤，这里也是一万贯的收益！
刨去前期投入，四通将获得七千七百五十贯的利润！
这才特娘的又得面子又得里子！
当然实际收益率不可能做得到这么高，还有诸如管理成本等各项支出。
但是利润空间就在那里摆着，四通并没有赔本赚吆喝，有足够的动力刺激商贾们投入到苏湖土地开发中来。
这就是模式的胜利，两浙路转运司，真的能够做到不花朝廷一文钱，仅仅利用民间力量，将太湖开发这事情给办下来！
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