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第553章 古法烤乳猪

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“妙,实在是妙!”

董其深哈哈笑着力挺自己这个‘小师侄’:“爱国,如果我没有吃错,用来刷乳猪的糖液可是先前在南瓜中九蒸九晒过的蜂蜜?”

见周爱国点头,顿时竖起大拇指来:“不错,这冷热十二道菜加上一道烤乳猪,或者令人惊艳、或者中规中矩,其实正是隐合了‘中庸之道’,反倒比十三道菜个个惊艳更妙,否则如果道道菜都是惊艳级别的,那不是就没有惊喜了?

而且身为一名厨师,你能将前一道主菜浪费掉的食材应用在另一道菜上,并且取得了很好的效果,这也是非常难得的事情。

尤其你还是如此年轻,懂得收敛锋芒也是走向成功之道必不可少的品质,年轻人,非常不错,我看好你!”

评委们闻言都是暗暗点头,董其深没说错,毕竟不是人人都能像周栋那样惊才绝艳,对于一般的厨师来说,做到了突出主菜,也就是具备了画龙点睛的能力,这就称得上是一位好厨师了。

对于周爱国这样的年轻厨师来说,懂得扬长避短、懂得在筹备筵席时有所取舍,这就是成熟的标志。特一级厨师的升级试除了考较厨师的厨艺外,一个厨师是否成熟,是否具备主厨的能力,也是需要考量的。

“各位前辈过奖了......”

周爱国被夸的都有些脸红了,有些期待地望着自己的老师,老师还没评价他呢。

“很不错,看来我不用徇私了?”

周栋哈哈一笑:“爱国,记住今天的日子,你出师了!”

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