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第139章 富二代的艰辛

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酒足饭饱,来到楼上,听说丁梦瑶从法国回来,不知道带来什么好东西?

现在每天必喝红酒,尤其是波尔多酒庄,很对胃口。自己好歹也拥有私人酒窖,每瓶好酒都是宝贝,不能错过。

“这么热闹干什么?”

进门就看见服务生各种忙碌,好像在布置什么会场?

来到四处指挥的丁梦瑶身边,打趣道:“我的大小姐,准备搞拍卖呢?”

“去你的!”丁梦瑶白了一眼,没有好气道:“谁像您老人家是土豪,整天吃喝玩乐,这不刚从酒庄回来,又要马不停蹄举办品鉴会。”

庄臣眼前一亮,红酒品鉴会?期待道:“是不是请很多高手,蒙上眼睛,全凭气味口感断定年份和品质?”

丁梦瑶拉过来一把椅子,坐下休息,用手轻轻『揉』着脚踝道:“没有那么玄乎,俱乐部的高手寥寥无几,大部分都是附庸风雅,钱多烧的慌,那句话怎么说来着?”

“不求最好,但求最贵!”

庄臣哈哈大笑,丁梦瑶拿出一份资料,展示道:“开门总要做生意,所谓品鉴会,说白了还是推销红酒,只不过专业『性』更强,受众消费力更高而已。”

盲品不同价位来自相同产区不同酒庄的同一品种

某个酒庄不同年份的同一款酒垂直品鉴

来自两个地区的同一葡萄品种,比较阿根廷马尔贝克vs法国马尔贝克

“作为主办方,首先酒的档次和数量都要考虑到,必须有针对『性』选择。对于不太懂酒的参与者,准备些比较大众化的葡萄酒,口味以清淡适中。”

“如果客人多是懂酒之人,可根据具体口味兴趣来决定,比如新旧世界的酒各备几款,充分给与大家装『逼』表演的舞台。”

庄臣拿起一份菜单,红酒要配味道重一些的『奶』酪、红肉以及番茄烧制的菜肴、黑巧克力。对于白葡萄酒,最好是柔和一些的『奶』酪、鱼、沙拉等等。

食物越简单越好,比如苏打饼干、新鲜水果、披萨、熏肉、意大利香肠作为首选,尽量用方便食品,避开那些吃起来费事的。

场所要求光线充足、有比较合适的室内温度,对于红酒品鉴来说,15度—20度最为理想。

看着服务生布置餐桌,白『色』桌布可以衬托葡萄酒的『色』泽、醒酒器、开瓶器、足够多的酒杯、饮用水、餐巾纸、垫纸、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。专门为白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供适饮温度。

丁梦瑶坐下也不能闲着,开始计划流程,亲手准备酒单和细节。每款酒的信息,提前将其打印出来,到时候有人提问,就能轻松应对。

设计所有资料,比如酒单、品酒记录等。酒单品酒者每人一份,让他们在品酒时有个参考。

在嘉宾到来前,提前二十分钟进行醒酒,以便客人到场时随时侍酒。如果参加品鉴会有高手出没,那就要加上客人评分环节,使品酒活动更有互动『性』,『摸』清土豪们的具体喜好,做针对『性』推销

满满当当十几页,庄臣摇摇头,这年头富二代想赚钱也不容易啊!

丁梦瑶长出口气,用手指『揉』『揉』太阳『穴』,仔细检查一遍,喝口水道:“能够用心设计好讲解的时间点和活动内容,是一场红酒品鉴会成功举办的关键。要知道葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受,还承载着其来源国家的文化,表达着葡萄酒产地的风土特征,折『射』出采摘年份的季节特点。”

“把所有这些完美糅合到一起,把故事用恰到好处的方式传递给参与者,赋予消费者感官以外更多的心灵体验,往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。”

见会场布置差不多,站起身,把服务生召集起来,开始划重点。什么标准倒酒量是常规倒酒量的一半,控制在75-90ml左右,整瓶酒应该可以倒十次左右。

如果品鉴人数为8到10人,每种酒至少应准备两瓶。千万注意错开倒酒时间,品完上一款酒后,过十五分钟再倒另一款,嘉宾才有足够时间品鉴、交流和记录。

看着对方背影,庄臣挺欣赏,虽然也是富二代,凌娜和丁梦瑶明显活的更充实。有爱好,有值得学习努力的方向,有为之奋斗的目标。

终于万事俱备,等着晚上八点开门迎客。庄臣请美女下楼,边吃意大利菜边聊天。闲着没事也玩玩收藏,弄点好酒存在酒窖,想喝就能喝。

“其实不是只有土豪才能收藏葡萄酒,红酒收藏既可以作为一种生活方式,也可以是纯粹爱好,这主要取决于你想在上面花多少精力而已。”

丁梦瑶优雅切开七分熟澳洲牛排,分享道:“作为一名葡萄酒收藏者,甚至不一定需要拥有地下酒窖,买个温控酒柜,或者租别人酒窖里的某个位置,前期不需要特别大的投资。”

突然想到什么,盯着庄臣,愤愤不平道:“差点忘了,您老是大土豪,绝对不差钱的那种!”

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