张昭家篱笆墙的小院出来一块平整的场地，平常都是用来晾晒稻谷。平地后则是十几株桑树组成的桑林。穿过桑林，便是足有三四亩大的荒地。
从张昭家这里径直延伸到河边。此刻，整个荒地都被平整，变成一个很大的工地。近百人在工地中忙碌。
张昭所主持的工程主要分成三块。第一，他的新家。这部分占地约1亩。这并不着急，只大略的建成两座小院，供张家日益增多的雇工居住。
第二，厂房。为便于取水，厂房就在临河的地方。这里业已建好三座院落。看守严密。
第三，工人们的居住区。张昭所招收的工人，不仅仅有南口村、东刘村富余的青壮劳力，蒋家庄支援来的人口，还有乡中来做活的乡民。工期紧，距离远的乡民自然要留宿在这里。
这片居住区，紧挨着乡中的道路。建造的简单。茅草顶，土砖墙。还有用树木支起来的房屋。按照张昭的安排，先满足住的需求，再慢慢建成住宅、院落。
这里将来是生活区、家属区。
张昭自京城回来，七八天的时间将摊子铺的如此之大，钱粮的消耗肉眼可见。他先是卖染料配方得到20两银子，尾款还没结。再得到70两银子的赏赐。这是收入。
而他在京中花掉40两，仅仅买两匹马就花掉30两。还有些日常零零种种的花销。瞬间存款便见底，只余10两银子。资金链压力非常大。
张昭带着吴春时、张泰平刚进“工地”，负责搬砖的吴言迎过来，脸上带着感激的神情，躬身行礼，“见过少爷。”带张昭颔首示意，喊道“爹。”
吴春时满意的点头。他认可儿子将少爷放在他前头。他现在的一切都是少爷给的啊。
张昭环顾着热火朝天的“工地”砌墙、搬砖、和泥、抬木材、架梁、铺瓦，人人都在卖力气。说道“吴言，你忙你的。抓紧时间。我和老吴去看工厂那边看看。”
一路到河边的工厂。沿途不少村民遇着张昭都停下来叫一声“张少爷”。张昭接手刘大户河边的一百亩地，这些村民有七成都是他的佃户。
张泰平十岁，小胖子，皮肤晒的黑黑的。跟在张昭身旁，羡慕的看着身姿挺拔的张昭。那一声声的“张少爷”，是礼遇、尊敬、地位他日后当如是。
河边的厂房有三座院落，空气中飘『荡』着酒香。
不管张昭做什么保密工作，工人全部用的蒋家庄丁管事的人手，但于附近的村民而言，这不是什么秘密张少爷在酿酒。看规模是用来自饮。
厂房外，刘二狗带着几名青年充作护院巡逻。见着张昭过来，他也不过去打招呼，按照路线继续沿河巡查。几名青年也不敢废话，他们第一天就被刘二狗揍服。
跟着张昭的吴春时心里冒火，他这个女婿简直是混蛋。压着情绪，带着张昭往里面走，介绍道“少爷，你让我收高粱作为今年的租子，村里都念你的好。
这些高粱已经给庞大郎按照酿酒的法子泡在这里。按照庞大郎的说法，酿酒要经过泡粮、初蒸、焖粮、加曲等工序，需要二十天。今天出酒的是他之前在蒋家庄酿造的一锅高粱。
少爷，按理说我不敢多嘴的。庞大郎喜欢喝酒，自己动手酿造，但他这酿酒的水平实在是差。我之前喝过他的酒，口味很冲。这酒谁会买去喝”
他跟着张昭目睹张家这天翻地覆般的变化，搁在之前，谁敢想张家反而吞掉刘大户一百亩地呢当时，都在愁怎么抵挡刘大户。他早已认可张昭的水平。
但是，村里都在猜测少爷是酿酒自己喝，他却是知道内情的。这酒就是要用来卖的。卖酒的钱才能支撑目前的局面。然而，这高粱酒的口感真的很差
他心里着实担忧。
张昭微微点头，往酒坊里走去。
这年头，北方主要种黍、粟、小麦、高粱。要说小麦磨成白面，口感最好，但小麦的产量很低。农民都是混合着种。最常见的是黍、粟，再就是高产的高粱。
张昭用高粱收租，自然会得到佃户们的称赞。他是要用高粱来酿酒。后世的人都知道，用高粱酿造的烧酒，口感最好。但在明朝，主流的还是黄酒。
白酒的用料是米、麦。李时珍在本草纲目里写道烧酒非古法也，自元时始创。此时，白酒在底层流行。口感都不甚好。白酒的改良要到清康熙年间。
“张少爷。”庞大郎就是蒋家庄来有着古铜『色』皮肤的领头中年人，在蒸酒的大灶前，一脸的羞愧，“我这酿酒的手艺是野路子，只是自己喝，怕误了你的大事。”
他给丁管事派到张昭这里，还以为是卖力气，或者看家护院，不想做了几天活儿后，张少爷要找酿酒的师傅，恰好他会，便让他帮忙酿酒。
张昭沉静的摆摆手，道“庞师傅，我这不是来看吗等会你们听我的。”
蒸酒的大灶前，有人烧火。其他人都围在这里帮忙。灶上则是大锅、木桶。这是蒸馏酒的设备。木桶上半段则有几根铜管。等会酒水便会从铜管中流出。
庞大郎指挥着，很快就有酒『液』从铜管中流出到酒坛中。空气中有着浓烈的酒香，但味道很刺鼻。但凡喝过酒的人都知道，这种酒是绝对的劣质酒。
庞大郎讪笑着张昭一眼，解释道“张少爷，这酒不会直接用来喝，等会和后面的几锅酒混合，放几天再饮用。”
蒋家庄来的青壮们挑水的、看酒坛的，还有人咽口口水。再劣质的酒，它也是酒。平常在庄中可没酒喝。
张昭看着酒坛中的酒渐渐多起来，笑一笑，道“庞师傅，这头锅酒不要。我只要第二锅出的酒。”
他对酿酒的工艺有所了解。二锅头的工艺改良要到清康熙年间。这个时候自然没有。他可以独占商机。而改良很简单，就是只要第二锅的高粱酒。
一般酿酒，都是酿造好后，将几锅酒混合在一起。这是人的思维盲区。其实近代工业革命时期，有很多发明都是这种微小的改良，从而带来巨大的变化。
庞大郎只是过来帮忙，张昭说什么那自然就是什么。将装着第一锅酒的酒坛拿走，换新的空酒坛来接酒。这时，再加水，第二锅酒顺着铜管流出来。
很快，空中漂散着酒香。
酒坊中所有的人神情都是微变。这酒香比刚才至少强上百倍。
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