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第一十三章 王富贵儿

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如果说到酒,那就不得不提到美食的俘虏里,那座酒乱群岛。

在IGO的把控下,想要获得高品质的酒水,实在是太容易了。

看着源源不断的从大门处搬进来的酿酒材料,还有大量的美酒,风白简直笑开了花。

一个信息,换取这么多的食材,不管怎么看,都是风白大赚!

数量比较多的,就是一瓶瓶空气水和一颗颗酒椰子,这些相比较其他珍贵食材,就显得的极其廉价了。

但是相对风白现在的情况,他需要的就是这种量大,廉价的酒水,从而可以帮助他应付以后会越来越多世界中的客人。

空气水,酒椰子,这两种东西,是风白发现后,特意让IGO成员大量搬运打的东西。

空气水,从标高米以上的高峰“蓝山”上涌出的纯净泉水,其入口的滑顺口感据说能排进全世界前5名内,喝起来有如空气般的清爽。

所以用它来做酒馆的免费冰水,是再好不过的了。

而酒椰子,生长过程中果实内含的糖分会自然发酵成酒精,剖开成熟的果实就可畅饮里头的甜酒。

作为酒馆中的廉价白酒,也是要比风白酿制的水果酒好的多。

毕竟风白没有那么多启动资金,购买的水果,都是些处理品,所以才导致酒水的资质有些偏低。

和酒椰子比起来,都是有些差距。

直到将半个酒馆堆满食材,这些IGO工作人员也是撤离,风白拍拍手,系统自动将食材分门别类的转移到酒窖之中,等待着风白前去处理。

“趁着现在没人,还是先处理一下食材吧。不然只有酒椰子和空气水,确实有些寒酸了。”

一边喃喃着,风白也是拉开地板,走进了酒窖之中,准备开始他的酿酒。

看着一摞摞摆放整齐的食材,风白撸撸袖子,随后挑选了一种葡萄,他准备酿自己最熟悉的葡萄酒。

其实在前世,风白自己在家也琢磨酿制过葡萄酒。

不过那时候东西简陋,也就随意一些,只要将葡萄洗干净,捣碎加入冰糖放置在一个饮水机水桶中,密封发酵,就能获得一些粗糙的葡萄酒了。

但是现在,熟悉了各种酿酒手法风白,可不能这么糟蹋食材了。

将手洗净,风白挑选了三颗葡萄,放入系统提供的木盆之中。

这是IGO培育的一种新型葡萄,叫做碳酸葡萄,一颗葡萄,可以从中榨取满满一杯碳酸葡萄汁,是销量极佳的一种水果。

在这里,风白也是感谢一龙赠送的美食图鉴,由系统整理后,都标注在各个食材边上,可供风白查阅。

三杯葡萄汁,也足够了。

风白准备尝试一下,就算现在食材众多,也是不能随意浪费啊!

伸出手,在盘里用力揉搓葡萄,挤出葡萄汁。

在已准备好的小型实验木桶的口部放上竹筛子,将挤出的葡萄汁滤到木桶中,除去葡萄梗。

竹筛上的葡萄皮、肉等,用纱布包好,用力挤压出残余的果汁,挤出的汁也装入木桶中。

这里葡萄千万不要清洗,因为葡萄皮表面存在着野生酵母,在清汁发酵时发挥酵母作用。

接下来,应该要静置12~20个小时,不过有着系统的帮助,直接跳过了这一阶段。

不过这只是开始,酿制葡萄酒可不仅仅就是这样。

发酵过程,要注意控制酒度,适时补糖和控制酒温,有着一丝丝温度的偏差,都会让一桶美酒,品质直降。

一般要保持在18~22温度下加糖发酵,而糖分的多少,也是决定酒的度数的大小。

控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母发酵酿酒,1克糖份可产生0.56度酒。要想达到普通葡萄酒的度数,光靠葡萄本身的糖分,是远远不足的,必须添加糖分来进行发酵。

不过这桶酒只是实验,也没必要追求高度数,让系统保持酒窖温度,添加适量的糖分后,就静静地等待发酵完成。

如果是普通葡萄酒,在这个温度下维持12天左右,葡萄汁中的糖分基本耗尽,还要静放2~3天,再采用虹吸法进行第一次分离。

将上清液抽出,装入事先洗净的缸、坛里、密封陈化。要装满,不留空隙,以防止空气中的杂菌污染。

也可在葡萄酒上喷洒一点食用酒精,因为酒精比重小于葡萄酒,所以飘在葡萄酒面上,可以起隔绝空气和防杂菌污染的作用,同时还能防止酒面上生白膜。

经过20天后,仍采用虹吸法进行第二次分离,分离后仍需陈贮3-5个月即成。

但是有着系统帮助,将这些时间,全部缩短成为三分钟,所以风白才能够完成一人量产美酒的操作!

三分钟后,美酒酿制完成。

风白开盖,取出一个酒杯,倒出一些试尝。

微红的葡萄酒泛出大量气泡,在空气中炸裂,带出一股诱人的葡萄清香。

少饮一口,酒水下肚,风白的眉头紧皱起来。

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