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第733章 切磋厨艺

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向东流酒楼,正是下班的时候,现在却还有许多工作人员没有离开。

因为他们在看一场好戏。

余志雨要和酒楼大厨PK,这事儿换成余志雨来,恐怕没有大厨愿意陪着他玩儿。

也就是江阳来说,才有大厨愿意陪余志雨切磋一下厨艺。

对于余志雨,向东流酒楼里的大部分厨师其实都有些不忿的情绪。究其原因,还是因为江阳收了余志雨当徒弟。

他们就觉得,凭什么你余志雨可以成为江老师的徒弟,而我们只是学生?

然而余志雨这个人会来事儿,说话做事从小受到他父亲的耳濡目染,情商是极高的。上次周父生日宴的时候,余志雨就和酒楼的厨师相处挺好。

所以大家对余志雨有不忿,却没有嫉妒和愤恨的情绪。

不管怎么说,能够看到余志雨吃瘪出丑,大家还是很愿意的。所以基本上厨房里的厨师都没走,下班离开的是其他的一些工作人员。还有些不是厨房里的工作人员也留下来看戏,他们回去也没什么事,这种现场的厨艺比赛可不多见。

余志雨和向东流酒楼的大厨在酒楼厨房里准备着,其他人都在外面闲聊等待。

“你这徒弟能赢?”许正问到。

江阳笑着摇头道:“他还差得远。”

许正皱眉道:“那你让他来切磋?”

“我那徒弟,前段时间考过了二级厨师,有些心浮气躁。我让他来,就是为了让他认清楚自己的水平。”江阳解释道。

“考个二级厨师就心浮气躁?这心性……”许正摇头。

江阳笑了笑,没有说什么。余志雨只是一个半路出家的厨师,对于厨师这些事儿,什么都不清楚。所以考过了二级厨师,对于余志雨来说是真的一件值得高兴的事。

余志雨和他当年一样,所以江阳是能够理解余志雨的。

许正也似乎想到了这些,不过看了看江阳后,许正又有些摇头。当年江阳考过自己厨师时,可没有这样心浮气躁。不过江阳也不过只有一人罢了。

两人趁着有空闲聊着,大多是许正在说,江阳在听。

许正也和江阳聊的,都是他孙女儿和外孙的事情。

他说,他的孙女儿和外孙都在读大学,明年就要毕业了。他们读的大学很好,学习也很好,对他这个爷爷外公更好。

老人说着,脸上藏不住的笑意。江阳自然都是笑着听完的。

最后,老人有些感慨,就是他一身厨艺没办法传承下去。他的外孙对厨艺没什么兴趣,他的孙女更没有兴趣。

“还好有你小子,我这一身所学,倒是也不算断绝。”许正笑道。

此刻的他,好像忽然老了。至少在江阳眼中是如此的。

以前的许正说话很大声,脾气也很暴躁。可是现在的许正却如同普通老人一般,没有之前那股子心气儿。

江阳觉得这很好,说明许老放下了很多。只是不免有些怀恋那个脾气火爆的许大师。

江阳笑着点头道:“我会把您的庖丁解牛刀传给更多人的。”

许正笑道:“这个我可没同意啊,反正你做什么我可管不着你。”

江阳自然明白许正的意思,顿时也笑了起来。

两人正说着,厨房里的两人走了出来。

一人端着一盘菜,余志雨端的是青椒肉丝,而向东流的毛大厨端的是一盘辣炒龙虾球。

两人把菜肴放在江阳和许正两位厨艺大师面前,让两人品尝。

江阳先尝的是青椒肉丝,这份青椒肉丝刀工还行,味道中规中矩,说不上惊艳,就普通馆子的味道。缺陷还是很大的,需要进步的空间很大。

品尝完青椒肉丝之后,江阳又开始品尝那一道辣炒龙虾球。

这道菜将龙虾肉,打碎后捏成龙虾球,快速油炸定型,捞出后放过锅中爆炒,加入干辣椒,增加辣味儿,然后放一点盐调味。其它多余调料并不多放,因为龙虾肉本身的口感就极为出众,加多了调料反而不美。

江阳夹了一个龙虾球放进嘴里,Q爽弹牙,虾肉一点儿也不老。干辣椒增加的淡淡香辣味儿,使得龙虾肉的滋味更加丰富。

江阳看向酒楼的毛大厨,这个大厨本事还是有的。

这个龙虾肉用的是手工捶打,但是并没有将龙虾肉捶的很烂,甚至还有一部分完整的龙虾肉。淀粉和虾肉的比例刚刚好,既没有太多将虾肉的鲜美掩盖,也让虾肉具备了适宜的粘度。

油炸的火候极好,几乎刚刚定型就被捞出来了,导致外皮定型熟了,而里面还是生的,为接下来的爆炒留下余地。

相比于这道辣炒龙虾球来说,青椒肉丝就差的有些远了。

江阳和许正对视一眼,一切尽在不言中。

江阳没有开口点评,也没有说谁胜谁负,只叫余志雨亲自品尝一下这道辣炒龙虾球。

果不其然,余志雨吃过后脸色有些不好看。

“师父…”余志雨还想说什么。

江阳阻止他的话道:“食材的好坏不代表厨艺的好坏,你就算用同样的食材,能够做出这个味道吗?”

江阳的问题让余志雨陷入沉思。

他不得不承认,即便是他也同样选择用龙虾肉,也做不出这样的味道。

这不是食材的问题,这是厨艺的问题。

更让余志雨痛苦的是,两道菜的差距太大了。原本他以为自己就算不能赢过一位一级厨师,可是至少也不会输的太惨。可是现在,他才明白自己的天真。

余志雨深受打击,原本那一丝飘飘然全部消失无踪。

江阳看了看余志雨的表情,满意的点了点头,效果出乎意料的好。

“师父,我先回去了。”余志雨低着头说到。

这与他刚刚来向东流酒楼时的意气风发完全是两个人。

“你先回去吧,好好想一想今天的切磋。”江阳说到。

余志雨点了点头,一言不发的离开了酒楼。

没有热闹可看的众人,也纷纷离去。

江阳找到毛大厨道谢道:“今天晚上多谢了,毛厨师。”

毛大厨摆手道:“不用不用,江厨师客气了,不过是随手之劳。”

江阳道:“我还是要谢谢你,这次你可算是把我那徒弟给打醒了。”

毛大厨笑着摇头,然后有些担心的说到:“江厨师,我刚才会不会下手太重了?”

江阳闻言笑道:“不重不重,刚刚好!”

说完,两人又聊了会儿,毛大厨告辞离开。

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