诗圣杜甫的逝世原因未有定论，有一种推测便是他暴饮暴食后患急性胰腺炎离世的。《新唐书》记载：在大历年间，杜甫游览南岳庙时，被突然袭来的大水所困，十多天都找不到东西吃，耒阳县令备船来迎接，才得以解救。县令为他摆设了烤牛肉和白酒，面对美味佳肴，杜甫喝得大醉，晚上就去世了，享年五十九岁。
有些人说杜甫是穷惯了，一辈子颠沛流离，安史之乱结束后生活安定了，于是吃牛肉将自己撑死了，纯属无稽之谈。
杜甫更多的是因疾病逝世。陈俊后来研究这一段历史时，怀疑杜甫并不是急性胰腺炎，也有可能是因为吃了变质的食物，导致食物中毒而亡。
因为当时安史之乱结束，杜甫打算回老家，途径湖南耒阳时，突遇洪水，被困在一座小山上，十余天没有怎么吃东西，本就体弱多病的他更是身体虚弱，后来耒阳县令送来了大量的牛肉和白酒。
当时是比较热的天气，一顿吃不完，又没有冷藏的条件，食物变质在所难免，从而产生了毒素，而饮酒又无疑加速了毒素的循环，本就体弱的杜甫怎么受得了？
不过不管怎样，一代诗圣陨落，跟当时动荡的社会，长期颠沛流离的生活，是脱不了关系的。冰冻三尺非一日之寒，杜甫早在四十岁的时候便满头白发，身体早衰，过了五十岁，更是各种疾病缠身，肺疾、风痹、疟疾、消渴（糖尿病）等频繁发作，视力变弱，耳朵也有些聋，又突然遇到大洪水，被困，也许，没有那顿牛肉，估计也活不了多久了。杜甫当时急着回老家，估计也是感觉到生命即将走到尽头，想要落叶归根吧，可惜，天不遂人愿，没走到故乡就倒下了。
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