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第1429章 金牌蜜汁叉烧和香熏合鸭

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凤娇烹饪的第一道菜肴是,金牌蜜汁叉烧。

这本来是一道传统菜肴。可是凤娇却在这道菜肴里面融入了自己的创意,将它变成了一道改良版的新菜。

把精选的梅花肉洗干净晾干水份,放在一个瓷盆里面,加入自制的叉烧酱、酒、桂花蜜、蒜、姜、葱白。

在这里,除了桂花蜜之外,凤娇还大胆的使用了自己的一个创意,在腌制叉烧肉的酱料里面,加入了提前炒熟熟的咸蛋黄,将所有的调料放入瓷盆,将这些调味料均匀地涂抹在梅花肉的上面,然后将瓷盆盖好盖子,用力摇晃,这是为了让猪肉跟酱料更好的混合在一起。

做完这一步之后,要将瓷盆放在阴凉处腌制一个晚上,让梅花肉充分地入味。

为了节省烹饪的时间,凤娇此刻用的这块梅花肉,是她提前腌制好了的。

凤娇把腌制好的梅花肉,放在她在七星皓月灶台最左侧,提前架好的烤网上面,用灼莲异火,将肉烤制了二十分钟,然后将烤肉翻面,再涂一遍之前调配好的酱料,刷上桂花蜜,再烤二十分钟。

等到将肉烤好了,稍微晾凉,就可以切片装盘了。

凤娇特意按照这金牌蜜汁叉烧肉的颜色,将它们摆放在了一只特别的盘子里面。

这只盘子的上面,有她提前用胡萝卜雕刻而成的凤凰的头部。

凤娇把那些美味多汁,令人垂涎欲滴的蜜汁叉烧肉摆放成了凤凰尾羽的样子,看上去美轮美奂,形象生动。

为了节约时间,在烤制叉烧肉的时候,凤娇就开始着手去处理第二道菜肴的食材。

凤娇烹饪的第二道菜肴是,香熏合鸭。

烹饪这道美食,她用到了空间系统里面出品的鲜嫩多汁的优质鸭胸肉。

凤娇先用细细的银针,在鸭胸肉上面扎了好些小孔。

这样既不会影响菜品的卖相,还可以让鸭胸肉更好的入味。

凤娇用八角、甘草、姜葱、盐、糖、味精、柚子胡椒、适量的玫瑰酒和少量的麻油放入碗内,搅拌均匀,做成了酱料。将酱料均匀地涂抹在鸭胸肉上面,给它做个十分钟的按摩。

之后,用特制的酱料,将鸭胸肉腌制一个小时。

等到鸭胸肉腌制好了之后,凤娇在平底锅里面倒入麻油,开始煎鸭胸肉。

用小火细细的煎制,带皮的那一面,需要煎三到五分钟,而另一面则需要两三分钟。

等到煎好了之后,鸭肉已经呈现出了诱人的金黄色。

而这还只是烹饪这道菜肴的第一步。

接下来,凤娇用紫色的紫罗兰异火,开始烤制鸭胸肉。

大概烤十分钟,凤娇就将她提前用柚子胡椒、玫瑰酒、切碎的紫苏叶和青葱、适量的盐和白芝麻调和而成的酱料涂抹在了烤过的鸭胸肉上面。

她一手给鸭胸肉刷着酱料,另外一手,将砂糖、适量的米饭,加上泡好的红茶拌匀。

依旧是使用紫罗兰异火,将铁烧热锅,取一部分的糖、茶叶和米饭撒入锅内,放上铁架,把鸭胸肉放在铁架上面,加盖密封,烟熏十分钟。

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